Страви з моркви

Страви з моркви існують найрізноманітніші: і солодкі, і солоні, і кислі. Морквину можна і варити, і тушкувати, і смажити ...

Котлети з моркви

Очищену, вимиту і натерту на тертці моркву (500 г) покладіть в каструлю, додайте 0,5 склянки гарячого молока, 1 ч. Ложку вершкового масла, 1,5 ч. Ложки цукру і тушкуйте на слабкому вогні до м`якості. Потім всипте 2,5 ложки манної крупи і варіть, помішуючи, до загустіння. Масу остудіть до температури 50 ° С, додайте 2 сирих яйця, сіль, добре перемішайте, обробити в гарячому стані котлети, обваляйте їх у сухарях і підсмажте на вершковому маслі.

При подачі полийте розтопленим вершковим маслом або сметаною.

50 г вареного рису, нарізаної зелені і посічених варених яєць (3 шт.). Морквяні масу обробити у вигляді коржів, укладіть на них фарш, краї защипати, зрази запаніруйте в сухарях і обсмажте. Подайте з маслом або сметаною.

Морквяні зрази з родзинками і яблуками

100 г моркви очистіть, наріжте соломкою, залийте 0,5 склянки сметани, покладіть 10 г вершкового масла і стушкувати до готовності. Потім всипте 50 г манної крупи, ретельно перемішайте, проваріть протягом 10 хв, після чого зніміть з вогню, остудіть до температури 50 ° С, додайте 1 сире яйце, 0,5 ч. Ложки цукру і перемішайте. 150 г яблук очистіть, видаліть серцевину, наріжте і разом з 15 г родзинок і 1,5 ст. ложки цукру протушкувати 5-10 хв. 1З морквяної маси зробіть два коржі, покладіть на них яблука з родзинками, згорніть рулетом, обваляйте в борошні або товчених сухарях і обсмажте з обох сторін на вершковому маслі. Подайте зі сметаною.

морква тушкована

1.1 кг моркви відваріть, охолодіть, очистіть, наріжте кружальцями, посипте цукром, посоліть і залиште на деякий час, щоб морква пустила сік. Потім підсмажте її на сковороді у вершковому маслі до коричневого кольору, підсипте 1 ст. ложкою борошна, залийте сметаною і запечіть в духовці протягом 5 хв.

Очистіть 500 г моркви, наріжте кубиками, додайте подрібнений пасеровану ріпчасту цибулю (2 шт.), Тертий часник (3 зубчики), сіль, перець і гвоздику за смаком. Все перемішайте, влийте трохи води і тушкуйте під кришкою 15 хв, потім заправте сметаною і протушкувати 3-5 хв. одайте із зеленню, як гарнір.

Замочіть на 10 год білу квасолю (100 г), потім відваріть її до готовності, варіть 50 г копченого м`яса в невеликій кількості води. Очистіть 200 г моркви, наріжте кубиками і зваріть під кришкою в м`ясному бульйоні. Підготовлені продукти перекладіть в сотейник, влийте борошняну заправку, посипте тертим сиром і запечіть в духовці до утворення рум`яної скоринки, іготовьте борошняну заправку: 1 ч. Ложку борошна підсмажте на сковороді, посоліть, залийте бульйоном і прокип`ятіть, помішуючи.

Відео: РЕЦЕПТИ РЕЦЕПТ для схуднення. Морквяні котлети Покроковий рецепт ksu66a

Блюдо з моркви - Морквяна запіканка з сиром

1кг моркви очистіть, протушкувати в невеликій кількості води, додайте тельное масло. Коли морква стане м`якою, пропустіть її через м`ясорубку разом з розмоченим в молоці білим хлібом, додайте 500 г сиру, протертого крізь сито, 3 ст. ложки цукру, 3 яйця, сіль і все добре перемішайте. Викладіть суміш на змащену маслом і посипану сухарями сковороду, посипте цукром, збризніть маслом і запечіть в духовці до утворення рум`яної скоринки (20-25 хв). Подайте зі сметаною або сметанним сосом.

Морквяна запіканка з сиром

1 кг очищеної моркви наріжте кружальцями, протушкувати в олії, протріть крізь сито, додайте розмочений в молоці білий хліб, 3 яйця, сіль, цукор. Масу викладіть в змащену маслом і посипану сухарями каструлю, посипте тертим сиром, збризніть розтопленим маслом і запечіть в духовці до утворення рум`яної скоринки.

Морква з чорносливом

600 г моркви очистіть, наріжте соломкою, залийте водою і стушкувати до напівготовності. 250 г чорносливу промийте, видаліть кісточки, припустити в невеликій кількості води і наріжте невеликими шматочками. З`єднайте чорнослив з морквою, додайте 40 г цукру, 80 г вершкового масла, перемішайте, викладіть в каструлю, змащену маслом, залийте соусом, приготованим з 40 г борошна і 200 г сметани, стушкувати в духовці до готовності.

Блюдо з моркви - Морквяний пудинг

400 г моркви очистіть, наріжте шматочками, додайте трохи молока, 15 г вершкового масла, стушкувати в духовці до готовності, потім пропустіть через м`ясорубку, з`єднайте з молоком (200 г), 30 г манної крупи, яєчними жовтками (2 шт.) Та 30 г цукру. В отриману суміш вбийте білок, обережно перемішайте, викладіть в змащену маслом і посипану сухарями каструлю або спеціальну форму, розрівняйте і зваріть на водяній бані до готовності. Подайте з маслом або варенням.

