Ізраїльська кухня

Відео: Хамін Ізраїльська кухня від кулінарного Шоу Смаж Пий

Якщо Ви ставитеся до шанувальників здорової і смачної їжі, Вам напевно сподобаються страви ізраїльської кухні. З кожним роком вони знаходять все більше шанувальників у всіх країнах світу, оскільки страви з корисних продуктів завжди користуються великим попитом і популярністю. Особливість ізраїльської кухні в тому, що вона має багато спільного з іншими кухнями світу, але, в той же час, залишається оригінальною і корисною.

Ізраїльські кафе і ресторани можна розділити на кошерні і некошерні. Що ж таке кошерна їжа? Кошерна їжа - це їжа, приготована з кошерних продуктів. До останніх належать окремі види продуктів харчування, корисних для здоров`я і не заборонених релігійними нормами іудаїзму. Кошерними вважаються всі види рослин. Але що стосується тварин, риби і птиці, то далеко не всі вони відносяться до корисних і незаборонені.

Як визначити кошерних тварин? Визначаються вони досить просто - за двома основними ознаками: тварина повинна бути жуйним і мати розділені копита. Таким чином, дичину, м`ясо овець і кіз, а також м`ясо великої рогатої худоби можна вживати в їжу. Цікаво те, що їсти можна тільки м`ясо передньої половини тварин, тому, наприклад, філейну частину вживати в їжу не можна. Некошерні тварини - це свині, коні, кролики та інші типи тварин. Вживання в їжу м`яса цих тварин суворо заборонено ізраїльтянам.

Відео: Ізраїльська кухня: майстер-клас з приготування хумус)

Що стосується птиці, то тут немає конкретно певних правил, згідно з якими птицю можна віднести до розряду кошерних або трефових (некошерних). Наприклад, ізраїльтянам можна вживати в їжу м`ясо курей, індиків, гусяче м`ясо, м`ясо качки і голуба. І хоча цей список досить великий, найчастіше ізраїльтяни їдять страви, приготовані з курячого, качиного м`яса або м`яса індички. Вони також популярні і серед представників інших країн і народів світу. Цікаво, що іноді навіть м`ясо кошерних тварин вважається забороненим. Це буває, наприклад, в тому випадку, якщо птах була вбита неправильно. Не можна також вживати в їжу яловичину, якщо вона була приготовлена з використанням молочних продуктів.

Кошерні продукти - це також деякі види риб. Вживати в їжу можна тільки ту рибу, яка має луску і плавники. Інші ж види риби вважаються трефовий (забороненими) продуктами. У кошерних ресторанах або кафе Ви не знайдете страв, приготованих з використанням креветок, устриць, омарів та інших таких популярних серед інших народів світу морепродуктів.

Ізраїльська кухня - це особлива кухня, що відрізняється своїм колоритом і строгими правилами вживання різних типів продуктів. В ізраїльській кухні немає страв з багатьох популярних продуктів харчування (наприклад, морепродуктів і свинини), оскільки вони вважаються забороненими. Але, в той же час, далеко не всі кухні світу відрізняються використанням такої великої кількості різних продуктів харчування. В ізраїльській кухні кожен, безумовно, знайде щось для себе, що не тільки буде смачним, але і корисним для здоров`я.