Страви з кабачків

Страви з кабачків можна приготувати самими різними способами. Страви з кабачків - Смажені, тушеняе, запечені і варені - дуже смачні і корисні, тому що багаті цінними вітамінами і Мінералліт.

Страва з смажених кабачків

Невеликі молоді кабачки помийте, якщо шкірочка не жорстка, то можна її не зрізати. Наріжте кабачки кружальцями завтовшки 6-7 мм, посоліть, обваляйте в борошні й обсмажте на добре розігрітій олії до утворення золотистої скоринки. Подайте зі сметаною.

Можна кожен шар кабачків посипати подрібненим часником, тоді вийде гостра закуска.

Страва з кабачків, смажених в сухарях

1 кг молодих кабачків очистити, нарізати кружечками, посипте сіллю і перцем, обваляйте в борошні, змочіть в яйці, знову обваляйте, але вже в сухарях, підсмажте з двох боків до утворення рум`яної скоринки і поставте на кілька хвилин в духовку. Подайте зі сметаною.

Страва з смажених кабачків з помідорами

1 кг очищених молодих кабачків наріжте кубиками, обваляйте в борошні і підсмажте на суміші вершкового і рослинного масла до утворення золотистої скоринки. Додайте подрібнений часник, 100 г попередньо зварених помідорів, посипте зеленню.

Страва з кабачків в яйці

Кабачки очистити, нарізати кружечками товщиною приблизно 0,5 см, посоліть, обваляйте в борошні, змочіть в яйці і обсмажте до золотистого кольору. Подайте з дрібно посіченим яйцем, змішаним з подрібненим кропом.

Кабачки в тесті

1 кг кабачків очистити, нарізати кружечками або шматочками, посоліть, умочіть в рідке тісто і підсмажте в розігрітій олії. Подайте гарячими зі сметаною.

Тісто приготуйте з 1 склянки борошна, розведеною невеликою кількістю молока, додайте 2 яєчних жовтки, сіль, розмішайте, розведіть молоком (загальна кількість 0,75 склянки) до консистенції сметани і обережно введіть збиті білки.

Оладки з кабачків

1кг кабачків очистіть, натріть на крупній тертці, додайте 4 яйця, сіль і добре перемішайте. Якщо маса густа, розведіть її молоком. Смажте оладки на добре розігрітій сковороді. Подайте зі сметаною. Можна оладки приготувати і з борошном, замінивши 2 яйця 3 ст. ложками борошна.

Страва з кабачків з бринзою

5-6 кабачків очистити, нарізати кружечками і злегка підсмажте. Натріть на тертці 1 стакан бринзи, збийте 3 яйця, додайте нарізану зелень петрушки і все добре перемішайте. Викладіть суміш на кружечок кабачка і накрийте іншим кружечком, обваляйте в суміші борошна з товченими сухарями, змочіть в яйці і обсмажте на киплячій олії. Подайте зі сметаною, збитою з товченим часником і кропом.

Страви з кабачків під часниковим соусом

Перший варіант страви з кабачків під часниковим соусом

I. 5-6 кабачків очистити, нарізати довгими скибочками завтовшки 0,5 см, посоліть, обваляйте в борошні і підсмажте на розігрітій олії.

Приготуйте соус: до 1 склянці сметани додайте товчений часник, подрібнений кріп, 0,75 склянки товчених ядер волоських горіхів і добре все перемішайте. Можна додати рослинне масло, в якому смажилися кабачки, процідивши його крізь сито. Залийте кабачки на блюді часниковим соусом

Другий варіант страви з кабачків під часниковим соусом

II. 500 г кабачків очистити, нарізати довгими поздовжніми скибочками завтовшки 5 мм, посоліть, запаніруйте в борошні й підсмажте на розігрітій олії. 0,5 л кислого молока збийте, додайте товчений часник (35 г), дрібно нарізаний кріп, товчені ядра горіхів (120 г) і все перемішайте. Викладіть кабачки на блюдо і полийте підготовленим молочним соусом.

