Сало рецепти, рецепт засолювання сала, сало в розсолі рецепт
Сало "ПО-ДЕРЕВЕНСКИ"
Вам знадобляться:
- сало 1 кг
- сіль
- чорний перець горошком
- часник
- кмин
- лавровий лист
Відео: How fat pickle in brine
приготування сала "ПО-ДЕРЕВЕНСКИ"
На дно каструлі насипте велику сіль. Наріжте сало довгими смужками шириною 15 см, потім натріть сіллю і укладайте рядами в каструлю шкіркою вниз. Пересипайте сіллю, тертим часником, кмином.
Додайте лавровий лист і чорний перець горошком. Зверху встановіть прес і накрийте чистим рушником.
Сало має стояти в теплі 4-5 днів, потім його треба прибрати в холод.
рецепт сала "Скасувати"
Вам знадобляться:
- сало
- лавровий лист 10 шт
- тми
- кріп
- сіль
Свіже сало необхідно нарізати великими шматками і покладіть в стерильні скляні банки.
Відео: Сало варене, найпростіший рецепт
У каструлю налийте 3 л води, додайте лавровий лист, кмин, кріп і всипте в воду стільки солі, щоб кинуте в розсіл свіже яйце плавало.
Отриманий розсіл прокип`ятіть, процідіть, охолодіть і залийте ним укладене в банки сало. Банки закривайте відразу поліетиленовими кришками. Таке сало зберігається довго: кілька місяців без втрати кольору і смаку.
рецепт сало "ПО-БІЛОРУСЬКИ"
Вам знадобляться:
- 1,5 кг грудинки свинячої
- 1 головка часнику,
- лавровий лист,
- 3-5 ст. л, солі.
- по 1-2 ст. л. чорного перцю і кмину,
приготування сало "ПО-БІЛОРУСЬКИ"
Свинячу очищену грудинку посолити, поперчити (попередньо розтерти перець в ступці), проколоти ножем в декількох місцях - увіткнути туди шматочки часнику, додати кмин, перець, втерти все це в грудинку. Скласти шматки один на одного, загорнути в марлю, проклавши лавровими листками і покладіть в прохолодне місце на 2-3 дні. Після чого краще охолодити його перед вживанням в морозилці.
Рецепт сала швидкий
Сало нарізати невеликими шматками - квадратики 5x5 або 7x7см. У велику каструлю налити 2-2,5 л води, розчинити в ній 1 кг солі, засипати в будь-якій кількості лушпиння від часнику і цибулі. Потім скласти сало, довести до кипіння і кип`ятити приблизно 7 хв. Остудіть сало - сначал в кімнатній температурі а потім в морозилці.
Рецепт сало «Таю в роті»
Нарізаємо сало з м`ясним прошарком середніми шматочками так, щоб воно вмістилося в 3 л банку. Банку треба обдати окропом. Кип`ятимо воду з лавровим листом, кмином, кропом, додаємо солі стільки, щоб кинуте в розсіл яйце плавало нагорі. Процідженим розсолом заливаєте сало і закриваєте банки поліетиленовими кришками.
Таке сало зберігається тривалий час і зберігає колір. Якщо додати часник, то сало зберігається менше.
Сало засолене «Оригінальна»
Вам знадобиться
- 1,5 кг сала з м`ясними прошарками,
- 1 л води,
- 5 ст. л. солі,
- перець горошком,
- лавровий лист,
- цибулиння,
- 1/2 н. л. аджики,
- часник за смаком.
Приготуйте розсіл і, як тільки він закипить, покладіть в нього сало. Варіть 15-20 хв.
Відео: Сало в розсолі смачний рецепт Варене сало Сало Варені в розсолі шпондером мясний українське сало
Зніміть каструлю з вогню, загорніть її в що-небудь тепле і залиште на 10-12 год. Потім натріть сало товченим часником і зберігайте в холодильнику.
Рецепт маринованого сала
- 200 г сала,
- 3 ст. л. 3% оцту,
- червоний мелений перець,
- цукор,
- ріпчаста цибуля
Морозиво солоне сало ріжемо дрібною соломкою і заливаємо оцтом. Додаємо червоного меленого перцю (за смаком) і трохи цукру. Перемішуємо все з дрібно нарізаною цибулею і залишаємо на 30 хв., Щоб сало просочилося маринадом.
Зберігаємо в холодильнику.
рецепт "Сало в меду"
- 1/2 ст. меду,
- 3-4 лаврових листки,
- 10 горошин запашного перцю,
- пів кіло г сала,
- 2 ст. л. солі,
- цукор,
- по 1/2 ч. л. сушеного орегано і базиліка.
Для приготування медового сала, необхідно закип`ятити 1 л води, висипати туди сіль, цукор і спеції, кип`ятити розсіл під кришкою 5 хв. Потім зняти з вогню, додати мед, залишивши 1/2 ч. Л., Розмішати до повного розчинення і дати настоятися 5 хв. В отриманий маринад укладаємо сало, накриваємо кришкою і даємо охолонути. Вийняти сало, обсушити, зверху обмазати залишилися медом, загорнути у фольгу і покласти в холодильник на 1 ч.
Рецепт засолювання Українське сало
- 1 кг шпику з прожилками м`яса,
- сіль,
- перець,
- кардамон,
- лавровий лист.
Сало з прошарками м`яса нарізають порційними шматками 4-5 см, роблять в них по 1 надрізу і натирають сіллю. Потім, пересипавши сіллю, укладають по прес. Через 5 діб сало потрібно поміняти місцями: нижні шари вгору і навпаки. Після двох перекладань (через 20 днів) сало готове до вживання. Зберігають сало в банках в розсолі і в тканини.
Так само Ви можете ошпарити шпик перед засолкою протягом 3-4 хв. в солоному окропі (на 1 л води - 500 г солі) зі спеціями: перцем, кардамоном і лавровим листом. Потім витримати в цьому розсолі 3-4 дня, підсушити, пересипати шматки порошком запашного перцю, кардамону і майорану. Загорнути кожен шматок в тканину і витримати в холодному підвалі 15-16 днів.
Сало в часниковому розсолі рецепт
- Свиняче сало,
- 5 лаврових листків,
- 4 зубчики часнику,
- перець чорний горошком,
- перець білий мелений.
Відео: Солоне сало в розсолі. Сало солоне в банку. Зручно, просто і смачно
розсіл: на1 л води-4-5 ст. л. солі.
Сало вимити, ретельно почистити шкірку і розрізати на шматки. Укласти в підходящу посудину, посипати роздробленим чорним перцем, лавровим листом і часником, дрібно порубаним.
Розчинити в холодній воді сіль і залити сало. Зверху покласти гніт і залишити при кімнатній температурі на 3 дні (розсіл повністю повинен покривати сало). Дістати сало, обсушити паперовим рушником.
Обваляти подрібненим часником і посипати перцем.
Сало в розсолі в цибулинні
- Сало,
- червоний перець.
розсіл: на 1 л води -1 ст. солі, 5-6 зубчиків часнику, 3-4 лаврових листки, цибулиння від 7-10 цибулин, 4-6 горошин запашного перцю
Покласти сало в розсіл так, щоб воно повністю покривалося. Варити приблизно 10 хв., Після чого залишити сало в розсолі ще на 15 хв. Потім вийняти сало з розсолу, промокнути його. Часник подрібнити, натерти їм сало разом з червоним перцем.