Секрети ароматної меліси
Відео: Ароматна чабречная настоянка з м`ятою і мелісою
Читайте наш матеріал, щоб дізнатися, як використовувати в кулінарії освіжаючу пряність - мелісу.
«Окрилює серце і просвітлювати розум» - так називав мелісу видатний лікар стародавності Авіценна. Втім, вона не тільки відмінні ліки, а й приголомшлива пряність, здатна «прикрасити» смак звичних страв. Не вірите? Тоді ми запрошуємо всіх до «мольберта» Плити ¬- будемо створювати кулінарні шедеври!
Відео: Меліса в народній медицині. Корисні, лікувальні властивості, збори, чай з меліси
В які страви додавати мелісу?
Інші назви меліси: лимонна м`ята, медовка, маточник, пасіка. В якості прянощів використовують листя, що володіють освіжаючим лимонним ароматом і ніжним смаком.
Відео: М`ята, меліса лимонна і огірки на підвіконні
Збирати листя потрібно обов`язково до цвітіння меліси!
Подрібнені свіже листя додають в овочеві салати, супи (гороховий, картопляний, фруктовий), сирні та фруктові десерти.
Відео: Город на підвіконні вкорінюються живці м`яти і меліси
Також свіжу зелень можна використовувати при солінні огірків і помідорів - це надає заготівлях приємний запах і Фортеця-сушену - при засолюванні капусти.
Свіжа меліса швидко втрачає аромат, тому не варто піддавати її тривалій термічній обробці. Додавайте її до смаку за 1-3 хвилини до готовності страви, а ще краще ¬- в уже готове.
Сушену зелень також можна додавати в овочеві, м`ясні і рибні салати. Вона добре поєднується з телятиною, свининою, бараниною та рибою.
Подрібненої сушеної зеленню добре посипати м`ясні та рибні страви за 3 хвилини до готовності. Ще один відмінний варіант використання меліси - заварювати сушену зелень як чай, додавати в компоти, узвари, домашні лікери, настойки, квас.
Витяжка з трав для булочок, пирогів і пасок
- по 1 ч.л. сушених трав (меліси, чебрецю, котовника, материнки, чебрецю, естрагону)
- щіпка мускатного горіха
- 1 стакан горілки
приготування:
1. Засипте всю зелень в скляну банку об`ємом 200 мілілітрів, додайте трохи мускатного горіха, залийте горілкою доверху.
2. Наполягайте 10 днів, після чого процідіть ¬- витяжка готова.
3. Вводите її в тісто (на 1 кілограм тесту - 1 ст.л. витяжки) і випікайте ароматні булки.
Базилік - імператор серед приправ Відео: Приправи, спеції, прянощіВ яких стравах базилік найяскравіше розкриває свій смак? Секрети застосування цієї ароматної трави.Відео: Ароматна риба на мангалі, як готувати рибу на вогнищі, риба з базилікомВважається, що базилік антистресова…
Майоран - пряність з незрівнянним ароматом У Стародавньому Єгипті букетиком майорану обдаровували на знак захоплення, стародавні римляни готували з нього любовне вино. В арабських країнах його називали незрівнянним. А в Європі взагалі вважалося непристойним подавати страви, які не…
М`ята - ароматний символ гостинності Ця чарівна пахуча трава застосовується і в кулінарії, і в косметології, і в медицині. Які види м`яти бувають і як її можна використовувати?Відео: JOY - НАЙБІЛЬШИЙ парадоксально АРОМАТ В ІСТОРІЇ ПАРФЮМЕРІЇУ Стародавньому Римі до приходу…
Иссоп - корисний і ароматний незнайомець Про рослина ісопу чули всі. Виправляємо ситуацію: він володіє масою цікавих і корисних властивостей!Иссоп - хороший медонос. Його використовують для залучення рою бджіл у вулики ... Як, ви не цікавитеся бджільництвом? А народною медициною? В середні…
Розмарин - благородна і лікарська рослина Відео: Масло розмарину збільшує обсяг пам`яті на 75 відсотків унікальні властивості масла розмарину рецептиКоролева Угорщини Єлизавета відрізнялася прекрасним волоссям, ніжною шкірою і довгограючою молодістю. Вона стверджувала, що всім цим…
Кардамон - гість зі сходу Відео: Віктор Давидзон Гість зі СходуАраби додають цю пряність в каву, скандинави - в випічку. Стародавні єгиптяни жували насіння цієї рослини для додання зубам білизни. Але всі сходилися в одному: ця пряність - відмінний афродизіак. Заінтриговані?…
Гвоздика - унікальна пряність Вас викликають до шефа? Сміливо йдіть, тільки не забудьте перед цим пожувати трохи гвоздики. Саме так чинили придворні імператорів династії Хань більше двох тисяч років назад для того, щоб своїм несвіжим диханням ображати правителя.Відео: Гвоздика…
Кориця - аромат задоволення Хіба можуть обійтися без кориці булочки, солодкі пироги, штрудель, печиво, глінтвейн, якими ми так любимо балувати себе і близьких? Давайте дізнаємося, в яких блюдах ще застосовується ця чарівна пряність.Відео: Плетінка з дріжджового тіста плетінки…
Як приготувати корисний і смачний салат Всі ми чули, що салати дуже корисні для нашого здоров`я. Але, чим же визначається поживна цінність салатів?У будь-який салат потрібно додавати побільше зелені. Робіть салати зі шпинату, салату-лутука, петрушки, селери, кропу. Ця зелень є відмінним…
Вирощуємо зелень на підвіконні Відео: Вирощування зелені на підвіконні. Домашній розмаринУ цій статті ми розповімо, яку зелень можна виростити вдома на підвіконні і як це зробити, щоб отримати хороший урожай.Відео: Зелень цілий рік на підвіконні. Вирощування зелені в квартирі. //…
Чудодійні листя смородини Відео: Чай з листя чорної смородиниНаши любителі - городники нерідко використовують листя смородини для ароматизації чаю та приготування порічкових настоїв, які мають дивовижні лікувальні властивості, для цього досить додати їх в заварник, залити…