Домашнє вино з варення, рецепт і способи його виготовлення
Дуже часто буває так, що на зиму ми заготовляємо дуже велика кількість варення, після чого воно залишається на наступний рік. Потім воно припадає пилом в коморі один, два, три роки, і повільно зацукровується.
Іноді молоді господині згодом викидають засахарітся старе варення, так як просто не знають, що з ним можна зробити. Однак не варто поспішати. Таке варення прекрасно підходить для приготування чудового вина.
Якщо ви маєте намір приготувати вино з варення, то необхідно знайти скляну банку великого розміру. Її розміри повинні бути такими, щоб місця в ній вистачало для процесу бродіння. Банку добре промиваємо з содою і обдаємо окропом. Вино потрібно готувати з того варення, яке ще не зіпсувалося. Це означає, що не можна використовувати варення, на якому вже з`явилася цвіль.
Необхідно розвести варення в кип`яченій воді в пропорції один до одного. Після цього додаємо цукор в співвідношенні 0,5 склянки цукру на 3 літри води. Закриваємо банку капроновою кришкою і ставимо її для бродіння в темне місце.
Вино з варення відмінно бродить в кімнатних умовах. Коли склад перебродить, потрібно видалити мезгу, яка піднялася наверх, і процідити рідину, що залишилася, використовуючи марлю. Додаємо невелику кількість цукру і ставимо вино для бродіння вдруге. Необхідно щоб воно перебродило повністю і добре вистоялося, після чого його можна буде вживати, цей процес займає приблизно 80-90 днів. Готове вино обережно розливаємо по пляшках, не збовтуючи осад, який утворився на дні скляної банки. Домашнє вино необхідно зберігати в прохолодному темному місці.
Існує й інший рецепт приготування вина з варення.
Необхідно покласти 1 літр варення, яке вже зацукрувався, в трилітровий бутель. Найкраще для цього рецепта використовувати варення асорті, для приготування якого використовувалися різні ягоди. Після цього додаємо 120 грам родзинок і 1 літр підігрітої води. Ізюм не потрібно попередньо мити. Загортаємо вату в пробку і отримуємо пробку, її діаметр повинен трохи перевищувати діаметр отвору на горловині бутля. Цією пробкою потрібно щільно закрити бутель і поставити його в темне місце.
Приблизно через 10 днів потрібно зняти мезгу, яка підніметься на поверхню, і процідити рідину. Сусло потрібно знову залити в чистий бутель. На його горло надягаємо кришку, яка спеціально призначена для вина. Якщо таку кришку знайти не вдалося, необхідно використовувати стерильну рукавичку з гуми. Бутель ставимо в темне місце на сорок днів. Ви зможете дізнатися про завершення процесу бродіння, коли рукавичка знову опуститься після того, як піднялася вгору. Тепер потрібно обережно розлити вино по пляшках. Осад не повинен потрапляти в пляшки. Їх потрібно помістити в темно місці і перевернути на бік. Вино буде готове приблизно через два місяці. Такі пляшки відкриваються дуже акуратно, так як вино дуже часто піниться як шампанське.
Вино з варення вийде досить міцним і відмінно збереже аромат ягід. Однак вино можна зробити і зі свіжих ягід, щоб дізнатися як, дивіться відео нижче.
Дана стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При повному або частковому передрукуванні матеріалу потрібне розміщення відкритої для індексації активного посилання на ZhenskySait.ru.
Апетитний яблучно-малиновий джем Відео: Заготовки на зиму. Малиновий джем без варінняпідготовка:30 хвилинприготування:45 хвилинпідсумкове час:1 година 15 хвилинЩо може бути краще холодною зимою, ніж відкрити баночку ароматного варення, припасений з літа?Скільки себе пам`ятаю, в…
Екзотичне варення із зелених помідорів Відео: Варення із зелених помідорів по Е Молоховецьпідготовка:120 хвилинприготування:60 хвилинпідсумкове час:180 хвилинСмачне варення можна приготувати не тільки з фруктів або ягід, а й з ... зелених помідорів!Зовсім скоро круглі боки помідорів…
Цибулевий конфітюр - смачна закуска на зиму підготовка:10 хвилинприготування:2 годинипідсумкове час:2 години 10 хвилинХто сказав, що варення повинно бути солодким? Його можна приготувати навіть з ріпчастої цибулі!Цибулевий конфітюр - відмінне доповнення до багатьох страв. Він прекрасно…
Варення з редьки Відео: ВАРЕННЯ З РЕДЬКИВідео: Ліки від кашлю з редьки. Cough medicine from a radishРедька відома з давніх-давен як дуже корисний овоч. Її часто додають у салати, маринують і тушкують з м`ясом. Але не всі знають, що з цілющою редьки можна зробити і…
Янтарне варення з гарбуза підготовка:45 хвилинприготування:1 година 30 хвилинВідео: Гарбузове Варення з Апельсинпідсумкове час:2 години 15 хвилинВідео: Варення з гарбузаКолір і смак цього варення нагадують про сонячних і теплих літні днинки.Багато хто стверджує, що не…
Біла сангрія з ананасами Відео: Сангрія (Sangria) - простий рецепт - як приготувати вдомаскладові1 пляшка (750 мл) білого сухого вина1 банка (180 гр.) Замороженого концентрату лимонаду - можна обійтися без нього1/2 склянки світлого рому1/2 склянки апельсинового лікеру1…
Лимонно-полуничний пиріг Відео: Муссовий лимонно-полуничний торт / Mousse Lemon-Strawberry Cakeскладовідля тесту:12 ст.л. вершкового масла (кімнатної температури)6 ст.л. цукру1 велике яйце і 1 жовток1/2 ч.л. ванільного цукру (або ваніліну за смаком)2 склянки борошнащіпку…
Домашні рецепти глінтвейну Глінтвейн - це зігріваючий алкогольний напій, до складу якого входить червоне вино і різні прянощі. Вам не важко буде приготувати його в домашніх умовах - досить додати в вино потрібні спеції і підігріти його до певної температури. Напій має не…
Різдвяна кутя: 3 кращих рецепта Різдвяна кутя - це блюдо з багатовіковою історією. Її почали готувати ще за часів неоліту. Православні народи ввели звичай прикрашати кутею різдвяний стіл. Такий обряд був покликаний нагадувати про чудо, вчинене великомученика Федора…
Асорті по-фламандські Відео: М`ЯСО ПО ФРАНЦУЗСКИ У ДУХОВЦІ, ЯК ПРИГОТОВИТЬ М`ЯСО ПО ФРАНЦУЗСКИвам буде потрібноМорква, картопля, буряк, цибулю, стручкова квасоля, ріпаДля соусу:Вершкове масло - 250 гБіле сухе вино - 4 ст. л.Жовток - 4 шт.Сік 1/4 лимонаПекучий соус…
Ягоди у винному соусі Відео: Домашні тулузские ковбаски в винному соусі. У класних винному соусівам буде потрібноМалина, червона смородина, полуниця - 600 гВода - 250 млЧервоне сухе вино -125 млЦукор - 100 гКрохмаль - 40 гВідео: Рецепт-Мідії в винному соусі від…