Котлети з кабачків

I. 1 кг кабачків очистіть, натріть на крупній тертці, посоліть і залиште на 20 хв, потім відіжміть, покладіть в каструлю, додайте 2 яйця, 3 ст. ложки борошна, 1 склянка натертого на тертці бринзи (або сиру), нарізану зелень петрушки і кропу, масу добре перемішайте і столовою ложкою викладайте на сковороду з розігрітим рослинним маслом. Подайте зі сметаною з додаванням часнику і солі за смаком.

II. 500 г кабачків очистіть, натріть на крупній тертці, посоліть і після витримки протягом 20 хв відіжміть. Замочіть в молоці м`якуш білого хліба (2 скибочки), коли він розмокне, розітріть хліб і змішайте з кабачками, додайте подрібнену ріпчасту цибулю (1 шт.), Зелень петрушки, сіль, мелений чорний перець за смаком, ретельно перемішайте всі продукти, сформуйте котлети і обсмажте їх на рослинному маслі.

Страва з кабачків з картоплею

500 г кабачків очистіть і натріть на крупній тертці. Картопля (3 шт.) Відваріть, очистіть, пропустіть через м`ясорубку, змішайте з кабачками. Потім додайте 2 яйця, зелень петрушки, сіль, чорний мелений перець і трохи борошна, ретельно все перемішайте, сформуйте котлети, запаніруйте їх у борошні, змочіть в яйці і обсмажте на добре розігрітому масле.абачкі, тушковані з картоплею

500 г картоплі і 700 г кабачків очистити, нарізати скибочками і обсмажте окремо на суміші рослинного і вершкового масла. В казанок пошарово укладіть кабачки і картопля, залийте сметаною (200 г), посоліть, поперчіть, посипте тертим сиром (2 ст. Ложки) і тушкуйте на слабкому вогні 15 хв.

Страва з кабачків з м`ясним фаршем

1,5 кг молодих кабачків очистити, нарізати кружечками, злегка посипати борошном і підсмажте на олії з двох сторін. У змащену маслом і посипану сухарями каструлю покладіть шар м`ясного фаршу з подрібненою цибулею (300 г), шар кабачків, знову шар фаршу (300 г). Зверху все залийте розтопленим вершковим маслом (120 г) і 0,75 склянки сметани. Гасіть в духовці до готовності. Подайте з подрібненою зеленню.

Страва з варених кабачків

Молоді кабачки очистіть від шкірки, наріжте поздовжніми скибочками, відваріть до напівготовності в підсоленій воді, потім воду злийте, а кабачки знову залийте гарячою водою, посоліть, додайте трохи цукру, зваріть до готовності. Готові кабачки вийміть з рідини, викладіть на блюдо і полийте розтопленим вершковим маслом з сухариками.

Страва з Ккабачков зі сметаною

1 кг кабачків очистити, нарізати кружечками товщиною 1 см і відварити в підсоленій воді з кропом. Коли кабачки будуть готові, викладіть їх на блюдо і залийте сметанним соусом. Для його приготування 300 г сметани з`єднайте з 2 ст. ложками розтопленого вершкового масла (можна рослинного), добре розітріть, додайте мелений чорний перець, сіль, 4 зубки товченого часнику, зелень кропу і все ретельно перемішайте.

Страва з кабачків з морквою

600 г кабачків і морква (4 шт.) Очистити, нарізати шматочками, покладіть в різні каструлі і припустіть до напівготовності, потім змішайте, додайте варений або консервований горошок (0,75 склянки), протушкувати і заправте вершковим маслом. Подайте з подрібненою зеленню.

Страва з кабачків з цибулею

Молоді кабачки (3-4 шт.) Наріжте кружальцями завтовшки 1 см і обсмажте на олії до золотистого кольору. Ріпчасту цибулю (3 шт.) Наріжте кільцями і обсмажте. Покладіть в каструлю шарами кабачки і цибулю, залийте підсоленою сметаною і тушкуйте в духовці 20-25 хв. Готові кабачки викладіть на блюдо, посипте зеленню і подайте гарячими або холодними.

