Кухонне приладдя - як правильно вибрати?

Серед кухонних аксесуарів є предмети, які настільки звичні, що ми їх не помічаємо. Але вони незамінні в приготуванні деяких страв. До першої трійки таких помічників входять половники, лопатки і віночки. Як же їх правильно вибрати?

Кухонне начиння

В якомусь сенсі кухонне начиння ділиться на ту, яка перебуває в спокої, нехай і відносному, - каструлі, термоси або хлібниці, і ту, яка знаходиться в постійному русі.

Ополониками черпають, лопатками перевертають, а віночками збивають і помішують. Незважаючи на відмінності, вибирають ці предмети за єдиними параметрами.

Половник

Половник, черпак, поварешка - багато імен у великий ложки з довгою ручкою для розливання перших страв. Якщо бути точними, ложка, яку подають разом з супницею, - це ополоник, а та, яку ми орудуем в каструлі, - поварешка або черпак. Відрізнити їх просто. Останні більше за розміром і масивніше.

Черпаки виготовляють з нержавіючої сталі або алюмінію. Бажано, щоб вони мали дерев`яну ручку: за неї зручніше триматися, і вона не вислизає з рук.

Сучасні пластикові моделі легкі, але у них є істотний недолік - можуть вбирати запахи і колір продуктів.

Шумовка

Шумівки - близькі родичі черпаків - ложки з отворами, за допомогою яких дістають пельмені і м`ясо, рибу та овочі з бульйону, знімають піну. Вони бувають сталеві і пластикові, але ми рекомендуємо вибирати комбіновані моделі як максимально термостійкі.

Також зверніть увагу на форму отворів в ковші: чим більше вони витягнуті в довжину, тим швидше вода або бульйон проходять крізь них.

Крім традиційної шумівки з отвором, на кухні знадобиться сіткова модель з нержавійки. Нею рекомендується опускати продукти у фритюр і виймати, щоб дати стекти надлишків масла.

Бажано мати дві шумівки: велику, захоплюючу за один раз досить багато продуктів, і поменше, якій зручно орудувати в сотейниках і маленьких каструлях.

Відео: Як вибрати кухню? Меблі для кухні. Кухонний Дизайн. каже ЕКСПЕРТ

Незамінні кухонне приладдя

Відео: Зберігання кухонного приладдя

вибираємо лопатку

пластиковими лопатками добре помішувати гарячі соуси, перевертати шматочки при смаженні і відокремлювати тісто від стінок посуду. Вони не дряпають посуд і мало нагріваються, але при високій температурі можуть оплавлятися і виділяти канцерогенні речовини.

дерев`яні лопатки стійкі до високих температур, але в той же час вбирають воду, жир і запахи.

начиння з нержавіючої сталі НЕ плавиться і не вбирає запахи, але нанесені нею подряпини згубні для тефлонового посуду. Набагато практичніше металева лопатка, покрита силіконом: вона не дряпає сковорідки, а її ручка не ковзає і не нагрівається.

Щоб підвісити лопатку над плитою, вона повинна мати отвір на ручці. У сучасних моделей є затиск для кріплення до країв каструль і сковорідок. З ними не доведеться бігати по кухні в пошуках лопатки, яка «тільки що лежала тут».

повністю силіконові лопатки - Краще, що пропонують виробники на сьогоднішній день. Силікон вважається одним з найбільш довговічних матеріалів, безпечних для посуду і при приготуванні страв.

Чим більше порції блюда, (наприклад, млинці), тим ширше повинен бути розмір робочої поверхні лопатки. Тендітні скибочки (рибне філе) зручніше піднімати лопаткою, звужується до верхнього краю.

Віночок для міксера

Розмір віночка залежить від того, для яких продуктів він призначений. Великі віночки ідеальні для вершків і яєць, маленькі - для салатного заправлення і шоколаду. Крім розміру, важлива форма і кількість прутиків.

Найпростіші віночки - у вигляді спіралі - Не дуже ефективні. Набагато зручніше конструкції з каплевидних петель, при цьому, чим їх більше, тим краще. Захопити продукти з самого дна допоможуть плоскі віночки, в яких прутики скручені трикутником.

Що стосується матеріалів, найдовше служать моделі з прутиками з нержавіючої сталі. Не так давно з`явилися віночки з пластика, але вони добре справляються лише з найлегшою роботою, тоді як металеві можуть збирати тверді частинки з дна посуду.

Інша справа - ручка віночка: пластикової вона буде, металевої або силіконової - не принципово. Важливо, щоб зручно лежала в руці.