Як правильно варити м`ясо
Відео: Як правильно варити м`ясний бульйон Частина 1
Я хочу розповісти про різні способи приготування м`яса, способи приготування, які ми всі добре знаємо, але, можливо, мало хто знає, як їх правильно застосовувати. Ось чому часто результати не є позитивними, і шматок м`яса має тенденцію горіти або стає занадто сухим, де б ви його не готували на сковороді або на грилі. Щоб уникнути помилок в цих епізодах я опишу різні типи методів приготування м`яса, даючи вам більше технічної інформації і кілька секретів, щоб отримати хороший результат і радувати ваш смак. Почну з класичного методу приготування "м`яса в каструлі".
Спосіб приготування смаження в сковороді на перший погляд може здатися простим, швидким і без особливих перешкод. Однак ми розуміємо, що для того, щоб отримати хороший результат, мало взяти каструлю, покласти всередину м`ясо і поставити її на жарочні поверхню. Ви повинні слідувати спеціальним запобіжним засобам і застосовувати маленькі секрети справи, за відсутності яких може поставити під загрозу кінцевий результат підготовки. Для швидкості здійснення випічки, звичайно, велика перевага у дека. Але ви повинні звернути увагу на час приготування. Якщо ви перетримаєте на хвилину більше блюдо, або будете використовувати непотрібний кулінарний жир, або занадто висока температура полум`я і пластина може деформуватися.
Приготування їжі в каструлі, а не технологія приготування вказує на інструмент, щоб використовувати для приготування їжі. Перші подробиці не слід недооцінювати, головним є важливість типу каструлі наявної у вас. Каструля повинна бути якісна, тобто з матеріалу, здатного поглинати тепло і випустити його на постійній основі, при цьому завжди залишаючись гарячої. Кращі провідники, безумовно, мідь, алюміній, залізо. Але вам не обов`язково мати професійну посуд вдома. Щоб спробувати якісні страви ви можете замовити доставку їжі додому.
З технічної точки зору, цей вид приготування їжі є відносно пористим. Тепло передається на продукт шляхом прямого контакту з дном каструлі. Або ж через мастильний продукт знаходиться на дні каструлі (масло, вершкове масло, сало). Поверхня продукту має тенденцію формування, тобто скоринка за рахунок зовнішніх факторів швидкого випаровування води і ряду дуже ароматних речовин, які концентруються на поверхні, що дає приємний аромат і неповторний смак. Формування цієї скоринки також дозволяє не витрачати занадто багато соку м`яса.
Відео: Скільки і як варити м`ясо
Шев-кухар Сержіо Сержільяні
Як прибрати запах риби Відео: Як прибрати запах рибиЛікарі рекомендують принаймні, 300 гр. риби в тиждень. Риба запобігає появі депресії, хвороби Альцгеймера і забезпечує необхідними вітамінами ваше тіло. Крім того, ми не можемо отримати ці вітаміни і фосфор з інших…
Посуд з керамічним покриттям - ваш правильний вибір Відео: Як вибрати варильну поверхню / панель? Яку краще купити?Вибираючи посуд для домашнього використання, передусім необхідно звернути увагу на безпеку матеріалу, з якого вона виготовлена. Різноманіття вибору посуду для кухні ставить перед…
Суші на замовлення для всіх Відео: Доставка їжі додому. Піца, суші, вок ... Подарунки!В японській кухні, для приготування страв використовують морепродукти, які дуже корисні і неймовірно смачні. Тому суші подобаються великій кількості людей в усьому світі. Приготування…
Що таке мультиварка? Зовсім недавно на ринку Росії з`явилася новинка кухонної техніки - мультиварка. Багато людей вже могли чути про них, але не всі знають, що являє собою цей пристрій і в чому його відмінність від інших подібних пристроїв. Навіщо ж потрібні…
Історія виникнення каструлі Відео: 01. Історія виникнення шахівБільшість сучасників напевно вважають каструлю абсолютно нехитрим і простим пристосуванням. При цьому мало хто здогадується, що для її винаходу людству знадобилося кілька десятків століть. Спочатку в якості…
Як вибирати якісний посуд? У наших магазинах представлений величезний вибір посуду. Як вибрати якісну посуд з доставкою, яка прослужить вам довгий час і буде безпечною для здоров`я вашої сім`ї?В першу чергу слід визначитися з вибором матеріалу, з якого виготовлена посуд. На…
Як вибрати якісну посуд? Будь-яка поважаюча себе господиня мріє про те, щоб на її кухні перебувала тільки найсучасніша кухонна техніка, але і звичайно ж, на якій кухні можна обійтися без красивої, і в той же час якісного посуду.Відео: Як вибрати каструлі з нержавійкиНа…
Як вибирати якісний посуд? На сьогоднішній день в магазинах представлений великий вибір посуду і кухонного інвентарю, однак не всі вони є якісними і безпечними для вашого здоров`я.На кухні нам ніяк не обійтися без всіляких каструльок, гусятниць, сковорідок, судочками.…
Як відмити пригоріла каструлю Багато домогосподарки наполегливо борються з пригорання посуду на кухні. На жаль, не у кожної це виходить. Коли посуд пригорає, її необхідно відразу очистити. Але багато хто не знає, наприклад, того, як відмити пригоріла каструлю. Саме про це і піде…
Як виглядає якісна кухонний посуд: особливості вибору різних видів каструль Хороша кухонний посуд є одним з головних запорук успішних кулінарних звершень. Від того, які саме каструлі використовуються для приготування їжі, багато в чому залежить якість отриманої їжі Даного обставини вже достатньо для того, щоб з належною…
Як вибрати посуд для приготування їжі? Відео: Яку посуд краще використовувати для приготування їжіКулінарія - це справжнє мистецтво. Приготування смачних і вишуканих страв вимагає чималих старань і певної вправності. Готуючись створювати кулінарні шедеври, ми, звичайно вивчаємо десятки…