4 Перевірених способу стерилізації банок для закаток

У статті ми розповімо, як правильно стерилізувати банки, щоб закачування довго зберігалися.

Якщо ви хочете заготовити на зиму гриби, ягоди, фрукти або овочі методом консервування, то без стерилізації банок не обійтися. До цього процесу необхідно поставитися відповідально, так як від нього багато в чому залежить кінцевий результат: якщо банки не будуть стерильно чистими, вони можуть вибухнути, а соління - прокиснути. І тоді вся ваша робота піде нанівець.

Існує кілька способів стерилізації банок для заготовок. Давайте розглянемо найпопулярніші з них.

1. Стерилізація банок в мікрохвильовці

Це найшвидший, безпечніший і дуже зручний спосіб. Спочатку банки необхідно вимити з содою під теплою проточною водою, потім налити в них невелика кількість води (щоб на дні було близько 2 см) і поставити в мікрохвильову піч, включивши її на потужність не менш 800 ват.

Вода буде кипіти, а банку - стерилизоваться паром. Таким чином, цей процес займе не більше 5-ти хвилин, і ваша участь в ньому буде мінімальним.

Ні в якому разі не стерилізують в мікрохвильовій печі металеві кришки: так ви ризикуєте зіпсувати техніку.

2. Стерилізація банок на пару

Це найдавніший спосіб, який за ефективністю не поступається жодній сучасній методу. Вам знадобляться: каструля, спеціальна кришка для стерилізації банок з круглим отвором (йди друшляк) і, звичайно ж, сама банку.

У каструлю потрібно налити води, поставити на плиту і дати рідини закипіти. Після чого необхідно опустити банку в коло шийкою вниз і поставити цю конструкцію на каструлю з киплячою водою.

Відео: Урок №12.Стерілізація банок в СВЧ (мікрохвильовці)

Банку стерилізується паром 5-7 хвилин, після чого її потрібно зняти за допомогою прихваток і поставити на чистий рушник. Банку готова до консервації!

У цій же киплячій воді можна простерилізувати кришки, які зручно дістати з каструлі кухонними щипцями.

3. Стерилізація банок в духовці

Цей спосіб вимагає мінімуму ваших зусиль, тому дозволяє заощадити час. Поки банки стерилізуються в духовці, ви можете зайнятися кришками.

Чисті і сухі банки поставте на решітку (краще шийкою вниз) так, щоб вони не торкалися одне одного, потім розігрійте духовку до температури 150 ° С і чекайте 15 хвилин. По закінченні цього часу дайте банкам трохи охолонути, а потім дістаньте їх за допомогою сухого рушника або прихваток.

Відео: How sterilize jars before conservation is a proven way

Будьте обережні: банки можуть тріснути від перепаду температур, тому відправляйте їх в духовку добре просушеними і не діставайте одразу ж після стерилізації.

4. Стерилізація банок в великій каструлі

Цей спосіб ідеально підійде, якщо вам за короткий проміжок часу потрібно простерилізувати велику кількість банок.

У об`ємну каструлю приблизно на третину налийте теплу воду. Чисті і сухі банки поставте туди догори дном. Увімкніть плиту, помістіть на неї каструлю і дайте воді закипіти. Банки кип`ятіть протягом 7-10 хвилин, після чого дістаньте їх і залиште висихати на рушник.

Смачних і нехлопотно вам заготовок!