Кабачок - кулінарний універсал (+3 рецепта)

З`ясовуємо, як вибирати, зберігати і готувати кабачки.

Відео: Оладки з кабачків (ідеальний рецепт!)

Як би ви не приготували кабачки, вони завжди виходять чудовими: смажені, тушковані, з начинкою або без. Весь секрет у тому, що цей овоч не тільки смачний сам по собі, але і відмінно поєднується з іншими продуктами - овочами, крупами, м`ясом, прянощами і соусами.

Як вибирати і зберігати кабачки?

Маленькі кабачки - відмінний вибір: вони і ніжні на смак, і відходів від них менше, адже м`які насіння і ніжну шкірку можна не чистити. Як правило, такий кабачок не довше 20 сантиметрів, а важить не більш 300 грамів.

Для тривалого зберігання вибираю великі кабачки (близько 2 кілограмів) з щільною кіркою без подряпин і тріщин. Ще важливо, щоб у такого овоча була незасохшая «ніжка»: такі збережуться довше.

Свіжі кабачки зберігаю в прохолодному темному місці. Час від часу «промацую» овочі, намагаюся якомога швидше приготувати ті, що стали м`якими або покрилися нальотом.

Частина кабачків заморожую. Очищаю їх, нарізаю великими шматками (дрібними немає сенсу: при готуванні овоч «зійде» на воду), складаю в поліетиленові пакети і зберігаю в морозилці.

3 страви з кабачків для вашого столу

Відео: Рецепт дієтичних капкейков

смажені кабачки - Це смачно і просто! Вони виходять соковитими, рум`яними і дуже ситними. Молоденькі можна просто нарізати кружечками, обваляти в борошні або в панірувальних сухарях, вмочити в збите яйце і смажити на олії. Овочі «постарше» краще натирати, як на деруни, і смажити, змішавши з яйцем, борошном, рубаною зеленню і прянощами.

фаршировані - Незвично і легко! Очищені від шкірки і насіння кабачки наріжте великими кільцями, видаліть частину м`якоті і нафаршіруйте сумішшю cваренного до напівготовності рису і злегка обсмаженого фаршу, викладіть у форму для запікання, посипте натертою морквою, нарізаними помідорами і цибулею, заправте соусом з томатної пасти, змішаної з майонезом. Запікайте в духовці 40 хвилин.

Відео: Тісто для Вареников і пельменів (Дуже Простий Рецепт) | Perogies Dough Recipe, English Subtitles

тушковані - Відмінний варіант для великих овочів. Очищені від шкірки і насіння і нарізані кубиками кабачки спочатку обсмажте на олії. Потім викладіть шарами на деко, кожен шар посоліть, поперчіть і промажте майонезом, посипте зеленню і покладіть кільця цибулі. Зверху покладіть скибочки помідора і посипте натертим морквою і сиром. Хвилин 30-40 в духовці - і страва готова.

Чим корисні кабачки?

Кабачки володіють чудовою жовчогінну і сечогінний ефект, покращують роботу кишечника, виводять надлишок холестерину і «відходи» після застосування антибіотиків, інші шлаки, допомагають боротися з явними і прихованими набряками.

Квітки рослини і зовсім володіють протиалергенний дією. Спробуйте приготувати з них настій.

Залийте 10-12 квіток 0,5 л окропу (можна в термосі), і вже через 2-3 години пийте по 1/2 або 1/3 ст. 5-6 раз в день між їдою.

Відео: Курячі котлети з сиром і кабачком !!! Chicken cutlet with cheese and zucchini !!!

Збирайте для цього настою тільки квітки, що впали на землю. Обривати їх не слід, оскільки вони вважаються недозрілі і не володіють цілющими властивостями.