Баклажани запечені

Відео: БАКЛАЖАНИ ЗАПЕЧЕНІ з сиром Фаршировані баклажани з сиром Човники з баклажанів

Баклажани, запечені з овочами

3 баклажана середнього розміру наріжте скибочками, посоліть, витримайте 20-30 хв, після чого обсмажте на олії. Очистіть і наріжте кубиками 2-3 моркви і 1 невеликий корінь селери. Наріжте цибулю (2-3 шт.) І 5-6 зубків часнику. Моркву і селеру обсмажте до м`якості в 0,5 склянки рослинного масла, додайте цибулю, часник, ще обсмажте, в кінці покладіть 3-4 очищених і нарізаних або натертих помідора, посоліть і тушкуйте до випарювання рідини.

Викладіть смажені баклажани на деко, перекладаючи їх овочевою сумішшю. Верхній шар баклажанів накрийте скибочками помідорів, посипати подрібненою зеленню петрушки і запечіть в духовці при помірному вогні протягом 40-50 хв.

Баклажани, запечені в томатному соусі

3 баклажана наріжте кружальцями, посоліть, обваляйте в борошні, обсмажте на олії, покладіть шарами в глибоку сковороду, поливаючи кожен шар томатним соусом і рясно посипаючи товченими пшеничними сухарями, збризніть 3-4 ст. ложками рослинного масла, в якому обсмажувалися баклажани, і поставте на 30 хв в духовку. Подайте холодними, посипавши меленим чорним перцем.

Відео: Баклажани, запечені з помідорами і сиром

Баклажани, запечені з бринзою

I. 2-3 баклажана середніх розмірів наріжте кружальцями, обдайте окропом, відкиньте на друшляк, посоліть і дайте постояти 30 хв, потім обсушити серветкою, обваляйте в борошні й обсмажте на олії чи смальці. Приготуйте соус. Для цього на вершковому маслі спассеруйте подрібнений ріпчаста цибуля (1 шт.), Додайте 2 помідори, нарізаних часточками, подрібнений часник, лавровий лист, сіль, перець, трохи цукру і тушкуйте суміш протягом 30 хв, поки вона не загусне. Потім протріть соус крізь сито, налийте його на дно казанка або глиняного горщика, покладіть на нього шарами баклажани і шматочки бринзи, залийте все соусом, посипте натертої на дрібній тертці бринзою, тертими сухарями і запечіть.

II. Спечіть 5-6 невеликих баклажанів. Коли вони стануть м`якими, посоліть їх і залиште на деякий час. Каструлю або казанок змастіть маслом, покладіть на дно шар тонких скибочок бринзи, зверху покладіть половину спечених баклажанів, розрівняйте їх ножем, додайте 2 ст. ложки вершкового масла, потім знову шари бринзи і баклажанів, зверху посипте тертим сиром, змішаним з товченими сухарями, збризніть маслом і запечіть.

Баклажани з пшоняною кашею і грибами

Підготуйте баклажани. Для фаршу 50 г сухих грибів промийте та відваріть до готовності. Промийте і зваріть на грибному бульйоні 0,5 склянки пшона. Дрібно наріжте цибулю (2 шт.) І обсмажте на олії. Гриби, кашу і цибулю змішайте з посіченої і підсмаженої м`якоттю баклажанів, додайте сире яйце. Фаршем заповніть половинки баклажанів і запечіть в духовці.

баклажани запечені

1. 3-4 баклажана середніх розмірів помийте, розріжте поперек на кружечки, посоліть і залиште на 30 хв, потім промийте їх у холодній воді, відіжміть, обваляйте в борошні й обсмажте з обох сторін. 5-6 великих помідорів наріжте скибочками, покладіть в глибоку сковороду, чергуючи з обсмаженими кружечками баклажанів. Збийте 2 яйця з 1 склянкою сметани або кислого молока і0,3 ч. Ложки солі. Цією сумішшю залийте баклажани з помідорами і запечіть в духовці до готовності.

II. 1 кг баклажанів очистіть від плодоніжок, наріжте поперек скибочками завтовшки в 2 см, залийте окропом на 2-3 хв, потім відкиньте на друшляк і після стікання рідини запаніруйте скибочки в борошні й обсмажте на олії.

Приготуйте соус: обсмажте, подрібнений ріпчаста цибуля (2 шт.), Додайте 8 помідорів, нарізаних скибочками, лавровий лист, сіль, перець за смаком і протушкувати.

На дно казанка влийте трохи підготовленого соусу, додайте товчений часник, покладіть шаром скибочки баклажанів, зверху на них - тонкі скибочки сиру (або бринзи), а потім знову шар баклажанів, полийте соусом. На соус знову покладіть пошарово сир і обсмажені баклажани. Все залийте соусом, посипте тертим сиром, збризніть розтопленим вершковим маслом і запечіть в духовці до готовності

• Ікра з баклажанів
• Страви з баклажанів
• баклажани фаршировані