Страва з кабачків з горохом

1 кг молодих кабачків помийте, наріжте шматочками і разом з ріпчастою цибулею підсмажте в невеликій кількості рослинного масла. Потім покладіть цибулю з кабачками в каструлю, додайте 4 помідори, нарізаних скибочками, зелень петрушки і кропу, посоліть, накрийте кришкою і стушкувати в духовці. Коли кабачки будуть готові, покладіть 250 г відвареного або консервованого зеленого горошку і протушкувати ще 2-3 хв. Подайте з горошком холодними.

Кабачки з помідорами

4 кабачка очистити, нарізати кружечками і підсмажте на олії. Змастіть глиняний горщик маслом, покладіть шарами кабачки і помідори (500 г), нарізані кружальцями, шматочки бринзи (200 г), посипте тертим сиром, зверху покладіть шматочки вершкового масла і тушкуйте в духовці до готовності. Подайте гарячими в горщику. Тертий сир можна замінити подрібненим часником, посипати сухарями і покласти зверху шматочки вершкового масла.

Страва з кабачків в томатному соусі

1 кг кабачків очистіть від шкірки, наріжте скибочками, посоліть, обваляйте в борошні, обсмажте на олії, залийте томатним соусом і тушкуйте на слабкому вогні в духовці 10-15 хв.

Приготуйте томатний соус: спассеруйте дрібно нарізану ріпчасту цибулю (2 шт.), 4 помідори без шкірки (або 1 ст. Ложка томатної пасти з 3 ст. Ложами води), додайте лавровий лист, 0,5 ст. ложки цукру, сіль і перець за смаком.

Рагу з кабачків з помідорами

600 г кабачків очистіть, видаліть серцевину, дрібно наріжте і підсмажте на олії. Спассеруйте 80 г зеленої цибулі, очистіть 200 г солодкого перцю і наріжте його, всі продукти з`єднайте, стушкувати, потім додайте 250 г нарізаних часточками помідорів, 20 г борошна, спасерувати з 120 г сметани, і прокип`ятіть протягом 10-15 хв. Перед подачею посипте дрібно нарізаною зеленню.

Відео: Кабачкові оладки рецепт! Оладки з кабачків! Котлети з кабачків! Страви з кабачків Прості рецепти

Кабачки з рисом

1 кг кабачків очистити, нарізати кружечками, посоліть, половину покладіть на змащений маслом деко, посипте 3 ст. ложками рису, дрібно подрібненою зеленню петрушки, полийте 4 ст. ложками олії, потім покладіть другу половину кабачків, обваляти їх у борошні, знову полийте зверху 4 ст. ложками олії. Окремо збийте 3 яйця з 2 склянками молока і сіллю, залийте цією сумішшю кабачки і запечіть в духовці на середньому вогні.

Страва з кабачків з квасолею

500 г очищених кабачків наріжте шматочками, запаніруйте в борошні, обсмажте і залийте сметанним соусом. Окремо відваріть 100 г квасолі, змішайте її з кабачками і проваріть разом 5 хв.

Для сметанному соусі: підсмажте 1 ч. Ложку борошна, змішайте з невеликою кількістю сметани, додайте цю суміш в розігріту сметану (150 г) і проваріть разом, безперервно помішуючи. За цим рецептом можна приготувати і патисони.

Страва з кабачків, тушкованих з грибами і помідорами

600 г кабачків очистити, нарізати кружечками або кубиками і підсмажте. Обсмажте 300 г свіжих грибів і ріпчасту цибулю (2 шт.). Викладіть на сковороду кабачки, гриби з цибулею і тушкуйте разом, додавши сіль і трохи води. Через 10 хв покладіть нарізані помідори (4 шт.), Сметану і продовжуйте тушкувати до готовності. При подачі посипати подрібненою зеленню.

