Рецепт піци в домашніх умовах, домашні рецепти піци, приготування піци

На сьогоднішній день, батьківщиною усіма відомої піци вважається Неаполь. Саме звідти вона поступово поширилася по Італії, а потім і по всій Європі.

Дивний той факт, що піца зародилася, як блюдо для бідняків, тому що готувалася порівняно просто і в хід йшли прості продукти - помідори, дешевий сир і інші залишки їжі.

Згодом, приготування піци вдосконалювалося, рецептура її поліпшувалася і разнообразілась.Піцца зручна в якості закуски, але вона цілком може бути і самостійною стравою, спеціально призначеним для вечері і дружньої вечірки.

Приготування піци не вимагає багато часу, а варіантів рецептури досить багато, в залежності від наявності продуктів в будинку і фантазії господині, і тому вона просто незамінна в разі раптового приходу гостей.

Існує безліч рецептів піци в домашніх умовах і фірмові рецепти елітних піцерій, але проте майже завжди рекомендується використовувати для начинки насамперед томати, оливки і сир. В якості спецій вживають найчастіше майоран або прованські трави.

Піца: рецепт тесту

Розведіть в теплій воді дріжджі, потім додайте столову ложку борошна і дайте постояти 10 хвилин.

У приготовлену посуд насипаємо борошно, додаємо сіль, в середині робимо акуратне поглиблення, в яке не поспішаючи виливаємо розведені дріжджі і масло. Все ретельно розмішуємо до тих пір, поки тісто не стане гладким, без грудок (приблизно 10 хвилин). Отримане тісто посипаємо злегка борошном, накриваємо чистою тканиною і оствляем в теплому місці (приблизно 25 ° С) для бродіння. При правильному підході, тісто має збільшитися в два рази.

Роздуте тісто викладаємо на стіл, попередньо подпиленний борошном, і розгортаємо корж товщиною 1-2 см. Далі ви займетеся начинкою

Рецепт основний піци

Готове тісто, розкачане в коржик, укладаємо на деко або сковороду, змащуємо гірчицею і маслом і рівномірно розкладаємо на ній помідори, нарізані кружальцями. Посипаємо зверху майораном і покриваємо скибочками сиру. Збризгуємо маслом і випікаємо в духовці (духовці) протягом 20 хвилин при температурі 215-235 ° С.

Продукти для 1 піци: 300 г готового тіста, 500 г помідорів, 150 г сиру, 100 мл оливкової масло, гірчиця і майоран (за смаком).

Рецепт домашньої піци з цибулею і помідорами

Цибулю дрібно нарізаємо і обсмажуємо на вершковому маслі, охолоджуємо.

Помідори нарізаємо кружальцями, солимо.

Готове тісто розгортаємо, укладаємо на подпиленний борошном деко і змащуємо рослинним маслом. Потім кладемо обсмажену цибулю, на нього гуртки помідорів, прикрашаємо оливками і скибочками сиру.

Відео: Pizza at home How to make pizza Italian pizza at home

Верх піци поливаємо рослинним маслом і залишаємо на 15 хвилин. Потім випікаємо в жаркому духовому шафі протягом 30 хвилин.

Для приготування домашньої піци з цибулею і помідорами Вам знадобляться наступні продукти: 300 г тесту, 700 г цибулі ріпчастої, 6 шт. помідорів, 50 г вершкового масла, 8-10 шт. оливок, 100 мл рослинного масла, 6 невеликих скибочок сиру, сіль.

Рецепт Піци з Ніцци

Очищені від шкірки помідори і стручок перцю (без насіння) дрібно нарізаємо, кришимо туди цибулю і часник і все разом тушкуємо в олії. Потім додаємо чебрець, лавровий лист, сіль, перець і тушкуємо ще 30 хвилин.

Готове тісто розгортаємо в круглий коржик, защипуємо краю і укладаємо її, подпиленний борошном, на велику сковороду.Когда соус загусне, виймаємо з нього чебрець і лавровий лист і густо змащуємо їм верх коржі, посипаємо тертим сиром, зверху кладемо маслини і випікаємо в жаркому духовому шафі протягом 30 хвилин.

Продукти для 1 піци: 300 г тесту, 1 кг помідорів, 2 зубчики часнику, 1 цибулина, 1 стручок болгарського перцю, 100 мл оливкової олії, 150 г маслин, 150 г сиру, чебрець, лавровий лист, сіль, перець.

Рецепт піцци "мисливська" в домашніх умовах

Очищені від шкірки помідори розминаємо і тушкуємо з додаванням двох ложок олії, нарізаної цибулі і часнику, а також трав, солі і перцю.

Через 35-45 хвилин знімаємо з вогню, трави виймаємо, а помідори протираємо через сито.

Тісто розгортаємо в круглий коржик і укладаємо на деко.

Коржик змащуємо маслом, покриваємо шаром томатної маси, зверху кладемо дрібно нарізані смажені на вершковому маслі гриби і посипаємо тертим сиром. Даємо полежати півгодини, потім скроплюємо маслом і випікаємо в гарячій духовці 35 хвилин.

Дяя приготування цієї піци в домашніх умовах Вам знадобляться: 300 г тесту, 200 г будь-яких свіжих грибів, 4 помідори, 1 цибулина, 1-2 зубчики часнику, 30 г вершкового масла, 100 мл рослинного масла, пучок трави, 50 г сиру, сіль , перець.

Рецепт домашньої піци з печерицями

Печериці зачищаємо, промиваємо і змочуємо в лимонному соці.

