Як зберігати горіхи, щоб вони не псувалися, основні правила
А якщо раптом хтось поділився з вами урожаєм горіхів, зібраних на власному дачному ділянці? Або ж ви самі виростили таке чудо-дерево і зібрали з нього мішок горіхів? І що робити з цим раптовим багатством, як зберігати горіхи?
Чому горіхи псуються
Здавалося б такий невибагливий продукт - волоський горіх. Особливо, якщо він у твердій товстої шкаралупі! Ну що з ним може трапитися? Однак якщо ви складете горіхи в звичайний поліетиленовий пакет і заховаєте в кухонну шафку, то незабаром виявите, що частина з них покрилася цвіллю, інші прогірклому, а в деяких ядерця зовсім висохли. Так чому це відбувається? В чому причина? І як зберігати горіхи, щоб вони якомога довше залишалися свіжими і смачними?
Хоча у волоського горіха і таке середземноморське назву, але батьківщиною його вважають зовсім не Грецію, а Азію - Малу і Середню, Іран і Афганістан. А ось завозили в Росію волоський горіх саме з Греції, звідси і отримав він свою назву. У нашій батьківщині волоські горіхи теж стали вирощувати. І в садах, а також на ринках сьогодні найчастіше зустрічаються саме вітчизняні сорти цього заморського горіха: «Ідеал», «Тонкоскорлупний», «Узбецький скоростиглий», «Батьківщина», і «Гиссарский горіх».
Продукт це високоживильний. Він неймовірно багатий цінних рослинним білком і жирами. У волоських горіхах також міститься багато вітамінів, жирних кислот і заліза. Багаті недостиглі волоські горіхи вітаміном С (аскорбінової кислотою), якій в них міститься навіть більше ніж у шипшині або смородині. А вже за вмістом йоду у волоського горіха немає конкурентів серед відомих і доступних нам рослинних продуктів.
Саме жири і жирні кислоти, які є «вагомою» складової волоських (та й будь-яких інших) горіхів, - основна причина їх «примхливості» щодо зберігання. Так як в горіхах дуже високий вміст жирів, то їх тривале зберігання при високій температурі призводить до появи згірклого смаку. А ось якщо зберігати цей продукт правильно, то специфічний аромат і ніжна золотава забарвлення ядер залишаються незмінними. Тому потрібно знати, як зберігати горіхи, щоб не псувався їх смак, щоб вони не засихали і не пліснявіли.
Правила зберігання
Розповідати про волоському горісі можна багато і довго. Адже це не тільки ласощі і невід`ємна складова багатьох страв і випічки, але ще і інгредієнт деяких косметичних засобів. Однак нас більше цікавлять рекомендації по зберіганню цього примхливого продукту. До речі, всі рекомендації одно відносяться і до решти горіхів, Зберігати горіхи можна і потрібно, дотримуючись таких правил.
1. Для нетривалого зберігання цілком підійдуть полотняні мішечки або звичайні поліетиленові пакети. Але зберігати горіхи таким чином можна тільки не довше двох місяців.
2. Зберігати горіхи, очищені від шкаралупи, бажано в глиняному, скляному або жерстяної тарі. Причому кришки на таких ємностях повинні щільно закриватися.
3. Можна зберігати горіхи і в морозильнику. Те це стосується теж очищених горішків, які попередньо потрібно помістити в герметичний контейнер. При таких умовах горіхи зберігаються дуже довго і не втрачають своїх антиоксидантних властивостей.
4. Псуються горіхи в умовах підвищеної вологості і досить високої температури. Перша ознака зіпсованого продукту - появи затхлого запаху і цвілі. Ні в якому разі не намагайтеся реанімувати запліснявілі горіхи: спори цвілі проникають дуже глибоко. Так що такі горіхи залишається тільки викинути - продовжувати зберігати їх марно.
5. Зелені (недоспелий) горіхи зберегти в домашніх умовах практично неможливо. Тому з них краще приготувати варення.
6. Зберігати горіхи необхідно в темному місці. Якщо тара непрозора, то її можна залишити на світлі. Але оптимальна температура зберігання горіхів - кімнатна.
Ось такі нехитрі правила, які допоможуть вам при необхідності зберігати горіхи досить довго. І тоді у вас під рукою завжди буде це корисний і дуже-дуже смачний продукт. А додати волоські горіхи можна в будь-яку солодку випічку (торти, печиво, рулети). З ними також можна готувати смачні салати, м`ясо і птицю.
