Бесіда про здорове харчування

Що означає термін «здорове харчування», для чого воно потрібно і як його досягти? Напевно, цими питаннями задається кожна людина, що бажає зберегти відмінне здоров`я і фізичну форму. І правильно робить, адже здорове харчування - це, перш за все, складова загального здоров`я організму. Суть здорового харчування - це те, що відрізняє його від харчування звичайної, знайомого кожному. На нас чекає сьогодні бесіда про здорове харчування.

Швидкий і аж ніяк не корисний сніданок перед роботою, легкі перекуски фаст-фудом в перервах і важкий вечерю перед сном - це картина, зворотна здоровому харчуванню. У той же час, харчування одними тільки фруктами, наприклад, настільки корисними яблуками, або овочами здоров`я теж не додасть.

Здорове харчування - це аж ніяк не харчування одними тільки «корисними» продуктами, а дотримання ретельно спланованого раціону, що включає всі компоненти, потрібні для повноцінного функціонування організму. Як скласти такий раціон? Для цього існують основні закони здорового харчування.

Відео: Фролов Ю. А. і Рад М. В. - бесіда за життя, дітей, В12, медицина, відповіді на запитання глядачів ...

Перший закон здорового харчування - відповідність приходу і витрати енергії

Вживаючи їжу, організм отримує певну кількість енергії, яка пізніше розходиться на підтримку всіх фізіологічних процесів. Очевидно, що для того, щоб організм нормально функціонував, обов`язковою умовою є відповідність енергії, яка витрачається і енергії, яка надходить ззовні.

Життєво необхідна енергія прибуває в організм з калоріями, а точніше, внаслідок їх розщеплення і перерозподілу. Джерелами калорій є макронутрієнти (речовини, потреба в яких становить одиниці і десятки грамів), якими є: жири, білки, вуглеводи, клітковина.

Здорове харчування - жири, білки, вуглеводи, клітковина

Жири - в здоровому харчуванні. Ці речовини мають, безсумнівно, найбільшою енергетичною цінністю і є будівельним матеріалом для багатьох речовин, необхідних організму. Відмовлятися від їх вживання не можна ні в якому разі. У той же час здорове харчування не передбачає необмеженої вживання. Пачка вершкового масла в день не наситить ваше тіло корисними речовинами, а, навпаки, призведе до важких порушень роботи деяких органів.

Крім того, необхідно розділяти жири на корисні (ненасичені) і шкідливі (насичені). До перших відносяться рослинні жири, які містяться в різних маслах (соняшниковому, оливковому і т.д.). Другі представлені жирами тваринного походження і погано засвоюються. Таким чином, в певній мірі здорове харчування передбачає дотримання вегетаріанської дієти.

Білки - в здоровому харчуванні. Отримані під час харчування білки розщеплюються на амінокислоти, з них організм самостійно синтезує всі інші білки. Примітно, що всі білки організму є різними комбінаціями 20 амінокислот. При цьому 11 з них організм синтезує сам, а 9 повинен отримувати з продуктів харчування.

Хоч і вважається, що всі незамінні амінокислоти містяться виключно в тваринних білках, останні дані свідчать про те, що рослинні білки можуть наситити організм тими ж амінокислотами, демонструючи при цьому навіть більш високу концентрацію і легкість засвоювання. Основні джерела рослинного білка зосереджені в бобових і горіхах.

Відео: Марва Оганян. Бесіди про харчування. Частина 1 (12.11.2015)

Вуглеводи - в здоровому харчуванні. Ось справжні енерджайзери для організму. Прості (глюкоза, фруктоза) і складні вуглеводи (крохмаль) представлені в рослинних продуктах і життєво необхідні організму для отримання енергії. Всі зернові продукти (макарони, каші і т.д.) містять вуглеводи, без яких жодна система організму не зможе нормально і ефективно виконувати свої функції.

Але при цьому слід пам`ятати, що не всі вуглеводи однаково корисні. Так, при здоровому харчуванні тарілка каші з ранку зарядить вас енергією, як мінімум, до обіду. У той же час жирна смажена картопля і величезний шматок торта позначаться на вашому здоров`ї в вигляді серцево-судинних захворювань і зайвої ваги.

Клітковина - в здоровому харчуванні. Незважаючи на те, що фактично клітковина - це не що інше, як компонент складних вуглеводів, її прийнято виділяти як окрему групу макронутриентов. Справа в тому, що клітковина - це целюлоза, тобто харчові волокна. Самі по собі вони не можуть перетравитися організмом. Проте, в силу своїх специфічних властивостей, ці волокна покращують процеси травлення, тому їх вживання є також життєво необхідним для організму. Клітковина в великих кількостях міститься у висівках, овочах і фруктах.

Другий закон здорового харчування - насичення біологічно активними речовинами

Для кожної людини характерні власні добові потреби в біологічно активних речовинах - мікронутрієнтів. Ці речовини є джерелом тих необхідних хімічних елементів, які організм не може виробити сам.

Напевно, всі чули про вітаміни і мінерали, які, власне, і є мікронутрієнтів, тобто речовинами, потреба в яких обчислюється миллиграммами. А оскільки організм цих речовин не виробляє, то рекомендується вносити максимальну різноманітність в свій раціон здорового харчування. Адже різні вітаміни і мінерали містяться в різних продуктах.

Третій закон здорового харчування - сумісність продуктів

Цей закон здорового харчування був сформований ще в 30-тих роках доктором Хеєм і зводиться до наступних положень:

• фрукти необхідно їсти в натуральному вигляді і окремо від будь-якої іншої їжі
• виключити з раціону харчування рафіновані і перероблені продукти
• уникати змішування білкових і вуглеводних продуктів в одній страві
• вживати якомога більше продуктів, які защелачівают, а не закісляет організм

Дотримуватися законів здорового харчування не так вже й важко, а про їх науковому та експериментальному підтвердженні впору писати цілі книги. Можна сказати, тільки що роздільне харчування, роздільне вживання продуктів сприяє їх більш якісному засвоєнню і розщепленню на енергію і корисні речовини. Таким чином, дотримуючись всього 3 закону здорового харчування, можна налаштувати свій організм на ефективну роботу, плоди якої не змусять себе довго чекати.