5 Секретів приготування смачної і здорової їжі

Їжа може бути не тільки смачною, але й корисною, якщо правильно її приготувати.

Відео: Смачний бешбармак класичний рецепт Секрету приготування страви з баранини

У багатьох з нас поняття про здорову їжу обмежується лише кашами, звареними на воді, овочевими соками і знежиреним сиром. Не дивно, що одна думка про такий правильне харчування навіває на людину тугу і смуток. На щастя, це уявлення далеко від реальності, адже корисна їжа може бути різноманітною і дуже смачною.

Якщо ви вирішили правильно харчуватися, стежити за фігурою і здоров`ям, це не означає, що вам доведеться повністю перейти на сирі овочі і пісні страви. При правильному підході і знанні деяких хитрощів ви зможете приготувати справжні шедеври, які до того ж будуть неймовірно корисними.

Ось кілька прийомів, які дозволять вам досягти вершин кулінарної майстерності в тому, що стосується приготування смачної і здорової їжі.

Готуйте їжу на відкритому вогні

Овочі і нежирне м`ясо самі по собі належать до вкусной и здоровой пище. Але коли ми запікаємо їх з майонезом або смажимо у великій кількості масла, всі їхні корисні властивості втрачаються, а організм отримує велику дозу холестерину та інших шкідливих речовин.

Найпростіший спосіб уникнути цього - готувати їжу на відкритому вогні. Ні, для цього вам не доведеться розводити багаття на балконі або ставити у дворі мангал. Досить просто придбати спеціальну сковороду, що складається з піддону, решітки та кришки. Таке пристосування дозволяє запікати продукти на звичайній газовій плиті так, немов ви приготували їх на грилі.

Відео: Смачний майонез домашній міксером рецепт Секрету приготування за півхвилини

До речі, при такому способі приготування продуктів апетитну хрустку скоринку можна отримати всього за 10 хвилин. Вам для цього не знадобиться ні краплі жиру, а всі соки залишаться всередині продукту.

Варіть продукти при мінімальному кипінні води

Якщо ви більше любите не смажені, а варені продукти, це вже добре для здоров`я. Але їжа стане ще більш корисною, якщо ви будете варити її правильно.

Щоб зберегти максимальну кількість корисних речовин в продуктах, потрібно варити їх при мінімально можливої інтенсивності кипіння води. Зробити це простіше простого: візьміть глибоку каструлю і налийте в неї стільки води, щоб вона повністю покрила їжу. Налаштуйте температуру, щоб на поверхні закипаючої води виднілися лише самотні бульбашки, і підтримуйте таку інтенсивність кипіння, поки страва не приготується.

Перевага цього методу ще й у тому, що їжа, приготована таким способом, виходить дуже м`якою і соковитою. Спробуйте - і ви завжди будете варити продукти саме так.

Обертайте продукти папером

Цей спосіб приготування корисної їжі об`єднує переваги запікання на відкритому вогні і варіння на пару. Найкраще він підходить для приготування курки, риби і різних видів м`яса: страви виходять соковитими, ароматними і ніжними. Крім того, в продуктах зберігаються всі корисні речовини.

Все, що вам знадобиться, - це непромокаючий папір для випічки. Оберніть їй продукт, краю паперу склейте за допомогою лимонного соку або яйця і відправляйте блюдо в духовку. Запікайте до готовності, а потім насолоджуйтеся приголомшливим смаком корисного страви.

Головне - не переплутати промокне в непогоду папір з вощеного. Останню ні в якому разі не можна нагрівати до високої температури.

Замініть соуси овочевими пюре

Чи любите ви соуси так, як люблю їх я? Раніше будь-яка їжа, до якої не подавали кетчуп, вершковий або будь-якої іншої соус, здавалася мені прісної і позбавленою смаку. Але проблема в тому, що більшість соусів дуже калорійні і містять багато харчових добавок, що не дозволяє віднести їх до здорової їжі.

Але не варто впадати у відчай! Більшу частину соусів можна замінити овочевими пюре, приготованими з використанням різних спецій. Корисну і смачну приправу до страви можна зробити, змішавши пюре з ваших улюблених овочів (наприклад, томатів і болгарських перців), додавши трохи овочевого або м`ясного бульйону, часник, сіль і спеції. А пюре з фруктів і меду стане відмінною заправкою для каші, сиру, натурального йогурту.

До речі, додавання в їжу спецій прискорює метаболічні процеси і сприяє позбавленню від зайвої ваги. Однак якщо у вас є проблеми з травною системою, прянощі потрібно використовувати обережно.

Готуйте їжу в глиняних горщиках

Наші бабусі готували страви в глиняних горщиках і були багато в чому здоровіше нас. Чому б не скористатися їхнім секретом?

Продукти, приготовані таким способом, зберігають більше поживних речовин, рослинних волокон, вітамінів і мікроелементів. Зокрема, це справедливо по відношенню до каш і овочів.

Рецепт приготування дивовижно простий: досить скласти всі інгредієнти в горщик, додати трохи води, накрити фольгою і поставити в духовку. Мине небагато часу - і спекотне буде готове. А наскільки ароматним і смачним виходить таке блюдо!

Спочатку вам може здатися, що приготування корисної їжі вимагає занадто багато часу і зусиль. Але як тільки ви скористаєтеся нашими порадами, то зрозумієте, що готувати здорову їжу можна швидко і просто. І це під силу навіть вічно поспішає і зайнятої сучасній жінці.