Кава

Кава - це напій, приготований з мелених насіння тропічної рослини. За рахунок вмісту кофеїну, кава бадьорить, покращує роботу мозку і сприяє припливу сил, і саме тому його прийнято пити в першій половині дня, особливо вранці.

види кави

Серед безлічі кавових дерев і, відповідно, їх плодів, найбільш популярні два види:

Арабіка. Один з найдорожчих видів кави, відомий тонким ароматом і неперевершеним смаком. Підрозділяється на кілька сортів. Має високу ціну через складність вирощування, обумовленої нестійкістю рослини до зміни погодних умов.

Робуста. Недорогий, але популярний вид кави. Не володіє тонким ароматом, значно міцніше арабіки з-за високого вмісту кофеїну. вирощується
без особливих складнощів, стійкий майже до будь-якої погоди.

Як правильно вибрати каву

Якість і смак напою насамперед залежить від помелу кавових зерен і від технологій, що використовуються виробником. У продажу існують такі різновиди кави:

Відео: Це потрібно знати всім про Кава!

• зерновий. Серед справжніх цінителів вважається найкращим. Кавові гурмани віддають перевагу саме кавовим зернам, які рекомендується перемелювати безпосередньо перед заварюванням, для збереження тонкого аромату. Важливу роль тут відіграє і недовіра до деяких торговельних марок, виробники яких додають в подрібнений кави дешеві кавові сорти низької категорії. Купуючи цільні кавові зерна, споживач має можливість своїми очима бачити, за що він платить гроші;
• мелений. У перемелених кавових зерен термін придатності значно нижче, ніж у суцільних. В результаті дроблення вони дуже швидко втрачають свої ароматичні властивості, тому упаковку не варто тримати відкритою;
• розчинна. У розчинній каві, крім перемелених кавових зерен, присутні також різні добавки. В основному для його виробництва використовується робуста, як менш дорогою і більш міцний вид кави;
• Зелена кава. Кавові зерна при обсмажуванні темніють, тому зеленою кавою вважається той, насіння якого не були піддані обсмажуванні. Таким чином продукт більшою мірою зберігає свої первісні якості і вважається більш корисним. Зелена кава рекомендовано пити для схуднення, оскільки він прискорює процеси метаболізму в організмі, сприяє спалюванню жирів і пригнічує надмірний апетит.

Рецепти приготування кави

У наш час існує безліч пристосувань для варіння кави, але правильним вважається кава, приготований саме в турці. Такий напій краще за інших зберігає аромат і смакові якості.

Кава по турецьки

Вам знадобиться кави дрібного помелу в кількості 2 ч. Ложок з невеликою гіркою на 120-150 грам води.

Відео: Кава. 10 фактів

приготування

Насипте кави в турку, додайте цукор і холодну воду, після чого варіть його на повільному вогні. У процесі нагрівання кавові частинки разом з водою утворюють зверху коричневу скоринку, і це говорить про те, що кава близький до закипання. У цей момент необхідно зняти з вогню турку, щоб скоринка не лопнула, інакше кавові масла частково улетучатся і аромат напою буде слабкіше. Тепер за бажанням можна додати в каві прянощі. Поставте турку ще раз на вогонь, поки не почне підніматися пінка. Кава готовий, можна знімати його з вогню.

Відео: Як воно є. Кава

Кава по-арабськи

Вам знадобляться такі інгредієнти: 3 ч. Ложки меленої кави, по 1/4 ч. Ложки меленого кардамону і кориці, 100 грам холодної води.

Відео: ЧОМУ Я НЕ ПОКАЗАЛА ЖИВОТ і МАЛЮКА ??? За кухлем Кава (KatyaWORLD)

приготування

Насипте в турку каву, додайте воду і доведіть його на середньому вогні до початку кипіння, після чого зніміть турку з вогню. Повторіть цю процедуру ще два рази. Прянощі слід додати перед останнім закипанням.

Кава з молоком по-французьки

Для приготування вам знадобляться такі інгредієнти: 4 ч. Ложки меленої кави, 75 г цукру, 0,25 л молока, мелену каву.

приготування

Доведіть молоко до кипіння, розчиніть у ньому цукор, потім додайте вершки і збийте. Заваріть міцну каву (3-4 ч. Ложки на 0,25 л води). Перелийте готову каву в чашку і тонкою цівкою, помішуючи при цьому, влийте молоко.