Італійські вина, вино з італії

Відео: Червоні вина з Італії. Винна карта 3

Поговоримо про найбільш відомих виноробних регіонах. Кожен з них природними умовами та історією спрямований на виробництво певних видів сухих вин. Італія є найбільшим світовим виробником віноград¬них вин протягом приблизно двох тисячоліть. Практично на кожному вільному від гір і води клаптику землі в цій країні зростає виноградна лоза, нерідко будучи сусідами з оливковими деревами.

П`ємонт особливо славиться своїми червоними винами. Сорок три марки пьемонтских вин мають категорію DOC., Сім - категорію DOCG. З них в Росії найбільш відомі «Барбареско» і «Бароло». Але виробляють тут і біле вино, напрі¬мер, «Гаві».

Вале д`Аоста - самий північ Італії. Тут, в горах, виготовляють червоні, білі і кілька сортів рожевих вин. Рідкісними якостями володіє одне з них - «Даннац».

Ломбардія виробляє 13 назв вин категорії DOC. і 2 - DOCG.

У Венето виробляють «Соаве» ( «Зоауе»), одне з найбільш експортованих вин Італії, назване так по імені міста, в околицях якого його виробляють. «Соаве» легко п`ється, у нього освежа¬ющій смак з дуже слабкою гіркуватістю. Але не варто забувати, що це вино може бути різного каче¬ства. Краще вибирати «Соаве Класіко».

Вина невеликого регіону Фріулі-Венеція-Джулія досить широко поширені на ріс - Сийском ринку. Побачивши на етикетці марку «соli», можете сміливо зупинити свій вибір на цьому на-Пітко. Він володіє благородним букетом, приємний на смак і не дуже дорогий в порівнянні з більш елітними італійськими винами.

Абруццо - виноробний регіон на узбережжі Адріатичного моря. Тут росте Монтепунчіано - місцевий сорт винограду. З нього виробляються недорогі червоні сухі вина, в яких приємний смак і букет поєднуються з помірною ціною. Це, правда, не відноситься до Монтепунчіано, ізготовлямому одним з найвідоміших виробників - Еміліо Пепе. Він використовує старовинну технологію, по якій виноград давлять ногами, що, природно, позначається на ціні вихідного продукту. Пляшка його Монтепунчіано Д`Абруццо коштує не менше 30 доларів.

Що стосується років врожаю, то фахівці позитивно оцінюють всі 1990-ті, виключаючи 1996 год.

Фахівці особливо виділяють вина:

«Montepulciano D`Abruzzo DOC 1998» - червоне сухе, 12%.

Виробник - Atsenda Vinicola Dante Vedovato

Колір - насичений рубіновий з гранатовим відтінком.

Букет - фруктовий з відтінками темних ягід і вершковими нотками.

Відео: Вибираємо подарунки з Італії: як вибрати якісне Італійське вино?

Смак - м`який, з легкою гіркуватістю, бархатіс¬тий, збалансований, післясмак приємне, але не дуже довгий. Кислотність приємна, не надто висока. Рекомендується подавати напій, що має температуру 18-20 ° С.

Вино добре підходить до холодних м`ясних страв, закусок і ковбас. Фахівці не радять запивати їм страви з кури і крабовий салат.

Montalulciano D `Abruzzo DOC 1999 »- червоне сухе, 12%.

Виробник - Casa Vinicola Caldirola, Maestri Cantnieria

Колір - яскраво-червоний.

Букет - слабкий фруктовий.

Відео: Червоні вина з Італії. Секрети виноробства. випуск 3

Смак - м`який, оксамитовий з тонами барбарі¬са, які стають більш помітними при ох-лажденія вина трохи нижче рекомендованої температури 16-18 ° С.

Добре підходить до смаженого м`яса і дичини, не сполучається з холодними м`ясними стравами, Закус-ками і ковбасами.

Тоскана прославилася завдяки червоному вину «К`янті». Цей злегка ігристий з приємним плодовим смаком напій виготовляють на одно-іменних пагорбах на південь від Флоренції вже кілька сотень років. Технологія така. У бочку молодого (шестимісячного) вина кидають грона винограду з розрахунку 5-6 кілограмів на гектолітр. Бродіння відновлюється і викликає утворення вуглекислого газу, що надає вину особливу пікантність. К`янті готують із суміші червоних і білих сортів винограду, це купажний напій. Розливають готову продукцію зазвичай в спеціальні длінногорлие пляшки, обплетені соломою.

«К`янті» настільки відомо і популярно, що з ним не так давно сталася історія, досить рідкісна для західних виноробства і віноторгов - Чи: було виявлено та вилучено більше мільйона пляшок підробленого вина. Тому, роблячи свій ви¬бор, зверніть особливу увагу на етикетку з логотипом російської компанії-імпортера. Якщо це відоме ім`я, можна не хвилюватися щодо справжності напою. Знавці особливо високо ставлять недавно з`явилося у нас вино під назвою «К`янті-Формула», створене з переважанням винограду сорту санджовезе і має яскравий фруктовий букет з приємним терпким смаком і злегка гіркуватим присмаком.

Крім «К`янті» і не менш відомих «Брунелло ді Монтальчіно» і «Кармаджано» в Тоска¬не виготовляють ще більше 30 вин категорії DОС.

Сицилія - найбільший острів на Середземному морі. Тут з винограду, зібраного на скло¬нах знаменитого вулкана Етна, виготовляють однойменне вино, - користується особливим успіхом через свого екзотичного походження.

Всього на нашому ринку представлена винна про-дукція більш ніж ста виробників з 17 вино-дельческих регіонів Італіі.Добавім, що в Італії, як, втім, і в деяких інших країнах, вина підрозділяються не тільки за місцем виготовлення і сортам винограду, але діляться ще й по сезону вживання. Є вино літній, і є вино зимовий. До літніх відносяться сухі вина, але тільки білі і рожеві. У них вища кислотність, ніж у червоних, і менше терпкість. Краще, якщо в смаку літніх вин присутні ягідні і фруктові тони - саме такі напої найкращим чином втамовують спрагу.

Великий знавець вин, один із співвласників відомого тосканського винного дому «КіШпо» Адольфо Фолонарі, сказав в недавньому інтерв`ю:

«Ми завжди поділяємо вина на літні та зимові. Це дуже легке біле вино з винограду верначчіа з добре збалансованою кислинкою, чуть-чуть терпке, дуже ніжне і з квітковими тонами. Якщо ж я перебуваю в готелі в Москві, а за вікном мінус 20 ° С, то я краще замовлю вечерю з м`ясом і візьму пляшку червоного вина ( «Брунелло ді Монгальчіно») або ( «Модус»).

Дуже високо цінують знавці і вино ( «трілоджі») із зони Граве дель Фріулі. Це купажний напій, створений на осно¬ве винограду сортів совіньон, піно-блан і токай: недарма в назві вина виразно звучить цифра «три». Вино має квітковим ароматом і при-ятним післясмаком. Дуже добре підходить до салатів, морепродуктів та риби.

• Класифікація вин, які бувають вина
• Російські вина, російські вина
• Вина України, кращі українські вина
• Вина Молдови, молдовські вина
• Грузинське вино, кращі грузинські вина
• Угорські вина, вино з Угорщини
• Болгарські вина, вина з Болгарії
• Французькі вина, вино з Франції
• Ігристі вина - шампанське
• Іспанські вина, вино з Іспанії
• Як відрізнити підроблений вино

Відео: Вина регіону Венето Італія

Увага, тільки СЬОГОДНІ!