Скільки солити?

Надлишок солі вкрай шкідливий в харчуванні людини. Вперше про це заявлено було більше ста років тому, і з того часу цьому питанню приділяється багато уваги в медичних колах.

При сучасному ритмі життя ми все більше схиляємося до вибору напівфабрикатів, консервів або заморожених продуктів через зручності і швидкості приготування їжі. А наскільки безпечний такий «зручний» вибір? На жаль, віднести асортимент перерахованих вище продуктів до категорії здорового харчування не виходить, і перш за все цього не можна зробити через підвищеного вмісту в них різноманітних солей, в тому числі і найпоширенішою - кухонної солі, відомої всім нам, як хлорид натрію. Надлишок солі в їжі людини, на думку вчених-дієтологів, може вплинути на розвиток гіпертонії (підвищений тиск), привести до ожиріння (що викликає цілий ряд хронічних захворювань), підвищити ризик отримання інфаркту або інсульту.

Чи не занадто ми дорого розплачуємося власним здоров`ям за зручність користування напівфабрикатами?

Відео: скільки солити рибу перед сушінням

А чи потрібна в принципі сіль в їжі сучасної людини? Фізіологи вважають, що дорослому організму для нормального функціонування необхідно приблизно 1500 мг натрію в сольовій формі в добу (десь дві третини чайної ложки), тому що повна відсутність солі в раціоні сучасної людини робить його схильним до хвороб кісток і схильним до інфекціям.Попробуйте відмовитися від напівфабрикатів і перекусів «фаст-фудом», готуйте з натуральних продуктів, і у Вас вийде обмежити споживання солі. Буде краще, якщо Ви зможете відмовитися від задоволення користуватися різними готовими приправами і бульйонні кубики. Ці пакетики з такими звабливими назвами «Приправа для м`яса» (курки, борщу і т.д.) досить небезпечні для здоров`я, тому що для поліпшення смаку виробники не гребують додавати туди глюконат натрію, який давно і міцно заробив погану репутацію, як алерген і збудник різних розладів шлунково-кишкового тракта.Давайте розберемо основні шкідливі впливи солі на людський організм.

Загальновідомо, що сіль не має калорій. В цьому випадку виникає питання, яким же чином надлишок солі в їжі веде до збільшення маси тіла. Все пояснюється досить просто. Після вживання в їжу різноманітних ласощів, як правило, виникає відчуття спраги. Частенько для втамування спраги ми вибираємо «смачненькі» напої (соки, газована солодка вода, пиво і т.д.), що містять вуглеводи, відповідно, і калорії. У солоних напівфабрикатах і в продукції ресторанів швидкого харчування не міститься достатньої кількості поживних речовин і клітковини (яка так необхідна для контролю ваги). Так що, якщо помітите, що звичний одяг раптом за недовгий час стала злегка тіснувата Вам, то не виключено, що виною всьому надлишок солі в Вашої їжі.

Відео: скільки солити рибу + для сушки

Особливо ризикують люди з підвищеною масою тіла, які мають звичку «як слід» підсолювати свою їжу. Адже саме зростаючий вага є одним з ознак метаболічного синдрому, який вважається передвісником діабету другого ступеня. При безконтрольному вживанні солі ризик отримання гіпертонічної хвороби також збільшується. Щоб попередити розвиток гіпертонії медики рекомендують не вживати більше 1800 мг натрію (трохи менше чайної ложки) на добу. Навіть якщо у Вас нормальний кров`яний тиск, скоротіть кількість споживаної солі, тим самим Ви зменшите Ваш ризик отримання цього захворювання.

У всьому світі з кожним роком відзначається неухильне зростання споживання солі і неухильне зростання гіпертонічних захворювань та ожиріння (згідно статистичному аналізу західних країн).

Надлишок звичайної кухонної солі в їжі небезпечний для всіх, до такої думки прийшли більшість медиків з різних країн.