Фаршировані кабачки

Кабачки, фаршировані лівером і гречкою

1 кг кабачків очистіть, розріжте уздовж навпіл, вийміть серцевину, покладіть в каструлю і проваріть до напівготовності в підсоленій воді.

Відео: Ну, оочень смачні - Фаршировані Кабачки!

Приготуйте фарш: 300 г ліверу наріжте на шматки, залийте гарячою водою і стушкувати до готовності. Потім пропустіть його через м`ясорубку і змішайте з розсипчастою гречаною кашею, звареною з 2 ст. ложок гречаної крупи, додайте дрібно нарізану цибулю, сіль і перець за смаком.

Для соусу: наріжте кубиками ріпчасту цибулю, 1 морква, 1 корінь петрушки і обсмажте їх. Потім додайте 2 ст. ложки томатної пасти і все разом підсмажте протягом 10 хв, після чого змішайте з 1 ст. ложкою підсмаженого борошна, розведеною в 1,5 склянки бульйону, і проваріть ще 20-25 хв. Протріть все крізь сито, доведіть до кипіння, додайте вершкове масло, зубок товченого часнику. Соусом залийте зафаршіровать кабачки і прогрійте протягом 5-7 хв.

При подачі полийте соусом і посипте зеленню.

Кабачки, фаршировані грибами

1 кг кабачків очистіть, розріжте їх уздовж і ложкою видаліть м`якоть з насінням. «Човники» на 10-15 хв покладіть в киплячу воду. Вийняту м`якоть посічіть і змішайте з дрібно нарізаними вареними грибами (150 г) і зеленню петрушки. Окремо підсмажте 50 г дрібно нарізаної цибулі, змішайте з м`якоттю кабачків і підсмажте, помішуючи. Додайте за смаком сіль і мелений чорний перець. Цим фаршем наповніть кабачки, покладіть їх на деко або велику сковороду, залийте бульйоном так, щоб він не доходив до фаршу, і стушкувати до готовності, при необхідності доливаючи бульйон. При подачі заправте рідиною, в якій кабачки гасилися, додавши в неї 200 г сметани і 2 яєчних жовтки, зверху посипте зеленню.

Кабачки, фаршировані овочами

400 г кабачків очистити, нарізати поперек великими шматками, вийміть ложкою м`якоть і насіння, відваріть в підсоленій воді до напівготовності і послеостиванія наповніть фаршем. Зафаршіровать кабачки покладіть в каструлю, залийте сумішшю з 100 г сметани і 50 г томатної пасти з підсмаженою цибулею (100 г), посипте тертим сиром, додайте вершкове масло і стушкувати в духовці до готовності. Подайте з зеленню і соусом, в якому кабачки гасилися.

Для фаршу: 100 г моркви, натертої на крупній тертці, і подрібнену ріпчасту цибулю (2 шт.) Спассеруйте на маслі, додайте 100 г помідорів і все разом протушкувати. 40 г рису відварити в підсоленій воді (щоб вийшла розсипчаста каша), змішайте його з підготовленими овочами, посоліть, поперчіть і вбийте 2 яйця.

Кабачки, фаршировані бринзою

1 кг кабачків підготуйте, як описано вище. Вийняту серцевину відваріть до м`якості, посічіть, змішайте з 1 склянкою тертої бринзи, 3 яйцями, посоліть, поперчіть за смаком і додайте подрібнену зелень петрушки і кропу. Цим фаршем наповніть половинки кабачків, викладіть їх на деко, змащене маслом, полийте олією, додайте трохи води і запечіть в духовці. Подайте зі сметаною, посипавши зеленню кропу.

Кабачки, фаршировані м`ясом

1 кг молодих кабачків очистіть, зріжте верхівки і обережно ложкою вийміть м`якоть з насінням, залишивши товсті стінки. Пропустіть через м`ясорубку 600 г м`яса. Протушкувати 50 г ріпчастої цибулі з 50 г томатної пасти, відваріть 40 г рису. М`ясо, цибулю і рис змішайте, цим фаршем наповніть кабачки. Зрізані верхівки посипте борошном і призначте до зрізу, щоб не випала начинка. Обсмажте кабачки з усіх боків до утворення рум`яної скоринки і перекладіть в казанок.

Відео: Фаршировані Кабачки Дуже і Дуже Смачно! | Stuffed Zucchini Recipe

У маслі, в якому смажилися кабачки, пригасити дрібно нарізану цибулю (1 шт.), 1 ст. ложку борошна, мелений червоний перець і томатне пюре або свіжі помідори (200 г), натерті на тертці, все залийте водою або бульйоном і проваріть. Цим соусом залийте кабачки, посипте нарізаною зеленню петрушки і кропу, посоліть і тушкуйте в духовці під кришкою до готовності.

Соус, в якому гасилися кабачки, змішайте з рівною кількістю сметани, додайте 2 яйця і, безперервно помішуючи, доведіть його до загустіння (але не до кипіння, щоб соус не згорнувся). Подайте кабачки, полив соусом.

кабачки фаршировані

5-6 кабачків середньої величини очистіть, розріжте уздовж навпіл і середину вийміть ложкою. Порубати м`якоть разом з попередньо замоченою і віджатою булкою (1 скибочка) і підсмаженим ріпчастою цибулею (2 шт.). Додайте у фарш 1 яйце, мелений чорний перець, 1 ст. ложку борошна, нарізану зелень, сіль, наповніть їм кабачки, покладіть їх у каструлю, додайте трохи топленого жиру і підсмажте.

Окремо приготуйте соус з 4 помідорів, підсмаженого ріпчастої цибулі (1 шт.), 1 ст. ложки олії, 0,5 ч. ложки борошна, розведеною водою. Можна додати ще 1 ст. ложку томатного пюре. Соус прокип`ятіть, залийте ним кабачки і поставте каструлю на 30 хв в духовку, щоб кабачки стали м`якими.

Кабачки, фаршировані сиром

6 кабачків очистіть, розріжте навпіл, вийміть середину, обдайте окропом і відкиньте на друшляк. Розітріть 150 г сиру з 2 яйцями і 30 г вершкового масла, додайте нарізаний кріп і посоліть. Цим фаршем наповніть кабачки, складіть у каструлю, полийте 1 ст. ложкою топленого масла, поставте в духовку і підсмажте до утворення рум`яної скоринки. Перед подачею полийте 2 ст. ложками сметани.

Фарш можна приготувати з сиру з рисом. Розітріть 200 г сиру з 1 яйцем і 1 ст. ложкою товчених сухарів. У невеликій кількості води відваріть 2 ст. ложки рису. Підсмажте дрібно нарізану цибулю, додайте мелений чорний перець, сіль, зелень і змішайте з рисом і сиром. Наповніть кабачки фаршем, обсмажте їх з усіх боків в 1 ст. ложці топленого масла, викладіть в каструлю, полийте томатним соусом і стушкувати в духовці.

Фаршировані кабачки з сиром

Молоді кабачки розрізати вздовж на дві частини, вийміть середину і в «човник» покладіть фарш, приготований з нарізаного кубиками солодкого пер-ца (3 шт.), Ріпчастої цибулі (2 шт.), Зелені петрушки, базиліка, кінзи і 2 ст. ложок тертого сиру. Залийте кабачки сметаною і запечіть в духовці. Подайте гарячими.

ца (3 шт.), ріпчастої цибулі (2 шт.), зелені петрушки, базиліка, кінзи і 2 ст. ложок тертого сиру. Залийте кабачки сметаною і запечіть в духовці. Подайте гарячими.

Страви з кабачків

Увага, тільки СЬОГОДНІ!