Холодні ласощі - як вибрати гарне морозиво?

Відео: Як вибрати справжнє морозиво без хімії

Давайте розберемося, як не розгубитися серед усього розмаїття і вибрати якісне морозиво.

Морозиво для багатьох - улюблений літній десерт. Але напевно ви хоча б раз ловили себе на думці, що такого смачного морозива, як у дитинстві, зараз вже не купити. Начебто морозильники в магазинах забиті самими різними різновидами цих ласощів - і все не те.

Але смачне морозиво можна знайти і сьогодні. Потрібно тільки знати деякі хитрощі, які допоможуть вибрати найсмачніший і натуральний десерт.

Яке буває морозиво?

Залежно від змісту основоположних інгредієнтів, морозиво буває декількох видів:

• молочне (2,8-3,5% жирності): їм цілком можна побалувати себе в спеку.
• вершкове (8-10% жиру): калорійне, з насиченим молочним смаком, солодке і жирне.
• пломбір (12-15-% жирності): морозиво вищої якості, дуже жирне і солодке. У ньому мало не третина денної норми жирів.
• Плодово-ягідне (Або фруктове) і ароматичне: в них молочних жирів немає. Виготовляються зі свіжих і заморожених фруктів і ягід, пюре, соків, повидла.
• кисломолочне: виробляють на основі йогурту та інших кисломолочних продуктів.

За технологією виробництва морозиво ділиться на загартоване (Звичне для нас і здатне до тривалого зберігання), і м`яке, яке готується безпосередньо перед подачею.

Як вибрати смачне морозиво?

Найголовніший принцип при виборі морозива полягає в тому, щоб не вистачати перший-ліпший ріжок, а детально вивчити етикетку і зовнішній вигляд ласощі. Є аспекти, яким потрібно приділити максимальну увагу.

Відео: "Їжа жива і мертва". Випуск від 11 червня 2016 року

Для виробництва класичного морозива застосовують натуральне коров`яче, пастеризоване, а також згущене незбиране молоко з цукром. Крім цього - згущені і сухі вершки, коров`яче масло, яйця, сколотини і сироватку, ягоди, фрукти, кава і какао-продукти, натуральні стабілізатори (желатин, агар, яблучний або буряковий пектин).

Відео: Як вибрати морозиво - Поради Все буде добре - Все буде добре - Все буде добре

Якщо при виготовленні додавалися рослинні масла - це вже не класичне морозиво і навіть не «з масовою часткою жиру», як вказують деякі виробники, а рослинно-молочну.

У класичному морозиві, виготовленому за ГОСТом, компонентів небагато. Зате в продукті, виконаному за ТУ (технічними умовами) виробники повинні вказувати компоненти в порядку зменшення їх кількості в складі.

Наприклад, якщо воно зроблено в основному з рослинних жирів і в меншій мірі - з молочних, то рослинні інгредієнти і їх сорти повинні бути на першому місці. Назва теж має бути відповідне: рослинно-молочну.

Менш калорійне - фруктове морозиво: у ньому немає жиру і менше цукру, а фрукти, ягоди та соки збагачують його корисними речовинами. Але виробники все частіше стали використовувати в такому морозиві замінники фруктових смаків. Вони зменшують харчову цінність ласощі і не так уже й безпечні для здоров`я.

Звертайте увагу на колір: якщо морозиво називається фісташкові, воно не повинно бути на вигляд отруйно-зеленим.

Прості рецепти смачних десертів з морозива

Якщо морозиво в чистому вигляді вам набридло, можна зробити молочний коктейль:

Відео: Обережно, імпорт. Як вибрати якісне морозиво?

100 грамів морозива, 1 ст.л. сиропу, 100 мл холодного молока збийте в блендері або міксером.

Гарний у спеку і коктейль «Снігуронька»:

Збийте 0,5 склянки молока, 3 ст.л. морозива, 3 ч.л. яблучного пюре або 0,5 склянки будь-якого сиропу.

Ще один приголомшливо смачний десерт - «Морозиво в апельсині»:

Апельсин або грейпфрут розріжте навпіл. З кожної половинки вийміть м`якоть, наріжте і покладіть її в злегка розм`якшене вершкове морозиво, додайте волоські горіхи і перемішайте. Суміш викладіть назад в шкірку, зверху полийте соком, що виділився при нарізанні фруктів, поставте в морозилку.