Перець фарширований

Перець фарширований «класичний»

10-12 стручків солодкого перцю помийте, обріжте носики з плодоніжкою, видаліть насіння, покладіть на 2-3 хв в каструлю з киплячою підсоленою водою, потім викладіть на друшляк, дайте стекти воді, наповніть фаршем, покладіть в один шар в каструлю, залийте бульйоном , додавши вершкове масло і томат. Гасіть перець на слабкому вогні в духовці або на плиті 30-40 хв. При подачі полийте сметанним соусом і прикрасьте зеленню. Перець можна подати гарячим або холодним. В останньому випадку його слід готувати на рослинному маслі.

для фаршу

2-3 моркви і корінь петрушки очистити, нарізати соломкою і підсмажте на олії. Дрібно наріжте цибулю (2-3 шт.) І також обсмажте на олії. Змішайте всі підготовлені продукти, додайте дрібно нарізані помідори без насіння і шкірки (3-4 шт.), Сіль, цукор, мелений чорний перець за смаком і доведіть овочі до готовності

Перець, фарширований бринзою

Підготовлені для фарширування великі перчини (600 г) заповніть фаршем з натертою на тертці бринзи (120 г), змішаної з 2 сирими яйцями і дрібно посіченими помідорами (150 г). Викладіть перець на змащений маслом деко, між ним покладіть часточки помідорів, полийте вершковим маслом (50 г) і запечіть в духовці на слабкому вогні.

Відео: Фаршировані перці. секрет приготування

Бринзу в фарші можна замінити сиром з додаванням тертого часнику

Перець, фарширований бринзою і яйцями

У стручках солодкого перцю (1 кг) надріжте широку частину у плодоніжок, ос тавів її у вигляді кришечок, видаліть насіння. Розімніть виделкою 500 г бринзидобавьте в неї 5 сирих яєць і трохи меленого червоного перцю. Цим фаршем наповніть стручки, накрийте «кришечками», щоб не випала начинка, обсмажте перець з усіх боків на 150 г вершкового масла, викладіть в глибоку сковороду, накрийте кришкою і поставте на 5-10 хв в духовку. Подайте гарячим, якщо перець готувався на вершковому маслі, і холодним - якщо на рослинному.

Перець, фарширований сиром

Підготуйте 1 кг солодкого перцю для фарширування.

Приготуйте фарш з 400 г сиру, змішаного з 2 сирими яйцями, 4 ч. Ложками цукру, сіллю.

Начините перець фаршем, покладіть в каструлю, залийте сметанним соусом і стушкувати в духовці до готовності.

Відео: Перець фарширований. Готуємо вдома

Перець, фарширований м`ясом і рисом

1 кг підготовленого для фарширування солодкого перцю наповніть фаршем, покладіть в каструлю, залийте сметанним соусом, посипте товченими сухарями і стушкувати до готовності в духовці.

Відео: Фаршировані Перець (Домашній, Покроковий Рецепт) | Stuffed Peppers

Для фаршу: 600 г м`яса пропустіть через м`ясорубку, додайте 3 ст. ложки відвареного рису, пасеровану ріпчасту цибулю (2 шт.), сіль, мелений чорний перець за смаком, все ретельно перемішайте.

Перець, фарширований рисом і грибами

Спечіть в духовці 1 кг солодкого перцю, очистіть від шкірки і насіння. Підсмажте дрібно нарізану ріпчасту цибулю (2 шт.) З 0,5 склянки олії, додайте склянку рису, 3 подрібнених помідора і склянка очищених і дрібно нарізаних грибів. Обсмажте овочеву суміш, влийте 1,5 склянки води, посоліть, поперчіть і тушкуйте на слабкому вогні. Підготовленим фаршем заповніть підготовлені стручки перцю, покладіть в сотейник, залийте соусом, посипте зеленню і тушкуйте на слабкому вогні до готовності.

Приготуйте соус. 4 помідори очистіть від шкірки, наріжте, обсмажте з 4 ст. ложками олії і розведіть 0,75 склянки гарячої води.

Перець, фарширований баклажанами

У солодкого перцю (10 шт.) Зріжте плодоніжки і видаліть насіння.

Відео: Перець з м`ясом і рісом.Пріготовленіе фаршированого перца.Фаршірованний болгарський перець

Приготуйте фарш: 3 баклажана середньої величини спечіть в духовці, зніміть шкірку і дрібно посічіть разом з намоченим в молоці скибочкою білого хліба. Ріпчасту цибулю (1 шт.) Подрібніть і підсмажте на олії.

З`єднайте підготовлені продукти, ретельно перемішайте, посоліть, поперчіть, додайте 3-4 товчених зубки часнику. Масою нафаршіруйте стручки перцю, покладіть їх у каструлю. Наріжте 3-4 помідори, злегка протушкувати на сковороді, протріть крізь сито і отриманим соком залийте перець.

Додайте 3 ст. ложки сметани і тушкуйте в духовці протягом 35-40 хв.