Купівля і зберігання продуктів

Уже при купівлі харчових продуктів прийміть рішення, наскільки вони ефективні для здоров`я і зовнішнього вигляду. Зрозумійте, що не можна ручатися за такі поняття, як «біо», «біологічні продукти» або «продукти, які оброблені без застосування гербіцидів і мінеральних добрив». На Заході ці позначення є майже на всіх продуктах, але це не дає гарантії, що фрукти та овочі дійсно можна вважати повноцінними. Особливо обережно треба ставитися до імпортних продуктів, які треба спочатку зібрати, потім тривалий час зберігати і транспортувати. У них чи ще містяться вітаміни.

Відео: Покупки для кухні. Для Організації та зберіганні продуктів

При позначенні на продуктах «з зон контрольованого обробітку» ви можете виходити з того, що рідкі «пестицидні» препарати і добрива застосовуються лише після ретельної перевірки. Найвища якість продуктів гарантує біологічно-динамічне обробіток. «Екологічне обробіток» передбачає, що фрукти та овочі удобрювали компостом і з їх шкідниками боролися.

Якщо ви купуєте готові продукти, то подумайте про те, що в них використовуються консерванти. Це практично, так як потім їх можна зберігати довгі роки. Однак консерванти руйнують в продуктах все ферменти. Без ферментів наш організм не може використовувати поживні речовини, а наш обмін речовин функціонувати. Якщо харчуватися в основному попередньо звареними, випеченим, підсмаженими, провареними і пастеризованими харчовими продуктами, тобто без натуральних ферментів, то у нашої підшлункової залози виникнуть проблеми. Вона не може тривалий час виробляти все відсутні ферменти.

Велике значення для нашого харчування мають яйця, адже в них містяться всі вітаміни (крім вітаміну С) і 21 мінеральна речовина. Однак в тих яйця, які знесли кури, що містяться в інкубаторі, є велика небезпека зараження сальмонельозом. Постарайтеся не купувати яйця від цих курей.

«Light» - модне слово в продовольчій галузі. Тим часом на Заході навряд чи знайдеться такий продукт, який би так не називався. Це широко розвинене уявлення про здорове харчування, такі продукти в більшості випадків «розтягуються» повітрям або водою і тому містять менше вітамінів і мінеральних речовин.

Відео: Покупки для кухні Ашан. Для Організації та зберіганні продуктів

Якщо у вас є хоч якась можливість, то купуйте овочі та фрукти на ринках або у торговців овочами, яким ви довіряєте. Зрозуміло, теж відноситься і до м`яса.

Оскільки вітаміни дуже чутливі і руйнуються в результаті теплового оброблення, від світла і повітря, то фрукти і овочі необхідно їсти свіжими. Тривале зберігання овочів і фруктів значно зменшує в них вміст вітамінів, а якщо овочі до того ж ще й зварити, то навряд чи в них залишаться мінеральні вещества. Вам слід звернути увагу на те, щоб не виливати воду, в якій варилися ті чи інші продукти. Найкращий метод приготування - на пару. Відвар випийте, додавши сіль.

Молоко і масло слід захищати від світла, так як руйнується вітамін В2.