Крім того, цей калорійний продукт корисний для мозку, а також тим людям, у яких ослаблений імунітет. Його рекомендують вживати при туберкульозі, атеросклерозі і гепатиті. Та й цілком здоровим людям п`ять-шість горішків в день теж не завадять! І на фігурі, до речі, це не відіб`ється. Зате ваше волосся, шкіра і нігті стануть набагато краще.
Так що запасайтеся! Адже ви тепер знаєте, як зберігати горіхи. Успіхів!
Домашня нутелла з горіхів Відео: Шоколадна паста з горіхами. Домашня нутелла. Нутелла рецепт. Шоколадні рецепти. Шоколадна пастаскладові1 стакан фундука1/2 склянки цукрової пудридрібка солі3 ч.л. ванільного цукру (або ванілін за смаком)1/4 склянки какао-порошку7-8 ст.л.…
Різдвяна кутя: 3 кращих рецепта Різдвяна кутя - це блюдо з багатовіковою історією. Її почали готувати ще за часів неоліту. Православні народи ввели звичай прикрашати кутею різдвяний стіл. Такий обряд був покликаний нагадувати про чудо, вчинене великомученика Федора…
Горіхи в раціоні Відео: Насіння і горіхи в раціоні сироїдів ..горіхова суміш Науково доведено, що часте споживання горіхів знижує ризик виникнення серцевої недостатності. Горіхи містять антиокислювач убіхініён, який допомагає знизити рівень поганого холестерину в…
Користь грецький горіхів Грецькі горіхи очень добро захіщають серце, гарантія гарного сну Вночі, покращують пам`ять, вважаються "їжею для мозком", Зменшуються ризики Виникнення багатьох захворювань. Тому, без сумніву, смороду повінні дива невід`ємною частина…
«Раффаелло» по-домашньому Відео: Ну, оочень смачні - Цукерки "Рафаелло"!Якщо ви акуратно зробите ці цукерки і красиво викладіть їх на блюді, гості будуть в повній впевненості, що перед ними - справжні, покупні "Рафаелло". складові: Цукор - 150 г, вершкове…
Торт "поліно" без випічки Відео: Шоколадний ТОРТ без випічки / Найпростіший Торт з печиваВ принципі, це всім відоме тістечко "картопля". Ну, може бути, кілька відрізняється за розміром. Але оформлення зробило з незайтейлівого "кульки" справжній шедевр.…
Харчування школярів і обов`язкові продукти в їх раціоні (+1 рецепт) Правильне харчування школяра - запорука не тільки гарного настрою, міцного здоров`я, але і успіхів у навчанні. Прослідкуйте, щоб в раціон дитини входили ці корисні продукти!Відео: Найкорисніша їжа!Вони допоможуть забезпечити зростаючий організм…
Капустяний салат Відео: капустяний салат, дуже смачнийВам буде потрібно:Морожена брюссельська капуста - 2 пакети по 450 гРослинна олія рафінуються. - 1 ст. л.Сметана - 3 ст. л.Кедрові або волоські горіхи - 100 гВідео: Салат на зиму "капустяний", З…
Морквяний кекс Відео: Морквяний Пиріг! Морквяний Кекс! Дуже просто і смачно!вам буде потрібноМорква - 500 гЦукор - 250 гМасло вершкове - 250 гЯйця - 4 шт.Борошно - 250 гГоріхи волоські - 100 гКориця мелена - 2 ч. Л.Відео: Простий рецепт морквяного кексу. Смачний…
Печиво «мазурка» Відео: Італійське печиво біскотті (печиво Мазурка) - Home made Biscottiвам буде потрібноВолоські горіхи - 1 стаканЯйце - 1 шт.Цукор - 1 стаканІзюм - 1 стаканБорошно - 1 склянкаРозпушувач - 1 ч. Л.Відео: Мазурка - Рецепт Бабусі ЕммиСпосіб…
Факти про горіхи Відео: 10 цікавих фактів про горіхи!Горіхи вже давно завоювали популярність серед людей різних культур. І, треба сказати, заслужено. Їх можна їсти як окремо, в якості закуски або ласощі, так і додавати в різні салати, солодощі. Однак не тільки смак…