Як варити каву

Відео: Як варити каву в турці. Mehmet Efendi

Технічно, напій під назвою кава виходить шляхом настоювання мелених кавових зерен в гарячій воді. Але його смакові відтінки безпосередньо залежать від того як його приготують.

Варити каву можна разліччнимі способами. В основному, смак напою залежить від температури води якої він заварюється, тонкості помелу зерен, від того, наскільки довго мелену каву знаходився в контакті з водою і під яким тиском вони змішувалися. Питання, як краще зварити каву, а саме - як найкращим чином змішувати воду і каву, є предметом численних досліджень і причиною багатьох винаходів і суперечок.

Простий спосіб заварити каву

Найпростіший спосіб приготування кави наступний:

Відео: Як варити каву | Гейзерна Кавоварка | Турка

• насипте мелену каву в ємність,
• залийте окропом і,
• після того як трохи настоїться, перелийте в чашку,
• процідивши через фільтр або ситечко. За великим рахунком можна обійтися і без сита, так як кавова гуща в міру настоювання буде осідати на дно. Але на практиці без проціджування дрібні частинки кави все одно будуть потрапляти на мову.

Можна розділити кави на дві частини. Одну частину заварити крутим окропом - ця частина збереже більше аромату. А другу частину покіпятіте хвилинку над вогнем - ця частина краще завариться. Коли ви з`єднаєте дві частини, то напій буде і ароматним і міцним.

Зварити каву з допомогою кофейника

Кавник з пресом працює точно так само, тільки фільтр вбудований безпосередньо в кавник у вигляді опускається вниз сита. Після того як гуща насититься водою, рухливе сито опускається вниз, залишаючи осад внизу, а напій нагорі.

Відео: Лайфхак: Як варити прекрасну каву без кавоварки, турки або кавоварки | кухня "дель Норте"

народні хитрості

Деякі для проціджування кави використовують паперовий фільтр, помістивши в нього мелену каву іопустів в окріп. Однак, оскільки кава і вода будуть знаходитися в контакті дуже нетривалий час в воду потраплять тільки найбільш розчинні компоненти кави і смак отриманого напою буде істотно відрізнятися від результатів двох описаних вище способів.

Відео: Як варити каву в турці // Швидко і просто // Моя кухня # 1

А чи знаєте ви Мока Експрес? Це елегантна кавоварка, що складається з двох частин, проводиться в Італії починаючи з 30-х рр. XX ст. Переваги цієї кавоварки в тому, що вона працює на зразок гейзера. Пара утворюється в нижньому відділі кавоварки, під тиском пропускається через тонко помелену кави і потрапляє в верхній відділ. Звичайно, завдяки більш складного процесу чашка кави готується трохи повільніше, ніж в промислової еспресо-машині, але швидше, ніж фільтруванням.

Еспресо-машина - це високоточне обладнання, в якому гаряча вода під тиском пропускається через каву тонкого помелу. В результаті виходить добре відомий еспресо - смачний і міцну каву з насиченим вираженим смаком, ароматом і з густою золотистої пінкою.