Страви ізі холодного картоплі: котлети, запіканки

Пюре з холодного картоплі

Традиційно холодний картопля господині просто обсмажують і подають до столу як гарнір. Але можна приготувати з нього і пюре. Для цього залийте картоплю невеликою кількістю окропу, накрийте посуд кришкою, прокип`ятіть 3-4 хв, після чого протріть картопля крізь сито або розімніть, додайте трохи гарячого молока, вершкового масла і все ретельно перемішайте.

Котлети з залишився картоплі

Що залишився картопля злегка розігрійте, протріть крізь сито або пропустіть через м`ясорубку, додайте сире яйце, сіль, все перемішайте, сформуйте котлети, запаніруйте їх у сухарях або борошні і обсмажте на топленому маслі. При подачі полийте розтопленим маслом. Окремо можна подати грибний, сметанний, цибульний або томатний соус.

Котлети з холодного картоплі з м`ясом

Пропустіть через м`ясорубку холодний картопля (200 г) з відвареним або тушкованим м`ясом (70 г), додайте підсмажену цибулю (15 г), все змішайте, посоліть, поперчіть за смаком, додайте сире яйце, борошно (10 г) і знову все пере- | заважайте. Сформуйте котлети, запаніруйте їх у сухарях і підсмажте на сильно розігрітому жирі до утворення світло-золотистої скоринки. Подайте зі | сметаною, грибним або томатним соусом.

Котлети з холодного картофеляс рибою

Пропустіть через м`ясорубку холодний картопля (200 г), рибне філе (100 г) і пасеровану цибулю (30 г), додайте борошно (10 г), мелені сухарі (20 г), вершкове масло (20 г), посоліть, поперчіть, покладіть сметану (30 г), яєчний жовток і все ретельно перемішайте. З отриманої маси сформуйте котлети, запаніруйте їх у сухарях і обсмажте до золотистого кольору. Подайте з білим або томатним соусом.

Відео: Тортілья. Страви з картоплі і яєць

Котлети з холодного картоплі з грибами

З картоплі (200 г) приготуйте пюре, як описано вище, додайте сире яйце, борошно (10 г), підсмажену цибулю (20 г), подрібнені тушковані гриби (50 г), сіль і перець, все ретельно перемішайте, сформуйте котлети, запаніруйте їх в сухарях і обсмажте на олії. Подайте з грибним соусом.

Котлети з картоплі з сиром

Картопля (200 г) пропустіть через м`ясорубку, додайте збите сире яйце, I натертий на дрібній тертці сир (40 г), борошно (10 г), сіль, перець, все змішайте і сформуйте котлети, запаніруйте в борошні й обсмажте на олії до утворення рум`яної скоринки. Подайте до столу з овочами.

Такі котлети можна приготувати, замінивши сир свіжим сиром (40 г). Подайте їх зі сметаною або сметанним соусом.

Котлети з картоплі з рисом

Картопля (200 г) пропустіть через м`ясорубку або протріть крізь сито, додайте відварений рис (30 г), варену моркву (60 г), подрібнений і обсмажений на вершковому маслі ріпчасту цибулю (30 г), посоліть, покладіть дрібно нарізану зелень петрушки і кропу , все ретельно перемішайте, сформуйте котлети і обсмажте їх до золотистого кольору. Подайте зі сметанним або грибним соусом.

Котлети з картоплі з бринзою

Картопля (200 г) пропустіть через м`ясорубку, змішайте з натертою бринзою (50 г) і відвареним рисом (20 г), додайте свіжі яйця (2 шт.), Дрібно нарізану зелень петрушки, перець і все ретельно перемішайте. З отриманої маси сформуйте котлети, обваляйте їх у борошні, змочіть у збитому яйці і підсмажте на олії до золотистого кольору.

Котлети з яблуками

Картопля (200 г) пропустіть через м`ясорубку, додайте яйце, очищені і натерті на крупній тертці яблука (50 г), все перемішайте, сформуйте котлети, запаніруйте їх у сухарях і обсмажте з двох сторін до золотистого кольору. Подайте зі сметаною або салатом із сирих овочів.

Можна приготувати картопляні котлети з натертою на крупній тертці і протушенние гарбузом.

Котлети з часником

Картопля (200 г) пропустіть через м`ясорубку разом з змоченою в молоці булкою, додайте сіль, перець, борошно (15 г), яєчний жовток, подрібнену зелень петрушки і кропу, товчений часник (5 г), трохи мускатного горіха, а потім збитий в піну білок. З маси зробіть кульки, укладіть їх рядами на деко, змащене маслом, і запечіть в духовці. Котлети полийте розтопленим вершковим маслом і посипте зеленню.

Відео: ІДЕАЛЬНІ КАРТОПЛЯНІ КОТЛЕТИ

Котлети з картоплі з капустою

Картопля (200 г) пропустіть через м`ясорубку разом з тушкованою капустою (200 г) і пасерованою цибулею (200 г), додайте яйце, сіль, все перемішайте, сформуйте котлети, запаніруйте їх у сухарях і обсмажте на олії. Подайте з молочним або сметанним соусом.

Запіканка з картоплі

Картопля (200 г) пропустіть через м`ясорубку, додайте гаряче молоко (0,5 склянки), розітріть, викладіть на змащену маслом (15 г) і посипану сухарями сковороду, поверхню пюре розрівняйте, залийте яйцем, змішаним зі сметаною (80 г) або молоком , і запечіть в духовці до утворення рум`яної скоринки. Подайте зі сметаною, сметанним або грибним соусом.

Запіканка з овочами

Картопля (250 г) пропустіть через м`ясорубку, додайте 1 яйце. Окремо протушкувати морква (40 г) і кабачки (40 г), змішайте з підсмаженою цибулею (30 г). На змащену маслом сковороду покладіть шар картоплі, на нього - овочі, посипте сухарями, залийте сметаною і запечіть в духовці. Подайте зі сметаною і подрібненою зеленню.

Запіканка з картоплі з сиром

Картопля (250 г) пропустіть через м`ясорубку, посоліть, поперчіть, додайте мускатний горіх, 30 г натертого на тертці сиру, збите яйце, тепле молоко (0,5 склянки) і все ретельно перемішайте. Керамічний посуд натрітечесноком, змастіть маслом, викладіть в неї підготовлену масу, посипте 20 г тертого сиру, покладіть шматочок вершкового масла і запечіть в розігрітій духовці протягом 25-30 хв. Можна приготувати запіканку з бринзою.

Відео: Дуже смачні картопляні оладки - картопляні котлети

Кнелі з бринзою

Картопля (200 г) пропустіть через м`ясорубку, викладіть на дошку, посипану борошном, додайте яйце, борошно (0,3 склянки), вимісити картопляне тісто, сформуйте з нього валики діаметром 3 см, розріжте на невеликі шматочки, зробіть з них кружечки, на кожен покладіть терту бринзу (0,3 склянки), краю защипайте, надавши кружечками форму кульки. Опустіть їх в киплячу підсолену воду і зваріть під кришкою до готовності. Готові кнелі відкиньте на друшляк, дайте стекти воді, викладіть на блюдо і полийте розтопленим маслом