Можна половину моркви замінити яблуками або курагою.

Морквяний пудинг з курагою

300 г моркви відваріть, очистіть і разом з 400 г сиру пропустіть через м`ясорубку. 20 г кураги помийте, дрібно наріжте, з`єднайте з сирно-мор-Ковно масою, додайте 50 г манної крупи, 2 яєчних жовтки, 80 г цукру, все ретельно перемішайте і обережно з`єднайте зі збитими білками. Масу викладіть в змащену вершковим маслом посуд і зваріть на водяній бані. Подайте зі сметаною.

Відео: carrots dishes

Морквяний пудинг з рисом і сиром

500 г моркви очистіть, наріжте, залийте 1 склянкою молока, додайте 20 г вершкового масла і стушкувати до готовності. 60 г рису відваріть і остудіть. 150 г сиру розітріть, з`єднайте з рисом і морквою, додайте 30 г цукру, 20 г масла, 2 яєчних жовтки, добре перемішайте і обережно введіть збиті білки. Масу викладіть в змащену маслом і посипану сухарями форму або сковороду, збризніть маслом і запечіть в духовці. Подайте з маслом або сметаною.

Морква в білому соусі

400 г моркви очистіть, наріжте кружальцями, опустіть в киплячу підсолену воду і зваріть. Підсмажте на вершковому маслі 1 ст. ложку борошна до Зоя лотістого кольору, розведіть на сковороді бульйоном і, помішуючи, доведіть до Я загустіння. За консистенцією соус повинен нагадувати сметану. Покладіть в 1 нього морква, перемішайте і протушкувати разом ще 3-5 хв. Посипте через 1 мельченной зеленню. Подайте гарячою як гарнір до м`яса.

Оладки з моркви

Натріть на дрібній тертці 500 г моркви, додайте 3 яйця, сіль і 1 склянка борошна, все ретельно перемішайте. Ложкою викладайте масу на розігріту 1 сковороду і підсмажте оладки. Подайте зі сметаною.

Відео: ЗАКУСКА з моркви. ДОМАШНІ РЕЦЕПТИ З ВІДЕО №87. КУХНЯ

Морквяно-яблучні оладки

400 г очищеної моркви натріть на дрібній тертці, додайте 3 ст. ложки кефіру або ряжанки, 2 ст. ложки манної крупи, збиті яйця (2 шт.), сіль і соду (0,25 ч. ложки), погашену оцтом, все перемішайте і дайте постояти 130 хв для розбухання манки. 2 яблука натріть на крупній тертці. Помийте 1 100 г чорносливу, дрібно наріжте, разом з яблуками додайте в морковное «тісто», перемішайте і смажте оладки на рослинному маслі. Подайте зі сметаною або варенням.

Блюдо з моркви - Морквяні биточки з родзинками

600 г моркви очистіть, натріть на крупній тертці і стушкувати в молоці (150 г). Потім покладіть в морква 100 г промитого родзинок без кісточок і проваріть Я 5 хв, всипте манну крупу (60 г), додайте яйця (2 шт.) І цукор (1 ст. Ложка). З отриманої маси сформуйте биточки, запаніруйте в сухарях і обсмажте на олії. Подайте з розтопленим вершковим маслом.

Морквяно-сирні коржики

400 г моркви очистіть, покладіть в каструлю, додайте 0,5 склянки води, 0,5 ст. ложки олії і варіть, безперервно помішуючи. Готову моркву протріть крізь сито, змішайте з 300 г сиру, також протертого крізь сито, додайте 0,5 склянки борошна або манної крупи, 2 сирих яйця, 2 ст. ложки цукру Исоль, все перемішайте, сформуйте невеликі коржі, обсмажте їх на олії і запечіть в духовці. Подайте зі сметаною, молоком або кефіром.

Відео: Як приготувати морквяні котлети. Рецепт морквяних котлет. З моркви тема!

морквяні млинці

500 г моркви очистіть, залийте гарячою водою, відваріть під кришкою до Я м`якості, протріть крізь сито, влийте 0,75 л молока і закип`ятіть. У киплячу суміш всипте 1 склянка борошна, добре розітріть, щоб не було грудок, Я алейте потроху, безперервно помішуючи, 0,25 л молока, вбийте 4 яйця, обережно всипте ще 1 склянку борошна, добре вимішайте, введіть розведені у воді дріжджі (10 г) і дайте тісту піднятися. Через 2 год посоліть його, до-I бавьте рослинне масло, 20 г цукру, розмішайте і знову вимісити в теплому I місці, поки тісто не стане пузиритися. Коли тісто знову підніметься, випікаючи млинці.

морква квашена

1 кг моркви наріжте, змішайте з 1 ст. ложкою цукру і 1 ст. ложкою солі. Наріжте тонкими кружечками ріпчасту цибулю (2 шт.), Змішайте його з морквою, щільно укладіть в банку, закрийте поліетиленовою кришкою. Через 5 днів морква готова до вживання.

• Соки моркви і буряка
• сік морквяний
• Соки моркви та селери
• Cоки моркви, селери і петрушки