Приготоване тісто укладаємо на деко, скроплюємо маслом і намазуємо на нього шар томатного соусу (промислового виробництва). Зверху покриваємо нарізаними грибами, солимо, перчимо, посипаємо тертим сиром, прикрашаємо маслинами і випікаємо в жаркому духовому шафі протягом 30 хвилин.

Продукти для 1 піци: 300 г тесту, 400 г печериць, 200 г (1 банка) томатного соусу, сіль, перець, рослинна олія, 1 лимон, 100 г тертого сиру, маслини.

Відео: Як приготувати піцу швидко. Домашня піца в духовці

Рецепт Піца з цибулею в домашніх умовах

Ріпчасту цибулю нарізаємо і злегка підсмажуємо на вершковому маслі, солимо, перчимо.

Яйця, сметану і тертий сир змішуємо і збиваємо. Отриманий таким чином крем називається «фреш».

Тісто розгортаємо на борошні, укладаємо на деко. На тісто кладемо шар цибулі, змащуємо приготованим кремом, зверху прикрашаємо маслинами. Даємо полежати 15 хвилин, а потім випікаємо в гарячій духовці протягом 30 хвилин.

Для 1 піци вам знадобляться: 300 г тесту, 5 шт. ріпчастої цибулі, 50 г вершкового масла, 4 яйця, 75 г (3 ст. ложки) сметани, 50 г тертого сиру, 10 шт. маслин, сіль, перець.

Піца з «бичачим оком»

Тісто розгортаємо в круглий коржик і нарізаємо на шматки у вигляді трикутників. Кожен шматок змащуємо маслом, покриваємо скибочками помідорів і сиру, в середину кожного шматка розбиваємо яйце (як для яєчні), скроплюємо маслом і посипаємо сіллю.

Деко змащуємо маслом, укладаємо на нього шматки у формі круга і близько 20 хвилин випікаємо в гарячій духовці.

Продукти для 1 піц и: 300 г тесту, 300 г помідорів, яйця (по одному яйцю на порційний шматок), 100 г сиру, рослинна олія, сіль.

Рецепт піци з сиром

Сир кладемо в посуд, додаємо до нього натертого сиру двох сортів, нарізану кубиками шинку і дрібку перцю. Все добре перемішуємо, розбавляємо трохи молоком, солимо і кладемо мускатний горіх.

Борошно насипаємо горбком, робимо в середині поглиблення, кладемо туди розм`якшене вершкове масло, яєчний жовток, вливаємо вино, додаємо сіль і дріжджовий порошок, розмішуємо і кілька хвилин вимішуємо тісто, поки воно не стане гладким і однорідним. Замішане тісто ділимо на дві частини. Кожну частину розгортаємо в тонкий корж. Одну укладаємо в форму і загинаємо високо краю, кладемо на неї сирну начинку і покриваємо зверху другим коржем. Краї тесту з`єднуємо. Верх протикаємо виделкою, змащуємо жовтком, трохи розведеним водою, і випікаємо в жаркому духовому шафі протягом 40 хвилин.

Продукти для приготування 1 піци: 400 г борошна, 100 г вершкового масла, 1 яєчний жовток, 1 стакан білого вина, сіль, 1 пакетик дріжджового порошка- для начинки: 300 г сиру, 100 г шинки, по 100 г сиру двох різних сортів, мускатний горіх (в порошку) , 2 ст. ложки молока, сіль, перець.

Рецепт домашньої піци з салямі (1-й варіант)

Підготовлені печериці нарізаємо і обсмажуємо в невеликій кількості вершкового масла.

Маслини розрізаємо навпіл і видаляємо з них кісточки. Сир нарізаємо тонкими скибочками, помідори і ковбасу-салямі кружочкамі.Готовое тісто розгортаємо і укладаємо на змащене деко, зверху тісто скроплюємо маслом.

Поверхня тесту покриваємо сиром, в середину кладемо маслини, навколо маємо інші компоненти начинки. Посипаємо сіллю і сушеним майораном, потім натертим сиром.

15 хвилин випікаємо в гарячій духовці і негайно подаємо до столу.

Рецепт піца з салямі (2-й варіант)

Помідори ошпарюють окропом і очищаємо від шкірки, потім нарізаємо кружальцями, дрібно кришимо цибулю, маслини нарізаємо шматочками.

Тісто розгортаємо і укладаємо на змащений маслом деко, покриваємо помідорами, солимо. Інші компоненти начинки рівномірно розподіляємо, салямі кладемо зверху. Посипаємо перцем, прованськими травами і тертим сиром. Збризгуємо маслом і випікаємо в гарячій духовці протягом 30 хвилин.

Піца з шинкою в домашніх умовах

Тісто розгортаємо в круглий коржик, укладаємо на деко, змащуємо маслом. Зверху на корж кладемо нарізані кружальцями помідори, солимо. Потім посипаємо дрібно нарізаним часником, покриваємо скибочками шинки, зверху кришимо прованські трави і тертий швейцарський сир. Поливаємо оливковою олією. Піцу випікаємо в гарячій духовці протягом 20 хвилин.

Піца з ковбасою домашній рецепт

Тісто розгортаємо і укладаємо на деко, змащуємо маслом, покриваємо скибочками ковбаси, потім кружками помідорів, солимо. Верх піци прикрашаємо смужками солодкого зеленого перцю і маслинами, посипаємо тертим сиром і майораном, скроплюємо маслом.

Випікаємо піцу в жаркому духовому шафі протягом 30 хвилин.

Продукти для 1 піци: 300 г тесту, 500 г помідорів, 200 г напівкопченої ковбаси, 100 г тертого сиру, 12 шт. маслин, 50мл оливкової олії, майоран, 1 стручок болгарського зеленого перцю, сіль.