Як правильно сервірувати стіл
Оформлення столу диктуються правилами етикету, які на перший погляд складні і безглузді. Ми покажемо, що сервіровка підпорядковується логіці і розповімо про те, як правильно сервірувати стіл.
готуємо стіл
Спочатку потрібно підібрати скатертину для столу. Для офіційних прийомів підходить тільки біла скатертина, її краї повинні звисати зі столу не менше, ніж на 20 см з кожного боку. Для неофіційних прийомів гостей підійде світлі кольорові скатертини, для чайного столу можна використовувати кольорові скатертини, для тематичних прийомів можна вибрати скатертину з малюнком, наприклад, з дитячою темою для дня народження малюка або з новорічною символікою для домашнього святкування Нового року. Стіл може накриватися двома скатертинами, тоді вони кладуться так, щоб кути нижньої скатертини були видні з-під верхньої.
На столі слід розставити великі плоскі підстановочні тарілки, які не призначені для їжі, на них будуть ставитися тарілки зі стравами. Кожна тарілка встановлюється навпроти стільця гостя - це центр композиції, навколо якого будуть виставлятися інші предмети.
Серветка з тканини кладеться частіше на основну тарілку, але може класти і на хлібну тарілку. Є безліч способів згортання серветок: від простих до химерних і фігурних. Але в будь-якому випадку гість, як тільки сяде за стіл, розгорне її і покладе на коліна.
На столі розставляються набори ємностей зі спеціями і кошики з хлібом. Стіл можна прикрасити квітами, декоративними композиціями або свічками, але вони не повинні загороджувати особи гостей один від одного.
Розставляємо тарілки і келихи
За правилами сервірування столу в верхньому лівому кутку по відношенню до подстановочной тарілці ставиться пиріжкова або хлібна тарілка, вона повинна бути маленького розміру. Тарілка буде стояти на столі до подачі десерту.
З правого боку виставляються келихи для напоїв. Правило їх розстановки - за розміром: від найбільшого для води, далі для шампанського, для червоного і білого вина і найменший для міцних напоїв. На стіл ставлять тільки келихи для напоїв, передбачених меню. Якщо шампанське не подається, то і келих на стіл не ставиться.
Під час їжі на символів тарілку офіціант буде ставити тарілки різної форми з різними стравами, це: закусочна, супова, велика їдальня тарілки або бульйонна чашка. Вони забираються з кожною зміною страв.
Розкладаємо столові прилади
Повна парадна сервіровка столу може включати безліч різноманітних приладів. Хоча повний набір подається досить рідко, але варто дізнатися, що в нього повинно входити. На пиріжкову тарілку кладеться ніж для масла, уздовж подстановочной тарілки укладаються прилади. Всі вилки знаходяться з лівого боку, ножі та ложки з лівого боку. Вилки кладуть так, щоб зубчики дивилися вгору, ножі - так щоб лезо дивилося на тарілку, ложки - виїмкою вниз.
Трапеза починається з крайніх приладів, у міру розвитку «сюжету» трапези офіціант з кожною зміною страв буде нести прилади, і гість буде брати такі прилади. Крайні вилка і ніж призначені для закуски, потім йде ложка для супу, потім рибна вилка і ніж, і останні - це ніж і вилка для м`яса. Якщо меню передбачає тільки закуску і гаряче, то на стіл викладаються тільки 2 комплекти приладів.
Зверху над тарілкою укладаються десертна вилки і десертна ложка, держак вилки дивиться наліво, держак ложки - направо.
У разі необхідності додаткові прилади можуть подаватися зі спеціальними стравами, це може бути десертна ложка з довгою ручкою, яка подається до десертів в глибоких креманках, спеціальні прилади для фруктів, для морепродуктів, крабів, ескарго і т.п. одночасно на столі викладається не більше трьох приладів, інші подаються з кожним новим блюдом.
Європейський обід: сервіровка (відео)
Етикет - це правила, що склалися за століття і вони підкоряються чіткому поясненню, тому зрозуміти і запам`ятати, як правильно сервірувати стіл зовсім не складно.
Як прикрасити святковий стіл Ах, це святкове застілля! І справа навіть не в тому, що стіл ломиться від наїдків, а в тому, що око радується. Адже навіть ті господині, які по буднях ні за що не стануть обтяжувати себе красивою сервіровкою, до підготовки святкового столу…
Як вибрати столові прилади Відео: Столові прибори NADOBAЯкщо вам необхідно вибрати столові прилади для щоденного використання, то радимо звернути увагу на прилади, виготовлені з нержавіючої сталі. Як же визначити чи якісний матеріал використовувався для виготовлення столових…
Купівля комп`ютерного столу При покупці комп`ютерного стола поставтеся до цього завдання з такою ж відповідальністю як і до покупки комп`ютера, лептопа, машини і інших дорогих речей, але ж за столом ми проводимо стільки часу, що варто приділити процесу вибору якості, ціни,…
Як правильно вибрати комод в свою квартиру? Відео: Комоди і розсувні системиЯкщо ви хочете придбати комод для облаштування свого будинку, то напевно вам знадобляться деякі поради, які допоможуть вам правильно вибрати комод.Відео: Як вибрати квартиру в новобудові?Для вашої спальні більше…
Правильно підібраний набір посуду - запорука смачної і приємною трапези Під час прийому їжі задіюються не тільки смакові рецептори, а й інші органи чуття (очі, ніс, руки). Це означає, що оцінка якості їжі є мультисенсорним процесом. Вчені довели, що наш мозок робить висновок з приводу конкретного блюда ще до того, як ми…
Як сервірувати стіл за допомогою паперових серветок Жоден святковий стіл неможливо уявити собі без серветок, якщо раніше серветки використовувалися тільки в гігієнічних цілях, для того, щоб витерти руки, очистити одяг від плям, які могли з`явитися під час прийому їжі, в даний час красиві паперові…
Порядок проведення банкетів Для більшості людей поняття свята нероздільно пов`язане зі смачною їжею і вишуканими напоями. Традиція відзначати важливі життєві події посредствам пишних застіль і званих вечерь має дивно давнє коріння. У наш час вона мало в чому змінилася. Як і в…
Трохи про хороші манери в ресторані Пам`ятати про хороші манери потрібно апріорі завжди, але особливо актуально це на людях - в громадських місцях. І справа навіть не в тому, куди ви потрапили - на недорогий банкет або розкішну вечірку: слідуючи простим правилам пристойності, ви…
Декоративна тарілка своїми руками Що, як і рукоділля, допоможе розслабитися після напруженого робочого тижня? Пропонуємо простий майстер-клас, завдяки якому найпростішу тарілку можна перетворити в стильна прикраса інтер`єру.Втомилися за тиждень так, що роздратовані на близьких без…
Фуршет - легкий і динамічний свято У вас є привід для торжества, але традиційні застілля вже набридли? Влаштуйте фуршет! Організувати свято можна в будь-якому місці - не страшні йому ні велика кількість гостей, ні відсутність офіціантів, ні брак стільців. Смачно, красиво, і зручно.Що…
Осінній декор столу своїми руками Беріть на замітку кілька ідей затишного осіннього декору столу.Відео: DIY Осінній ДЕКОР Кімнати Своїми Руками / ROOM DECORОсінні вечори ідеальні для душевних посиденьок з близькими за чашкою чаю і домашньою випічкою. Щоб зробити чаювання ще…