Страви з стручкової квасолі

Стручкова квасоля гостра

500 г стручкової квасолі очистіть від прожилок, наріжте шматочками і відваріть в підсоленій воді. Дрібно наріжте цибулю (1 шт.), Обсмажте його з 10 г пшеничного борошна, додайте 0,3 склянки бульйону і зелень петрушки. Цим соусом залийте відварені стручки квасолі, додайте мелений червоний перець, 2 зубки товченого часнику і прокип`ятіть. Наприкінці варіння додайте в квасоля 50 г сметани, оцет і сіль.

Стручкова квасоля з яйцями

I.600 г очищеної стручкової квасолі відваріть, відкиньте на друшляк і після стікання рідини покладіть в горщик, змащений маслом. Збийте 3 яйця, як для омлету, додайте 1 ст. ложку борошна і 3 ст. ложки молока або сметани, посоліть за смаком. Цією сумішшю залийте квасолю і запечіть її в духовці, поки не загусне омлет. При подачі посипте зеленню.

II. 1 кг стручкової квасолі очистити, нарізати шматочками завдовжки 2-3 см і відваріть до готовності в підсоленій воді. Ріпчасту цибулю (2 шт.) Наріжте кубиками і обсмажте на олії, додайте квасолю і разом злегка обсмажте. У гарячу суміш вбийте 3 яйця, все перемішайте і зніміть з вогню. Додайте 3-4 товчених зубки часнику, сіль, мелений чорний перець, дрібно нарізану кінзу і кріп. Подайте квасоля гарячої.

III. Стручкову квасолю очистити, нарізати невеликими шматочками, відварити в підсоленій воді, відкиньте на друшляк, потім з`єднайте з посіченими яйцями (2 шт.), Звареними круто. При подачі полийте розтопленим вершковим маслом.

Стручкова квасоля з часником

5-6 зубків часнику розітріть і розведіть 2-3 ст. ложками оцту. 500 г стручкової квасолі очистіть від прожилок, відваріть до готовності в підсоленій воді, відцідити і відразу заправте часником. Каструлю накрийте кришкою і залиште на 2 ч. Подайте на плоскому блюді, посипавши подрібненою зеленню і шматочками помідорів. Заправте 2-3 ст. ложками рослинного масла.

Відео: Грузинська кухня. Парки лобіо. Страва з стручкової квасолі

Стручкова квасоля зі сметаною

1,1 кг стручкової квасолі очистіть, опустіть в окріп, відварити, відкиньте на друшляк. Коли вода стече, покладіть квасолю на сковороду, злегка протушкувати у вершковому маслі, додайте суміш 1 ч. Ложки борошна з 1 склянкою сметани і поставте в духовку на слабкий вогонь. Подайте з дрібно нарізаною зеленню.

700 г стручкової квасолі очистіть, відваріть до готовності в підсоленій I воді, відкиньте на друшляк, потім перекладіть в каструлю, додайте 3 ст. ложки вершкового масла, перемішайте, викладіть на блюдо, залийте 100 г кошторис-1 ни і посипте зеленню.

Стручкова квасоля з копченим м`ясом

500 г стручкової квасолі очистіть і наріжте шматочками. 200 г копченого ма-1 са зваріть до м`якості, додайте квасолю і проваріть разом кілька хвилин! Потім м`ясо вийміть, квасоля відкиньте на друшляк, обсмажте на олії. Роз-Г шайте 1 ч. Ложку борошна з яєчним жовтком і збийте на водяній бані до загустіння, додайте лимонний сік і вершкове масло. Викладіть на блюдо шматочки копченого м`яса, обкласти квасолею і полийте підготовленим соусом.

Стручкова квасоля запечена

1 кг стручкової квасолі промийте, очистіть і наріжте шматочками. Потім відваріть її в підсоленій воді до готовності. Після цього відкиньте її надурити-1 шлаг і, коли рідина стече, викладіть на змащене маслом деко, залийте збитими яйцями (4 шт.) Зі склянкою молока, посипте тертим сиром і запечіть в духовці 15 хв.

Стручкова квасоля з сиром

600 г квасолі очистіть, відваріть в підсоленому окропі, відкиньте на дуршлаг- коли вода стече, перекладіть в глиняний горщик, додайте олію і витримайте в духовці до випаровування рідини. Окремо, безперервно поме I Шівая, обсмажте 2 ст. ложки борошна в 2 ст. ложках вершкового масла, додамо трохи бульйону або води і зваріть до загустіння. Зніміть з вогню, дайте охолонути до температури 50 ° С, додайте 3 яєчних жовтки, 3 ст. ложки тертого си-Г ра, посоліть і змішайте зі збитими білками. Викладіть суміш на квасолю! злегка збризніть розтопленим маслом, посипте 2 ст. ложками тертого сиру і запечіть в духовці протягом 50-60 хв.

Стручкова квасоля з соусом

I. 1 кг стручкової квасолі очистити, нарізати соломкою, покладіть в киплячу воду і варіть до напівготовності. Потім влийте соус і варіть квасоля ще 3 (хв. Для соусу: розігрійте 1 стакан рослинного масла, обсмажте в ньому реп чатий цибулю (1 шт.), Нарізану кільцями, і дрібно нарізаний стручок слад кого перцю, додайте 3-4 помідори, подрібнених кубиками, гілочку селери, зелень петрушки, сіль, мелений чорний перець, дрібку цукру, все перемішайте і проваріть 20-25 хв.

II. 1 кг стручкової квасолі очистіть, припустіть в невеликій кількості м`ясного бульйону або води, додайте 1 ст. ложку вершкового масла, мелений чорний перець і поставте гасити. Через 20-25 хв додайте 200 г сметани і борошняну заправку. Для цього в невеликій кількості бульйону розведіть 1 а ложку пшеничного борошна, посоліть. В кінці гасіння введіть 1 ст. ложку томатного соусу і 2 подрібнених зубки часнику.

Стручкова квасоля з овочами

I г стручкової квасолі, 250 г цвітної капусти і 250 г картоплі очистіть, [наріжте, відваріть в підсоленій воді, потім відкиньте на друшляк. У сковороді розтопіть 50 г вершкового (або рослинного) масла, викладіть відварені овочі, залийте 100 г сметани, посипте 50 г тертого сиру і запечіть пдуховке.

Відео: Гарнір з стручкової квасолі

Стручкова квасоля консервована

1 кг консервованої квасолі викладіть з банки, додайте подрібнений чатий цибулю (2 шт.), Склянка ядер волоських горіхів, пропущених через м`ясо-БКУ, нарізану зелень петрушки, кропу, кінзи, 1 ст. ложку лимонного »ка, посоліть і поперчіть за смаком. Все перемішайте. Подайте як закуску або гарнір до м`яса