Зберігання овочів

Відео: Організація та зберігання овочів

Зберігання овочів - не проблема для гарної сільській господині. Дізнайтеся і ви, як довго зберегти свіжими овочі навіть в міських умовах.

Ось як треба зберігати овочі:

• зберігання картоплі - завдання нескладне. Картопля для тривалого зберігання слід очистити від землі, шити, покласти в ящики і поставити в темне, добре провітрювати место.Длітельному зберігання підлягають лише пізні сорти картоплі.
• Капуста добре збережеться, якщо качани обернути папером і покласти в ящик з отворами для циркуляції повітря. Можна також качани підвісити на мотузці за корінець. Якщо капуста зберігається просто на балконі і в зимовий час замерзне, то її можна використовувати для приготування їжі, не розморожуючи.
• Цибулю і часник зберігають в прохолодному і сухому місці в дерев`яному ящику, в вінках або в старому капроновому панчосі. Часник довго збережеться, якщо розділити його на зубки, очистити, укласти в сухі банки і залити рослинним маслом. Ароматизоване масло можна згодом використовувати в салатах і інших стравах.
• Помідори (це ягоди!) Для тривалого зберігання знімають недозрілими з плодоніжками, кладуть в ящик і засипають сухими тирсою або піском. Якщо немає тирси і піску, то кожен помідор можна загорнути в папір, покласти в ящик і поставити в прохолодне місце.
• Морква, буряк і коренеплоди слід зберігати в ящику пересипаними сухим річковим піском, в темному місці. Морква краще збережеться, якщо перед укладанням обприскати її водним розчином сухий лушпиння шелухі.Морковь, коріння петрушки і селери, а також буряк можна зберігати в ящику з сухим піском.
• Зелені огірки можна зберегти свіжими кілька днів, якщо тримати їх зануреними на 3/4 в воду хвостиками вниз. Воду при цьому треба міняти щодня. Можна укласти огірки в емальований посуд і тримати на нижній полиці холодильника без кришки або загорнути в мокрий рушник. Вони погано переносять зберігання по сусідству з яблуками.
• Зелень (шпинат, петрушку, кріп і ін.) Можна зберегти кілька днів, якщо укласти її в поліетиленовий мішечок і покласти в холодильник. Петрушку і кріп можна тримати в щільно закритій, сухий каструлі, причому сама зелень повинна бути сухою. Для більш тривалого зберігання зелень можна загорнути в папір і заморозити в морозильній камері.
• При заготівлі листя селери на зиму їх промивають, просушують на друшляку, потім дрібно нарізають, змішують з сіллю і, щільно уклавши в глиняний горщик, посипають сіллю (на 1 кг листя - 200 г солі).
• ПЕрец для тривалого зберігання загортають у папір, кладуть в ящик і засипають тирсою.
• Яблука та груші перед заготівлею старанно перебирають, видаляють пошкоджені плоди і зазвичай зберігають в ящиках. При цьому їх дно вистилають папером, насипають шар м`якої стружки або тирси, кожен плід загортають в 1-2 шари паперу і укладають в ящик. Під кришку теж кладуть м`яку стружку. Ящик встановлюють в прохолодне, вентильованому приміщенні.
• Кавуни пізніх сортів при правильному зберіганні можна зберегти до січня-лютого. Для цього їх укладають в один шар на гратчасті полиці в закритому приміщенні при температурі 3-5 ° С. Кавуни не повинні торкатися один одного.
• Гарбуз можна зберегти до півроку в сухому провітрюваному приміщенні.
• Редьку можна зберегти протягом всієї зими, якщо засипати її вологим піском.

Відео: Зберігання ОВОЧІВ за допомогою ОЗОНУ

Увага, тільки СЬОГОДНІ!