Яке масло найкраще?

Колись, єдиною прерогативою їжі було всього лише втамувати голод. Зараз культ їжі піднесений до небувалих висот, в світі існує, чи не подається обчисленню кількість кулінарних рецептів різних кухнею світу. Так кожна господиня намагається, щоб їжа, приготована нею, була не тільки смачною, але й корисною. Давайте поговоримо про олію, обов`язковому інгредієнті багатьох кулінарних шедеврів, спробуємо розібратися, яке з його видів, краще використовувати для приготування поживних страв.

Відео: Best engine oil !!

Дієтологи помічають, що ідеального масла в природі ще не існує. Кожне з великої кількості ароматних варіантів у чомусь обов`язково перевершує інше, але в той же час, десь поступається. Тому, для того, щоб взяти «по максимуму» необхідно запастися кількома його видами.

Вершкове масло - Це дивовижний продукт, в якому міститься ідеальний баланс жирних кислот, необхідних людині для його повноцінного життя. Це улюблене багатьма ласощі, багате на жиророзчинні вітаміни: А, Е, РР, D, які прекрасно засвоюються. У вершкове масло також входять і інші корисні складові: марганець, калій, цинк, фосфор, кальцій, залізо. Якщо ви подбаєте про його включення до свого раціону харчування, ви надасте неоціненну послугу своєму організму, в першу чергу, підвищите імунітет, зміцните еластичність судин, чим значно продовжите свою молодість, зможете протистояти цілій низці захворювань, в список яких входить катаракта і артрит.

Відео: Яке масло краще заливати в двигун, тест нагріванням частина 2

Користь вершкового масла - в його здатності накопичувати корисний холестерин, який потрібен людському організму для виробництва деяких гормонів. Однак, не потрібно зловживати, його норма не більш 30 грам в день.

Соняшникова олія входить «в десятку» кращих видів рослинного жиру. До нас воно надходить в двох варіаціях, рафінована або нерафінована. Рафінована олія зазвичай прозоре, красивого золотистого або світлого жовтого кольору, зі слабким запахом насіння. У зберіганні невибагливо, не дає осаду. Але таке масло краще використовувати виключно для смаження, так як при рафінації воно, поряд з візуальним очищенням від різних забруднень і небажаних домішок, втрачає майже всі свої корисні властивості.

Для вживання в чистому вигляді, потрібно використовувати не очищене масло, тобто, не рафінована. Воно буває темного кольору, з невеликим осадом, з яскраво вираженим специфічним запахом. Для підтримки здоров`я, його потрібно вживати не менше 15-20 грам щодня.

кукурудзяна олія - В продажу буває виключно в рафінованому вигляді. Це прозора рідина світло-жовтого кольору, без запаху. Видатних переваг перед соняшниковою, кукурудзяна олія не має, однак, в його складі більше вітаміну Е і поліненасичених кислот, які перешкоджають відкладенню на стінках судин атеросклеротичних бляшок і беруть участь в обмінних процесах організму.

соєва олія - Незвичайно шановане в Європі, Америці та Китаї за характерний смак і запах. Проводять його з бобів сої, які крім масла містять ще й повноцінні білки. Розрізняють: рафінована олія - світло-жовтого кольору і нерафінована - коричневого з зеленуватим відтінком. Найвища цінність цього продукту, в ідеальному варіанті для дитячого харчування, зважаючи на вміст речовин, необхідних дитячому організму для формування центральної нервової системи і зорового апарату. Цікаво, що за своїм складом поліненасичених кислот, вони схожі з популярним у нас риб`ячим жиром.

Оливкова олія виробляють з кісточок і м`якоті плодів оливкового дерева. Високоякісне масло має світло-жовтий або золотистий колір, олія нижчих сортів - зазвичай зелених відтінків. Цей популярний продукт, одне з найбільш цінних і поживних рослинних жирів. Вчені стверджують, що оливкова олія допомагає боротися організму з серцево-судинними та навіть онкологічними захворюваннями. З причини його відмінною засвоюваності, лікарі рекомендують його хворим з порушеннями травлення, захворюваннями жовчного міхура і печінки. З причини його гипоаллергенности, воно входить до складу багатьох косметичних продуктів, лікарських засобів. Відрізнити натуральне масло, від подделочного сурогату, можна скориставшись простим прийомом, якщо його поставити на холод, в ньому утворюються білі пластівці, які при кімнатній температурі пропадають.

Відео: найкраще моторне масло

гірчичне масло - Вишукане пікантне масло, що підкреслює природний смак овочів. Якщо його використовувати в обсмажуванні м`яса або риби, традиційна рецептура заграє новими нотками. Гірчичне масло багато дієтологів величають готовими ліками, так як воно має бактерицидні і антисептичними і властивостями.