Кардамон - гість зі сходу
Відео: Віктор Давидзон Гість зі Сходу
Араби додають цю пряність в каву, скандинави - в випічку. Стародавні єгиптяни жували насіння цієї рослини для додання зубам білизни. Але всі сходилися в одному: ця пряність - відмінний афродизіак. Заінтриговані? Але ж мова йде про кардамон.
Який він - кардамон?
Володіє солодкуватим пряним деревним ароматом і злегка пекучим, з відтінком лимона, смаком.
Як пряність використовують насіння рослини (у вигляді цілих стручків або порошку).
застосування кардамону
- Кардамон покращує смак м`ясних супів, зокрема, горохового.
- Його додають в соуси, страви з м`яса і риби (дуже смачною з ним виходить солона кілька).
- Завдяки кардамону приємний пряний аромат набувають штруделі, пряники, печиво, медові пряники, дріжджові пироги (особливо гарні паски!).
- Цілком коробочки використовуються при приготуванні глінтвейну - гарячого вина з прянощами, настоянок, наливок і компотів.
кардамон
кардамон
Як використовувати кардамон?
- На 1 кг тесту або фаршу - максимум однієї коробочки, мелений кардамон додають за смаком.
- У супи і киселі кладуть цілі зерна-в випічку, компоти, соуси і фарш - мелені.
- В гарячі страви пряність вводять перед закінченням варіння, в холодні - перед подачею на стіл.
Використовуйте кардамон обережно, так як це досить сильна пряність!
зберігання кардамону
Зберігайте кардамон в захищеному від світла прохолодному місці в добре закритому посуді (краще - не відділяючи насіння від коробочок).
Відео: Близький Схід рабомбілі - результат нуль * Повний контакт з Володимиром Соловйовим (06.10.16)
Від неприємного запаху часнику чи цибулі можна позбутися, пожувавши насіння кардамону.
Що приготувати з кардамоном?
Кава з кардамоном - відмінний напій для початку робочого дня! Він бадьорить, пробуджує від сну і здорово тонізує. До меленого кави додайте 4 зернятка кардамону (з розрахунку на одну чашку) і варіть, як звичайно. Зерна можна замінити меленим кардамоном - його додавайте на свій смак.
Майоран - пряність з незрівнянним ароматом У Стародавньому Єгипті букетиком майорану обдаровували на знак захоплення, стародавні римляни готували з нього любовне вино. В арабських країнах його називали незрівнянним. А в Європі взагалі вважалося непристойним подавати страви, які не…
М`ята - ароматний символ гостинності Ця чарівна пахуча трава застосовується і в кулінарії, і в косметології, і в медицині. Які види м`яти бувають і як її можна використовувати?Відео: JOY - НАЙБІЛЬШИЙ парадоксально АРОМАТ В ІСТОРІЇ ПАРФЮМЕРІЇУ Стародавньому Римі до приходу…
Иссоп - корисний і ароматний незнайомець Про рослина ісопу чули всі. Виправляємо ситуацію: він володіє масою цікавих і корисних властивостей!Иссоп - хороший медонос. Його використовують для залучення рою бджіл у вулики ... Як, ви не цікавитеся бджільництвом? А народною медициною? В середні…
Розмарин - благородна і лікарська рослина Відео: Масло розмарину збільшує обсяг пам`яті на 75 відсотків унікальні властивості масла розмарину рецептиКоролева Угорщини Єлизавета відрізнялася прекрасним волоссям, ніжною шкірою і довгограючою молодістю. Вона стверджувала, що всім цим…
Найбільш вдалі поєднання спецій для різних страв Спеції додають блюдам неповторний смак і аромат. Якщо ви навчитеся правильно їх поєднувати, то зможете створювати справжні кулінарні шедеври.Відео: Як правильно приготувати сушіДосвідчені господині знають, що без прянощів будь-яку страву, навіть…
Гвоздика - унікальна пряність Вас викликають до шефа? Сміливо йдіть, тільки не забудьте перед цим пожувати трохи гвоздики. Саме так чинили придворні імператорів династії Хань більше двох тисяч років назад для того, щоб своїм несвіжим диханням ображати правителя.Відео: Гвоздика…
Кориця - аромат задоволення Хіба можуть обійтися без кориці булочки, солодкі пироги, штрудель, печиво, глінтвейн, якими ми так любимо балувати себе і близьких? Давайте дізнаємося, в яких блюдах ще застосовується ця чарівна пряність.Відео: Плетінка з дріжджового тіста плетінки…
Кава Кава - це напій, приготований з мелених насіння тропічної рослини. За рахунок вмісту кофеїну, кава бадьорить, покращує роботу мозку і сприяє припливу сил, і саме тому його прийнято пити в першій половині дня, особливо вранці.види кавиСеред безлічі…
Кава з кардамоном Як ви напевно знаєте, в багатьох східних країнах існують традиції додавати в каву різні прянощі, які і надають цьому дивовижному напою неповторний смак і аромат. Кава з кардамоном є одним з найулюбленіших напоїв в багатьох країнах Сходу. Однак…
Філе з курячих грудок «по-ліванських» Відео: соковитим курячі грудки запечена в ДУХОВЦІ. Рецепт фаршированого курячого філеВам буде потрібно:Курячі грудки - 4 шт.Часник - 2 зубчикиЛимонний сік - 125 млОливкова олія - 2 ст. л.Шматочок кориці 2 смСіль - 1 ч. Л.Чорний перець - 1/4 ч.…
Картопля в шафрані Відео: Закуска з картоплі з шафраномвам буде потрібноДрібну картоплю - 1 кгГусячий смалець - 3 ст. л.Шафран - 1 ч. Л.Біле міцне вино - 3 ст. л.Зелень - 1 пучокКардамон і чорний перець на кінчику ножаВідео: Запечений молода картопля з гірчицею і…