Користь гарбуза для організму

З давніх-давен висушену гарбуз використовували в якості посудини для води або вина, казкова карета для Попелюшки теж була з гарбуза, а в наш час гарбуз є невід`ємним атрибутом Хеллоуїна. Але далеко не всім відома користь гарбуза для організму, лікувальні та інші корисні властивості гарбуза. Причому, корисна не тільки сама м`якоть, але і приготований з неї сік, і навіть насіння.

М`якоть гарбуза - корисні властивості

Гарбузовий м`якуш містить значну кількість каротиноїдів, які сприяють синтезу вітаміну А (ретинолу) в нашому організмі. Гарбузову м`якоть використовують у вигляді компресу для загоєння ран, опіків, виразок і свищів. Вітамін А сприяє підтримці здоров`я очей, тому м`якоть так корисна при зниженні гостроти зору.

Серед усіх овочів гарбуз - лідирує серед інших овочів за вмістом заліза, тому людям, що страждають анемією, особливо показана гарбузова каша. Гарбуз можна і потрібно їсти весь сезон або поки дозволяють запаси. Гарбузовий м`якуш багата на пектинові волокнами, які відповідають за виведення з організму надлишків холестерину і шлаків. Тому м`якоть особливо показана людям із захворюваннями серця, судин і тим, хто просто хоче з профілактичною метою почистити організм і це ще не всі корисні властивості гарбуза.

Насіння гарбуза - користь

Рідко, хто не пробував гарбузового насіння, а ось про їх корисні властивості майже ніхто не знає. А в них міститься маса мікроелементів, зокрема цинк, що перешкоджає надмірному розростанню в простаті сполучної тканини при аденомі або запаленні передміхурової залози. Тому клацати гарбузове насіння дуже корисно чоловікам, які мають такі проблеми.

Цинк благотворно впливає на підліткову шкіру, значно знижуючи вугрові висипання. Гарбузове насіння містять особливу амінокислоту - кукурбитин. По-іншому її називають «глистових отрутою», тому що, будучи абсолютно нешкідливою для людини, вона вбиває всіх глистів в шлунково-кишковому тракті. Тому вживати гарбузове насіння буде не зайвим, адже згідно зі статистикою, тільки в жовчному міхурі паразитів мають близько 50% людей.

Сік гарбуза - властивості

Корисні властивості гарбузового соку полягає в тому, що він включає в себе значний вміст калію, який має властивість збільшувати виведення з організму рідини. Сечогінний ефект піде на користь людям з серцевими або нирковими набряками.

Відео: Користь гарбуза і її застосування в кулінарії

Сік гарбуза містить в собі вітамін Т - досить рідкісний. Він бере участь в процесі утворення тромбоцитів - клітин крові, покращуючи тим самим згортання крові і скорочуючи час зупинки кровотеч. Це властивість соку стане в нагоді всім, хто страждає підвищеною кровоточивістю ясен.

Найцікавіше, що у гарбуза немає ніяких протипоказань, за винятком індивідуальної непереносимості. Так що при гастриті їжте гарбузову кашу, при простатиті - гарбузове насіння, а при проблемах із зором - пийте гарбузовий сік!

До речі, щоб поліпшити смакові і корисні якості гарбузового соку, добре поєднувати його з яблучним і морквяним соками в рівних пропорціях. Корисна і лікувальна гарбуз стане для вас такою ж смачною їжею, як і інша звична їжа. І допоможуть вам у цьому кулінарні рецепти різних страв з гарбуза.

Як зробити з гарбуза суп

Корисна гарбуз послужить прекрасним інгредієнтом для першої страви, а саме гарбузового супу з креветками і гострим перцем.

Для цього супу знадобляться наступні продукти:

• гарбузова м`якоть - 400 гр.
• гострий перець - 1 невеликий стручок
• цибуля - 1 головка
• креветки очищені - 150 гр.
• бульйон з кубика - 750 мл.
• вершки - 130 мл.
• масла олівкового- 2 ст. л.
• цукровий пісок, перець, сіль і пір`я зеленої цибулі для оздоблення

М`якоть гарбуза нарізати великими шматочками. Покришити дрібно цибулю. Налити в каструлю 1 ложку масла, покласти гарбуз, цибуля, залити бульйоном і все згасити до м`якості гарбуза, тобто близько 20 хвилин. Подрібнити гарбуз блендером. Додати гарячі вершки, приправити перцем, цукром і сіллю. Гострий перець дрібно нарізати. Креветки обсмажити злегка на оливковій олії протягом 2-3 хвилин, в кінці додати до них нарізаний перець. Перед подачею креветки розкласти в 4 супові тарілки, додати суп - пюре і прикрасити зеленою цибулею.

Відео: ГАРБУЗ - КОРИСТЬ | гарбуз користь для печінки, гарбуз користь для організму, гарбуз користь шкоду,

Як зробити манти з гарбузом

У Татарстані великою популярністю користуються манти з гарбузом і цибулею.

Щоб приготувати це національне блюдо, потрібно взяти:

• 170 гр. вершкового масла
• 700 гр. гарбузової м`якоті
• 500 гр. муки
• 2 головки ріпчастої цибулі
• сіль

З 200 мл. води, борошна і солі вимісити круте тісто, обернути харчовою плівкою і відставити на 30 хвилин.

Гарбуз крупно натерти на тертці, злегка присолити і залишити на 10 хвилин. Цибулю подрібнити. Натерту гарбуз ретельно віджати, покласти цибулю, поперчити, посолити і все змішати. Тонко розкачане тісто потрібно нарізати квадратами розміром приблизно 8 8 см. На тісто викласти начинку, зверху невеликі шматочки масла. Краї тесту зліпити, закрутивши їх по спіралі. Готують манти на паровій бані або в пароварці 20 - 25 хвилин. Подають з вершковим маслом або соусом до смаку.

Низькокалорійний десерт з гарбуза

Ласунам доведеться до вподоби десерт з гарбуза, який дуже просто приготувати. У цьому рецепті немає точних пропорцій, кожен готує його, виходячи зі своїх побажань.

Для цього десерту потрібні такі інгредієнти: гарбуз, яблука, фініки, родзинки, волоські горіхи, мед, цукор, вершкове або топлене масло.

Гарбуз і яблука почистити і нарізати рівними кубиками. Розігріти на сковороді олію, викласти гарбуз і готувати, помішуючи, 5 хвилин. Додати яблука, цукор за смаком і готувати під кришкою до повної готовності гарбуза. Десерт викласти в великі келихи або креманки, чергуючи з горіхами і сухофруктами. При подачі полити медом.

Користь страв з гарбуза для організму величезна - це приємне і корисне порятунок від депресії і осіннього авітамінозу, а також відмінний спосіб скинути зайві кілограми.