Бажання в домашніх умовах рецепт

Відео: Бажання: рецепт приготування

По справжньому царським ваш стіл зробить приготована в домашніх умови буженина. Це дуже смачне і зовсім нескладна страва

Бажання по-боярської

Завчасно обмойте шматок свинячого м`яса (1,5-2 кг) і покладіть його в розсіл. Приготування розсолу: в кип`яченій воді розчиніть стільки солі, щоб свіже яйце не тонуло, а трималося на поверхні. Окремо приготуйте відвар з гвоздики (3 шт.), 0,3 ч. Ложки кориці, лаврового листа, 2 г мускатного горіха і влийте в розсіл.

Покладіть шматок м`яса на 15-20 год в розсіл. Потім просолене ароматне м`ясо запечіть в духовці, обклавши його з усіх боків шматочками часнику. Готове м`ясо наріжте скибочками і подайте холодним- окремо поставте соус з хріном.

Бажання по-домашньому

Шматок свинини 1,5-2 кг обмийте, зріжте зайве сало, наріжте його шматочками і покладіть в глибоку сковороду або казанок. Шматок ж м`яса натріть сіллю і чорним перцем.

Відео: Рецепт приготування буженини (Дуже смачно)

Очистіть часник, наріжте кожен зубок на 2-4 частини. У м`ясі ножем зробіть поглиблення і в них покладіть шматочки часнику. Потім казанок з салом поставте на вогонь, коли воно підрум`яниться, влийте 1-1,5 склянки води, покладіть м`ясо і тушкуйте його в духовці під кришкою на слабкому вогні протягом 1,5-2 ч до появи рум`яної скоринки. Періодично поливайте м`ясо соком і стежте за тим, щоб страва не підгоріло.

Бажання з пивом

Цілий шматок свинини (1 кг) посоліть, обсмажте на розігрітому смальці мул вершковому маслі, потім перекладіть в казанок, додайте нарізані моркву, коріння петрушки і селери, ріпчасту цибулю, мелений чорний і запашний перець, лавровий лист, суху м`яту, все залийте 2 склянками пива і тушкуйте до готовності.

При подачі наріжте м`ясо скибочками, полийте процідженим бульйоном, в якому тушкувалось м`ясо, і гарніри його картоплею.

Бажання з квасом

1 кг свинини укладіть в емальовану каструлю, додайте лавровий лист, червоний мелений перець, гвоздику, ріпчаста цибуля (2 шт.), Нарізану кільцями, влийте 0,5 л хлібного квасу і поставте на два дні в холодильник. Після цього м`ясо обсушити серветкою, натріть часником, сіллю, покладіть на деко, обкласти картоплею і смажте в духовці 1 ч. Періодично свінінуі картопля перевертайте і поливайте маслом і соком. Перед подачею свинину наріжте скибочками, укладіть на блюдо з картоплею, полийте м`ясним соком і посипте зеленню.

Відео: Рецепт. Бажання по домашньому. Справжня буженина !!!

Бажання у вині

Шматок свинини (2 кг) нашпигуйте корінням, натріть сіллю, часником, покладіть в емальовану каструлю, додайте подрібнену ріпчасту цибулю (5 шт.), Спеції, влийте червоне виноградне вино (400 г) і поставте в холодильник на два дні. Коли свинина промаринуется, обсушити її, покладіть на деко, збризніть розтопленим салом і смажте в духовці, періодично поливаючи соком. Готову свинину наріжте шматками, складіть в сотейник, додайте склянку сметани, посипте тертим сиром, поставте! духовку і прогрійте. При подачі посипте зеленню.

Бажання з цибулею

Свинину (1 кг) нашпигуйте часником і цибулею, натріть сіллю і перцем, потім покладіть в емальовану каструлю, додайте суху м`яту, лавровий ліст0,25 склянки хлібного квасу і залиште в холодному місці на 12 годин, щоб м`ясо промаринувалося. М`ясо в розсолі періодично перевертайте. Після маринування покладіть його в сотейник і зажарьте на смальці або вершковому маслі до готовності.

Відео: Бажання в домашніх умовах

При подачі наріжте буженину скибочками, полийте соком, в якому м`ясо тушкувалось, посипте зеленню.

Бажання в тесті

Шматок свинини (2 кг) натріть сіллю і перцем, покладіть в каструлю, додайте 4-5 лаврових листків, накрийте кришкою і витримайте його в теплому місці кілька годин. Після того як м`ясо пустить сік, поставте його на 2-3 дні в холодильник, щоб м`ясо замаринувалося. Після маринування помийте його і обсушити серветкою.

З 500 г пшеничного борошна і води приготуйте тісто, розділіть його на дві частини і розкачати тонкими пластами. Один пласт покладіть на змащений маслом деко, на нього викладіть м`ясо, накрийте другим пластом, а краю защипайте. Запечіть м`ясо в тесті в духовці на великому вогні 1,5-2 год. Так само можна приготувати буженину з телятини.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!