Кабачки з овочами

I. 500 г кабачків очистити, нарізати кружечками товщиною 4-5 мм, посоліть, підсмажте на сковороді, а потім протушкувати в духовці, щоб вони стали м`якими. Приготуйте суміш з дрібно нарізаних відварених або консервованих грибів (120 г), солоних огірків (120 г), курячого або яловичого м`яса (120 г), зелені кропу і петрушки, все перемішайте, посоліть, поперчіть і залийте майонезом. Викладіть на блюдо кружечки тушкованих кабачків, а на них овочеву суміш. Прикрасьте гілочками зелені і листям салату.

Відео: Tasty - zucchini with tomatoes and cheese baked in the oven dishes of zucchini

II. 1 кг кабачків очистити, нарізати кружечками, посоліть і покладіть на деко. Дрібно наріжте цибулю (3 шт.), 3 стручки солодкого перцю, 5 зубків часнику, все перемішайте, суміш посоліть, поперчіть і рівним шаром викладіть на кабачки, на нього - знову шар кабачків, а зверху - кружечки свіжих помідорів. Підготовлені кабачки збризніть лимонним соком, залийте сумішшю рослинного масла і води (по 0,5 склянки) і запечіть в духовці. Коли овочі будуть практично готові, заправте їх збитими з 1 ст. ложкою борошна, 2 ст. ложками оцту і невеликою кількістю води яйцями (3 шт.). Знову поставте в духовку на кілька хвилин.

Ікра з кабачків

1 кг кабачків помийте, почистіть, наріжте дрібними кубиками, обсмажте на олії, змішайте з обсмаженою дрібно нарізаною ріпчастою цибулею (3 шт.), Покладіть в казанок, додайте 0,5 склянки томатного пюре, посоліть і стушкувати до напівготовності. Після охолодження масу пропустіть через м`ясорубку, додайте перець, дрібно нарізаний часник і лимонну кислоту за смаком. Знову протушкувати до готовності всіх продуктів.

Страва з кабачків в духовці

I. 1 кг кабачків очистіть, натріть на крупній тертці, припустіть до м`якості на вершковому (можна рослинному) маслі, потім посоліть і охолодіть. Додайте дрібно нарізану зелень кропу і петрушки, 0,5 склянки тертої бринзи, 2 склянки молока і 3 сирих яйця, все ретельно перемішайте і викладіть в змащену маслом глибоку сковороду. Полийте 3 ст. ложками рослинного масла і запечіть в духовці.

II. 1 кг кабачків очистіть і наріжте кружальцями. Дрібно наріжте цибулю (2 шт.), Потовчіть 5 зубків часнику, наріжте кубиками солодкий стручковий перець (3 шт.), Подрібніть зелень петрушки і кропу, все з`єднайте, перемішайте з кабачками, посоліть, залийте 0,5 склянки рослинного масла. Викладіть масу на деко, зверху покладіть кружальця свіжих помідорів і запечіть в духовці до готовності. Потім деко вийміть, залийте кабачки заправкою з 4 яєць, збитих з 1 ст. ложкою борошна з додаванням 2 ст. ложок оцту, знову поставте на кілька хвилин в сильно нагріту духовку.

III. 1,5 кг кабачків очистити, нарізати шматочками, складіть в сотейник, залийте 1 склянкою молока і стушкувати до готовності. Після цього кабачки протріть крізь сито, покладіть в сотейник, додайте 4 ст. ложки манної крупи, підсмажений ріпчасту цибулю, посоліть і проваріть, безупинно помішуючи, протягом 15-20 хв. Охолодіть масу до 50 ° С, додайте 2 сирих яйця, 1 ст. ложку цукру і все ретельно перемішайте. Масу викладіть у форму, змащену маслом і посипану тертими сухарями, і запечіть. Подайте зі сметаною.

фаршировані кабачки


Увага, тільки СЬОГОДНІ!