Як правильно заварювати зелений чай
Зелений чай - це цінний і корисний напій, але його цінність обумовлена способом заварювання і вживання. Як же правильно заварити чай, щоб не втратити його унікальних властивостей? Розповімо про основні вимоги до процедури заварювання чаю.
Відео: Як правильно заварювати японський зелений чай маття (матчу)
Правильна вода для чаю
Для того, щоб смак чаю добре розкрився потрібна м`яка вода, найкращою рідиною для заварювання зеленого чаю є джерельна вода. Але в доступі у міського жителя такої води немає, тому її можна замінювати структурованою водою, тобто тієї, яка зазнала процес розморожування і заморожування, або конденсована вода, отримана в результаті утворення пари. Менш ідеальним, але допустимим є вживання очищеної м`якою питної води з пляшок, вода з під крана категоричні неприйнятна.
правильна температура
Крім складу води вкрай важлива температура її нагрівання. Для того щоб користь чайного листа була убита і смак чаю був найбільш насиченим слід нагрівати воду для заварювання до певної температури. Заварювати зелений годину правильно при температурі від 60 до 90 градусів.
Фахівці з чайної церемонії описують цю температуру як кипіння «білим ключем» - тобто воду збирається в численні бульбашки, але ще не починає вирувати, ще цю стадія нагріву води називають «шум в гілках дерев» - тобто вода видає рівномірний гул, але не булькання. Саме в гарячій, але не киплячій воді зберігаються корисні властивості самої води і благополучно розкриваються аромат і користь зеленого чайного листа.
правильна посуд
Китайська традиція категорично не сприймає металевих ємностей для заварювання чаю. Кращим матеріалом для заварника є глина, вона дозволяє чаю «дихати, добре тримає потрібну температуру і не робить на напій ніякого впливу.
Відео: Як правильно заварювати зелений чай
Правильним буде заварювати зелений чай в скляному або фарфоровому посуді, яка теж дбайливо ставиться до напою, але не дає можливості йому вентилюватися, що незначно, але погіршує аромат чаю.
Правила церемонії
Крок 1. Підготовка чайника. Потрібно трохи підігріти чайник, який повинен бути абсолютно чистим від попередніх заварок. Прогрів можна здійснювати, обдаючи внутрішність чайника гарячою водою, або потримавши його трохи над спиртівкою.
Крок 2. Перша заварка. Потрібно насипати в чайник сухий лист, його кількість визначається за кількістю учасників в церемонії, існують спеціальні чайні керамічні ложки для відмірювання чаю. На 1 учасника потрібно класти 1 ложку заварки і 1 ложка зверху на всіх. Лист слід залити гарячою водою, потримати кілька миттєвостей і вилити воду в чашки, сполоснувши чашки водою, виливаємо її. Цю заварку не п`ють.
Крок 3. Заварка. Заливаємо на 2/3 чайника гарячою водою, накриваємо кришкою і чекаємо 3-5 хвилин, цю процедуру можна повторювати до 6 разів з одного закладкою чайного листа.
Який чай краще? Від розмаїття чаю і чайних напоїв сьогодні не дивно розгубитися. Причому кожного разу перед нами стоїть непросте завдання, адже доводиться вибирати не тільки вид чаю, але і країну, де він виріс і був розфасований, марку і навіть спосіб упаковки.У…
Чорний чай Чорний, або червоний чай отримують з листя того ж чайного куща, що і зелений чай. Відрізняються ці два види чаю способом обробки - чорний чай піддають повній ферментації (окисленню), а зелений - лише частковою, в результаті чого ці два споріднених…
Зелений чай Відео: 15 ПРИЧИН ПИТИ ЗЕЛЕНИЙ ЧАЙЗелений чай отримують з листя чайного куща, які після збору піддають мінімальної ферментації (окисленню). Цей процес необхідний для довгострокового зберігання продукту, а також для поліпшення смакових якостей напою.…
Чайна церемонія: як і навіщо її проводити Відео: Чайна церемонія - Гун Фу ЧаМода на проведення чайної церемонії кілька разів охоплювала Європу, але і зараз є велика кількість шанувальників цієї традиції. Навіщо вона потрібна і як правильно її проводити? Яка посуд потрібна? Розповімо в…
Як правильно зберігати китайський чай? Відео: Як правильно зберігати чай, Зберігання чаю в холодильнику і вакуумній упаковці. The art of teaЯкість чаю залежить від його сорту, і від дотримання технології виробництва. Але, від того, наскільки правильно ви будете зберігати чай, буде…
Що таке пуер Відео: Пуер - різниця між Шен і Шу пуер. Що таке якісний Пуер? Як заварювати?Пуер є постферментірованний чай, який виробляють в Китаї, В`єтнамі, Таїланді і в Бірмі. Цей чай вважається темним, але не чорним.Чай пуер виготовляють за спеціальною…
Як вибрати чайник? Відео: Як вибрати електричний чайник? Який краще купити?Чайник являє собою закриту посудину, що має невеликі розміри, який має носик, ручку і кришку, і призначений для підігріву або кип`ятіння води.Чайники бувають різних видів: металеві з…
Як легко позбутися від накипу При кип`ятінні води з-під крана практично завжди залишається накип - світлий шар всередині чайника або кавоварки, який знижує ефективність роботи приладу. Сучасна промисловість пропонує безліч прекрасних речовин для видалення накипу, але якщо…
Чайна історія Відео: Infiniti FX35, Чайна історія, поради від СтарогоОтже історія чаю сягає своїм корінням в далеке минуле. Батьківщиною чаю здавна вважається Південно-Західний Китай і прилеглі до нього району Верхньої Бірми і Північного В`єтнаму. Перше…
Сушка - володар окропу Обійтися на кухні без гарячої кип`яченої води важко. Однак скільки дорогоцінних хвилин витрачають господині в її очікуванні! Саме тому виробники кухонної техніки і створили термопот - прилад, який не тільки кип`ятить воду, але і зберігає її гарячою…
Чайна вечірка в англійському стилі У вас намічається зустріч з друзями, і ви хочете провести її в теплій обстановці? Влаштуйте чаювання в англійському стилі! Ця всім відома королівська традиція не завдасть вам багато клопоту з підготовкою до прийняття гостей.Коли гарне починання стає…