Який чай краще?

Від розмаїття чаю і чайних напоїв сьогодні не дивно розгубитися. Причому кожного разу перед нами стоїть непросте завдання, адже доводиться вибирати не тільки вид чаю, але і країну, де він виріс і був розфасований, марку і навіть спосіб упаковки.

У якісного чаю, незалежно від сорту, має бути приємний післясмак: щоб, випивши чашечку, вам обов`язково захотілося побалувати себе їм ще й ще.

Багато хто вважає, що вибір якісного напою - справа складна і потребує особливих знань, а хороший чай можна знайти тільки в «спеціальних» місцях.

Тим часом для кожної групи чаю існують свої критерії визначення якості.

Беручи до уваги, що найпопулярніші види чаю - чорний і зелений, ми дамо кілька порад з приводу того, на що звертати увагу при їх виборі.

Загальні правила вибору чаю

Якісний чай не може бути піддано ароматизації, адже він володіє власним ароматом і не потребує «прикрасах». Проте багато виробників вдаються до хитрощів: навіть додаючи в суху заварку шматочки різноманітних фруктів або пелюстки квітів, присмачують свій продукт порцією ароматизатора.

Відео: Який чай краще купити в магазині?

Визначити синтетичний запах дуже просто: він більш нав`язливий і їдкий, ніж натуральний аромат.

Чай найвищої якості продається у вакуумній упаковці, а не на вагу. При цьому важливо не плутати вакуумну упаковку зі звичайною герметичною. Перша не пропускає світло і вологу, а ось друга, на жаль, не захищає чай належним чином від впливу навколишнього середовища.

Зелений чай

Кращий зелений чай роблять виключно з чайних бруньок або ж з флеші (брунька і один-два молодих листочка).

Велика помилка вважати, що якісний чай повинен бути великолистовим.
Великий лист - це зрілий лист, і в ньому міститься набагато менше вітамінів і мікроелементів, які, власне, і складають цінність зеленого чаю.

Крім того, чаїнки не повинні бути розкришеними, це свідчить про недбалу транспортування продукту.

Зелений чай має властивість псуватися від довгого і неправильного зберігання. Найцінніший - це свіжий зелений чай весняного збору, а такі фактори, як тепло, висока вологість, негерметична упаковка, руйнівно впливають на нього.

Зіпсований чай набуває бурий або сірий колір і неприємний «рибний» запах. Шкоди від споживання такого чаю не буде, але і користі теж ніякої.
Якісний чай має зелений колір і приємний трав`яний аромат (НЕ сіна, а соковитої зелені!).

Зелений чай

Відео: Контрольна закупівля Пакетований чорний чай ефір від 03 03 2014

За описаним вище показниками можна визначити якість чаю на вигляд, проте остаточне уявлення про нього ви отримаєте, тільки спробувавши напій на смак.

Хороший зелений чай не гірчить. Він може бути більш-менш насиченим за смаком, мати певну терпкістю, але не гіркотою, яку хочеться притупити додаванням цукру.

Щоб смак і аромат хорошого чаю не зіпсувалися під час приготування, його слід заварювати не крутим окропом, а гарячою водою (не вище 80 градусів). При цьому важливо використовувати м`яку очищену воду.

Оптимальний час заварювання зеленого чаю - 3-5 хвилин.

Чорний чай

Визначити якість чорного чаю на вигляд дещо складніше, ніж зеленого, проте певні ознаки у хорошого продукту є.

Для виготовлення якісного чорного чаю використовуються як нирки чайного куща, так і більш зрілі листя.

Чим більше в чорному чаї нирок, тим м`якше його смак і більш насиченим аромат.

Чорний чай

У сухий заварці нирки можна відрізнити завдяки золотистого кольору.

Хороший чорний чай не повинен бути надто дрібним (виняток становлять певні найменування, наприклад, китайський чорний чай Кимун), і тим більше
поважаючий себе виробник не буде перетворювати заварку в пил.

Смак чорного чаю може бути досить міцним, але, як і в випадку з зеленим, солодкими. Аромат допустимо пряний, медовий, квітковий.

5 чашок чорного чаю на добу - це:

• 50% добової потреби в рідині;
• 45% необхідного на добу марганцю;
• 10% необхідного на добу цинку;
• 9% необхідного на добу калію.

Чорний чай заварюють приблизно 5-7 хвилин.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!