3Доровье: оливки - подарунок бога!

Оливки. подарунок богів

Оливки допомагають нейтралізувати будь-які токсичні для організму вещества.Поетому їх вважають ідеальним доповненням до багатьох алкогольним коктейлів

Легендарний Авіценна вважав оливки ліками майже від усіх хвороб. Знаменитий лікар був не так вже неправий, адже ці плоди дивно корисні для нашого організму

Багато хто вважає, що оливки і маслини - це різні плоди. Насправді вони відрізняються лише ступенем зрілості. Зелені оливки зірвали з дерева незрілим, а чорні повисіли на гілках довше і встигли "насититися" маслом, за що їх і називають маслинами.

дар понад

Люди завжди асоціювали оливкове дерево з чимось божественним. Стародавні греки вважали, що створенням оливи вони зобов`язані богині Афіні, тому оливкова гілка уособлювала для них мудрість і родючість.

Єгиптяни приписували оливу богині Ізіди і були впевнені, що це дерево символ справедливості. Християни вірять, що голуб з оливковою гілкою в дзьобі приніс звістку про перемир`я між Богом і людьми після Всемірногo потопу. Можливо, таке шанобливе ставлення до оливковою деревам пов`язано з їх довголіттям.

Олива росте дуже повільно, і вік деяких дерев імовірно перевалив за тисячу років. Напевно, саме тому у багатьох народів існує повір`я про те, що олива не вмирає ніколи і може жити вічно.

Відео: Пилок сосни-подарунок від Бога всьому людству. Результати її застосування

Плоди "вічного" дерева можуть бути зовсім не схожі один на одного. Одні сорти за розміром можна порівняти з вишнею, інші більше нагадують сливу. Колір же змінюється в процесі дозрівання. Зелені оливки з часом набувають рожево-коричневий відтінок, а коли остаточно пристигаючі, стають чорними.

Але всі сорти оливок і маслин об`єднує одне - їх не можна їсти в свіжому вигляді. Плоди, щойно зірвані з дерева, дуже жорсткі, а якщо вам все-таки вдасться відкусити невеликий шматочок, вас чекає непередавана гіркоту. Тому, щоб отримати вишукану закуску, оливки і маслини підлягає вимочують, а потім солять або маринують. При цьому солоні плоди виходять більш жорсткими, ніж мариновані.

Щоб не старіти

Легендарний Авіценна вважав оливки ліками майже від усіх хвороб. Знаменитий лікар був не так вже неправий, адже ці плоди дивно корисні для нашого організму. В оливках і маслинах багато вітамінів групи В (головних помічників нашого мозку і нервової системи), вітаміну А (потрібний для гострого зору), вітаміну D (необхідний для міцних кісток і здорових зубів), аскорбінки (зміцнює імунітет), вітаміну Е (захищає від шкідливого впливу навколишнього середовища, запобігає серцево-судинні захворювання, передчасне старіння і злоякісні пухлини).

Але все ж головне багатство оливок - масло. Його вміст у плодах може коливатися від 50 до 80%. Причому, чим спелее оливки, тим більше в них масла. Оливкова олія - по-справжньому унікальний продукт. У ньому величезна кількість ненасичених жирних кислот. Саме вони необхідні для зниження рівня шкідливого холестерину в крові, а значить, для захисту нашої серцево-судинної системи і профілактики атеросклерозу.

Міститься в оливках масло покращує травлення і пробуджує апетит. І тому оливки часто подають перед обідом в якості закуски. А якщо з`їдати щодня 10 оливок, можна захистити себе від розвитку гастриту і виразки шлунка.

Оливки допомагають нейтралізувати будь-які токсичні для організму речовини. Тому їх вважають ідеальним доповненням до багатьох алкогольним коктейлів. Оливки не тільки прекрасно відтіняють смак напою, а й захищають від ранкового нездужання після дружньої вечірки.

З давніх-давен люди повірили, що оливки і маслини збільшують чоловічу силу. Чи так це насправді, досі невідомо, проте жителі середземноморських країн, де оливки входять в щоденне меню, дійсно славляться своїм гарячим темпераментом.

Відео: Як негативні думки впливають на здоров`я людини? Духовні причини захворювань!

Калібр має значення

На прилавках можна знайти оливки, фаршировані анчоусів, лимоном, перцем, солоними огірками та іншими смаколиками. А ось маслини фарширувати не прийнято. Вважається, що їх смак і так досить насичений і не варто "псувати" його різноманітними добавками.

єдина "маніпуляція", Допустима щодо маслин, - виймання кісточки. Втім, гурмани впевнені, що ця операція тільки псує якість і смак маслин.

Збираючись покласти в сумку вподобану баночку оливок, обов`язково зверніть увагу на їх калібр. Він позначений цифрами, написаними через дріб, наприклад: 70/90, 140/160 або 300/220. Ці цифри означають кількість плодів на кілограм сухої ваги. Тому, чим більше цифра, що позначає калібр, тим дрібніше оливки. Так, напис 240/260 говорить про те, що на кілограм доводиться не менше 240 і не більше 260 оливок. Плоди, закриті в банку, повинні бути приблизно однакової форми і розміру - це говорить про якість продукту.

Ну і зрозуміло, банку не повинна бути деформована, на ній не повинні бути присутніми сліди іржі та інших пошкоджень.

цікаво

Вчені з`ясували, чому жительки Середземномор`я рідше хворіють на рак грудей. Ключем до розгадки з`явилася олеїнова кислота: будучи головним компонентом оливкової олії, вона входить в більшість страв місцевої

кухні. Дослідження, виконані в Північно-Західному університеті Чикаго, показують, що ця речовина не тільки знижує ризик виникнення злоякісної пухлини, а й підвищує ефективність лікування, якщо вона все ж з`явилася.

Вчені також встановили, що небезпека виникнення інфаркту скорочується, якщо більша частина споживаних пацієнтом калорій відбувається з оливкового масла, а не з інших продуктів. У дослідженні брали участь 342 людини, з яких 171 вже пережив один інфаркт міокарда.

А згідно з даними ще одних досліджень, оливкова олія може допомогти вашій хворій голові не гірше анальгіну, оскільки речовини, виявлені в ньому, відповідають за дії ібупрофену, що міститься в знеболюючих препаратах.

До речі

Австралійські дослідники виявили, що чим більше люди споживають оливкового масла, тим менше у них зморшок. Входить до складу оливок та оливкової олії першого холодного віджиму олеїнова кислота проникає через мембрани клітин шкіри, наповнюючи їх, що робить тонкі складки і зморшки менш помітними. Щоб включити в щоденний раціон якомога більше оливок, використовуйте для приготування їжі оливкову олію,

додавайте маслини в соус для макаронів і в салати - або їжте їх цілком.