Вегетаріанство - за і проти

Вегетаріанство набирає все більшої популярності в світі. Давайте з`ясуємо, які плюси і мінуси є у цієї системи харчування.

Вегетаріанство незмінно стає темою жарких громадських дебатів. Одні ратують за повну відмову від м`ясної їжі, інші ж, навпаки, вважають, що рослинна дієта може викликати серйозні проблеми зі здоров`ям. Розбираємося, на чиєму боці істина.

Що таке вегетаріанство?

Всю їжу, яку ми їмо, можна розділити на дві великі групи: продукти тваринного і рослинного походження. До першої відносяться м`ясо, риба, яйця, молочні продукти, мед, вичавки з тваринних тканин (наприклад, желатин). Всі інші продукти вважаються рослинними. Вегетаріанство увазі повна або часткова відмова від вживання в їжу продуктів першої групи.

Причини, за якими люди стають вегетаріанцями, вельми різноманітні. Одні виступають проти заподіяння болю і жорстокого поводження з тваринами, інші змушені відмовитися від тваринного білка за медичними показаннями, треті просто не люблять смак м`яса. Залежно від того, які продукти виключають з раціону, вегетаріанство ділиться на певні види.

Відео: Життя без м`яса. Вегетаріанство і білкова дієта - ЗА і ПРОТИ

Вегетаріанець і веган - в чому різниця?

Ви, напевно, хоч раз стикалися з людьми, які дотримуються вегетаріанської дієти. А, може, самі подумує перестати їсти м`ясо? Щоб досконально розібратися в перевагах і недоліках такого підходу, давайте визначимо, які існують види вегетаріанства.

Відео: Вегетаріанство за і проти

Відразу обмовимося, що ми зупинимося лише на тих видах, які отримали максимальне поширення в суспільстві. Отже:

• Лакто-ово-вегетаріанство - Сама щадна (з точки зору м`ясоїда) система харчування. Вона передбачає відмову від м`яса, риби і морепродуктів. При цьому яйця, мед і молочні продукти можна вживати в необмеженій кількості. Як правило, цю системи вибирають новачки і ті, хто хоче схуднути за допомогою вегетаріанства.
• Лакто-вегетаріанство - Відрізняється від попереднього виду тим, що не допускає вживання в їжу яєць. Система харчування заснована на тому, що людина може вживати лише ті тварини продукти, які були отримані ненасильницьким шляхом.
• Ово-вегетаріанство - Яйця і мед допустимі, а ось молочні продукти виключаються з раціону. Етичний аспект полягає в тому, що сучасне птахівництво дозволяє отримати незапліднені яйця, тому їх поїдання не приносить страждань живих істот.
• веганство - Один з найбільш суворих видів вегетаріанства. Виключаються всі продукти тваринного походження, косметика, яка проходить випробування на тваринах, а також одяг, взуття та інші предмети зі шкіри, вовни, шовку і т.д.
• Фруктоеденіе - Вживання в їжу виключно фруктів, а також повна відмова від продуктів тваринного походження і косметики, випробуваної на тварин.

В залежності від своїх уподобань і етичних установок кожен може вибрати той вид вегетаріанства, який оптимально йому підходить.

Користь і шкода вегетаріанства

Навколо вегетаріанства завжди багато пересудів. Плюси і мінуси цієї системи харчування обговорюються як медиками, так і звичайними людьми. На сьогоднішній момент чіткої позиції щодо того, корисно чи небезпечно вегетаріанство немає. У нього є свої переваги недоліки.

Найголовніший плюс вегетаріанства полягає в тому, що людина позбавляє тварин від жорстокої смерті і страждань. Крім того, харчування рослинною їжею покращує роботу шлунково-кишкового тракту за рахунок великої кількості харчових волокон. Є свідчення, що вегетаріанці рідше хворіють на рак товстого кишечника.

Вживання рослинних продуктів передбачає зниження кількості солі в раціоні, що скорочує ризик розвитку артеріальної гіпертензії та інших серцево-судинних хвороб. Також доведено, що вегетаріанці мають більш здорове волосся, нігті і можуть похвалитися відмінним кольором обличчя, що пов`язано з великою кількістю вітамінів і мінералів в овочах.

Користь вегетаріанства проявляється і в тому, що знижується ризик розвитку катаракти, нормалізуються процеси виділення жовчі і ферментів підшлункової залози.

Однак у цієї медалі є й зворотний бік. Вегетаріанство може заподіяти шкоду, особливо якщо безвідповідально підходити до формування раціону.

Основний недолік вегетаріанства в тому, що вітаміни і мікроелементи гірше засвоюються з рослинних продуктів, ніж з тварин. Але вирішити цю проблему можна, збільшивши кількість овочів і фруктів в раціоні.

Якщо вам вистачало 200 грамів курки, щоб наїстися, то капусти доведеться з`їсти в два або навіть три рази більше.

Вегани і фруктоїди також можуть відчувати недолік незамінних амінокислот, які в більшості своїй зосереджені в тваринних продуктах. Якщо ж додати в раціон молоко або яйця, ця проблема відпадає.

Відео: Вегетаріанство та спорт - За і проти {Спортсмен - веган}

Нарешті, вегетаріанство може бути небезпечним для людей, які мають проблеми зі здоров`ям. У цьому випадку потрібно порадитися з лікарем перш, ніж кардинально міняти харчування.

Перехід на вегетаріанство - з чого почати?

Якщо ви зважили всі переваги і недоліки вегетаріанства і вирішили відмовитися від м`яса, робити це потрібно правильно і послідовно.

Не кидайтеся в крайності: буде складно відразу відмовитися від всіх продуктів тваринного походження, якщо раніше вони становили основу вашого раціону. поступово виключайте з меню певні продукти. Наприклад, відмовтеся від м`яса, замінивши його рибою. Коли організм освоїться, замініть рибу молочними продуктами і т.д.

Перехід на вегетаріанство найкраще здійснювати в теплу пору року, так як в цей час сили організму і його імунний захист знаходяться на висоті.

Не забувайте про те, що періодично вам потрібно буде приймати полівітамінні препарати. Оптимальний час для цього - початок весни і осені.

Відео: ВЕГЕТАРІАНСТВО ?? "за" або "проти" ??

обов`язково вивчіть вегетаріанську кухню: вона значно багатшими, ніж ви можете собі уявити. Вам відкриється безліч смачних і ситних страв.

При грамотному підході стати вегетаріанцем можна без особливого стресу для організму. Особливо, якщо це дозволить вам відчути себе хоча б трішки краще, як у фізичному, так і в емоційному плані.