Сало рецепти, рецепт засолювання сала, сало в розсолі рецепт

Сало "ПО-ДЕРЕВЕНСКИ"

Вам знадобляться:

приготування сала "ПО-ДЕРЕВЕНСКИ"

На дно каструлі насипте велику сіль. Наріжте сало довгими смужками шириною 15 см, потім натріть сіллю і укладайте рядами в каструлю шкіркою вниз. Пересипайте сіллю, тертим часником, кмином.

Додайте лавровий лист і чорний перець горошком. Зверху встановіть прес і накрийте чистим рушником.

Сало має стояти в теплі 4-5 днів, потім його треба прибрати в холод.

рецепт сала "Скасувати"

Вам знадобляться:

Свіже сало необхідно нарізати великими шматками і покладіть в стерильні скляні банки.

Відео: Сало варене, найпростіший рецепт

У каструлю налийте 3 л води, додайте лавровий лист, кмин, кріп і всипте в воду стільки солі, щоб кинуте в розсіл свіже яйце плавало.

Отриманий розсіл прокип`ятіть, процідіть, охолодіть і залийте ним укладене в банки сало. Банки закривайте відразу поліетиленовими кришками. Таке сало зберігається довго: кілька місяців без втрати кольору і смаку.

рецепт сало "ПО-БІЛОРУСЬКИ"

Вам знадобляться:

приготування сало "ПО-БІЛОРУСЬКИ"

Свинячу очищену грудинку посолити, поперчити (попередньо розтерти перець в ступці), проколоти ножем в декількох місцях - увіткнути туди шматочки часнику, додати кмин, перець, втерти все це в грудинку. Скласти шматки один на одного, загорнути в марлю, проклавши лавровими листками і покладіть в прохолодне місце на 2-3 дні. Після чого краще охолодити його перед вживанням в морозилці.

Рецепт сала швидкий

Сало нарізати невеликими шматками - квадратики 5x5 або 7x7см. У велику каструлю налити 2-2,5 л води, розчинити в ній 1 кг солі, засипати в будь-якій кількості лушпиння від часнику і цибулі. Потім скласти сало, довести до кипіння і кип`ятити приблизно 7 хв. Остудіть сало - сначал в кімнатній температурі а потім в морозилці.

Рецепт сало «Таю в роті»

Нарізаємо сало з м`ясним прошарком середніми шматочками так, щоб воно вмістилося в 3 л банку. Банку треба обдати окропом. Кип`ятимо воду з лавровим листом, кмином, кропом, додаємо солі стільки, щоб кинуте в розсіл яйце плавало нагорі. Процідженим розсолом заливаєте сало і закриваєте банки поліетиленовими кришками.

Таке сало зберігається тривалий час і зберігає колір. Якщо додати часник, то сало зберігається менше.

Сало засолене «Оригінальна»

Вам знадобиться

Приготуйте розсіл і, як тільки він закипить, покладіть в нього сало. Варіть 15-20 хв.

Відео: Сало в розсолі смачний рецепт Варене сало Сало Варені в розсолі шпондером мясний українське сало

Зніміть каструлю з вогню, загорніть її в що-небудь тепле і залиште на 10-12 год. Потім натріть сало товченим часником і зберігайте в холодильнику.

Рецепт маринованого сала

Морозиво солоне сало ріжемо дрібною соломкою і заливаємо оцтом. Додаємо червоного меленого перцю (за смаком) і трохи цукру. Перемішуємо все з дрібно нарізаною цибулею і залишаємо на 30 хв., Щоб сало просочилося маринадом.

Зберігаємо в холодильнику.

рецепт "Сало в меду"

Для приготування медового сала, необхідно закип`ятити 1 л води, висипати туди сіль, цукор і спеції, кип`ятити розсіл під кришкою 5 хв. Потім зняти з вогню, додати мед, залишивши 1/2 ч. Л., Розмішати до повного розчинення і дати настоятися 5 хв. В отриманий маринад укладаємо сало, накриваємо кришкою і даємо охолонути. Вийняти сало, обсушити, зверху обмазати залишилися медом, загорнути у фольгу і покласти в холодильник на 1 ч.

Рецепт засолювання Українське сало

Сало з прошарками м`яса нарізають порційними шматками 4-5 см, роблять в них по 1 надрізу і натирають сіллю. Потім, пересипавши сіллю, укладають по прес. Через 5 діб сало потрібно поміняти місцями: нижні шари вгору і навпаки. Після двох перекладань (через 20 днів) сало готове до вживання. Зберігають сало в банках в розсолі і в тканини.

Так само Ви можете ошпарити шпик перед засолкою протягом 3-4 хв. в солоному окропі (на 1 л води - 500 г солі) зі спеціями: перцем, кардамоном і лавровим листом. Потім витримати в цьому розсолі 3-4 дня, підсушити, пересипати шматки порошком запашного перцю, кардамону і майорану. Загорнути кожен шматок в тканину і витримати в холодному підвалі 15-16 днів.

Сало в часниковому розсолі рецепт

розсіл: на1 л води-4-5 ст. л. солі.

Сало вимити, ретельно почистити шкірку і розрізати на шматки. Укласти в підходящу посудину, посипати роздробленим чорним перцем, лавровим листом і часником, дрібно порубаним.

Розчинити в холодній воді сіль і залити сало. Зверху покласти гніт і залишити при кімнатній температурі на 3 дні (розсіл повністю повинен покривати сало). Дістати сало, обсушити паперовим рушником.

Обваляти подрібненим часником і посипати перцем.

Сало в розсолі в цибулинні

• Сало,
• червоний перець.

розсіл: на 1 л води -1 ст. солі, 5-6 зубчиків часнику, 3-4 лаврових листки, цибулиння від 7-10 цибулин, 4-6 горошин запашного перцю

Покласти сало в розсіл так, щоб воно повністю покривалося. Варити приблизно 10 хв., Після чого залишити сало в розсолі ще на 15 хв. Потім вийняти сало з розсолу, промокнути його. Часник подрібнити, натерти їм сало разом з червоним перцем.