Як приготувати салат з кальмарів

1 питання для гурманів залишається до цих пір відкритим - салати з кальмарів - це делікатес? Відповідь на це питання не може виявитися однозначним, тому що м`ясо цього молюска має всі властивості, якими можуть похвалитися здавна визнані делікатесні сорти риб і інших молюсків, таких як осетрові або устриці.

М`ясо кальмарів багате білком, марганцем, залізом, йодом і кальцієм. До того ж в ньому містяться вітаміни Bi, Br, Bia, PP, С і екстрактивні речовини, що сприяють виробленню шлункового соку. Незалежно від того, який результат дадуть гурмани, м`ясо кальмарів безперервно мало успіх, і господині завжди знали як зробити салатик з кальмарів, із задоволенням робили і роблять з його м`яса корисні і смачні салатики і рецепти простих, втім апетитних і оригінальних закусок.

Відео: Класичний салат з кальмарів - Смачно і Просто

Як правильно підготувати і зварити кальмари для салату?

Для цього важливо знати кілька особливостей підготовки м`яса кальмара. Щоб не отримати філе неестетичного рожевого кольору, не варто розморожувати його з підтримкою пекучої води. Варто покласти кальмара в миску з холодною водою і дочекатися, коли воно само відійде при кімнатній температурі. А якщо поспішаєте, то скористайтеся функцією розморожування вашої мікрохвильової печі.

Після відтавання тушу як слід промивають в проточній воді і після обачно знімають прозору шкірку, інакше вона послужить джерелом так собі приємного "морського" запаху у вашому блюді. Якщо шкірка не знімається, то покладіть тушу в друшляк і обдайте окропом. Тепер можете легенько відбити м`якоть для запобігання її стягування при варінні. При варінні кальмара кладіть тушу в вируючу підсолену воду.

Відео: Салат з кальмарів з Кукурузою і яйцем [як приготувати]

Скільки варити кальмари для салату?

Засічіть час, після закінчення 3-х хв. вимикайте вогник, виймайте побіліле м`ясо і дайте стекти воді. І безумовно, для готування салату дайте кальмарам остудити.

Ці морепродукти, не володіючи блискучим смаком, можуть гармоніювати з всякими продуктами. Особливо банальний, проте апетитний салатик можливо зробити, замінивши в комплекті традиційних продуктів для "Олів`є" м`ясом кальмарів ветчінку або ковбаску. Залишається присипати салатик травами кропу. Смак улюбленої страви від подібного поєднання продуктів зовсім не програє, а, навпаки, придбає несподіваний відтінок.

Відео: Салат з кальмарів | Обід безшлюбності з Іллею Лазерсоном

Як зробити апетитний салат з кальмарів?

1. Чи припустимо зробити типовий варіант салату. На основі цього рецепта без праці виходять безумовно незабутні смакові мініатюри. Відварене філе порізати кільцями і об`єднати з дрібненько нарізаними або натертими яйцями. Трохи майонезу, солі і перцю - і страва готова!

2. Якщо покласти до компонентів з минулого рецепта варену картоплю, порізану кубиками, і подрібнену ріпчасту цибулю, вийде ще 1 різновид салату.

3. А варто поміняти в даному рецепті картоплю на свіже огірочки, це буде блюдо, яке вважається національним рецептом на Камчатці.

4. Маринований ріпчаста цибуля, солоні огірочки, жменю відвареного рису і трошки солі за бажанням в поєднанні з філе кальмарів і з заправкою з того ж майонезу зроблять вкрай пікантне блюдо зі оригінальним смаком. У ресторанах час від часу пропонують салатик, зроблений безумовно іншим методом і вкрай гідний називатися витонченим новорічним рецептом. Філе, спершу збризнуте лимонним соком, після умочують в клярі і, підсмаживши на розпеченому рослинному фритюрі, заправляють соусом. Склад соусу - сметана, майонез, свіжа трави і прянощі.

5. Якщо покласти до м`яса родзинки, волоські горіхи і майонез, вийде ще 1 варіант як зробити салатик з кальмарів. Інша варіація ніжного страви - кальмари упереміш з вареними яйцями і консервованими кукурудзою і ананасами залити майонезом. Щоб подібний салат не вийшов нудотно-нудотним, до нього обов`язково додається лимонна цедра.