Лимонно-полуничний пиріг

складові

для тесту:

• 12 ст.л. вершкового масла (кімнатної температури)
• 6 ст.л. цукру
• 1 велике яйце і 1 жовток
• 1/2 ч.л. ванільного цукру (або ваніліну за смаком)
• 2 склянки борошна
• щіпку солі

Відео: Торти / Cakes

Від отриманого обсягу тесту на 1 один пиріг знадобиться половина, другу можна заморозити і зробити ще один пиріг пізніше.

для начинки:

• 1/2 ч.л. порошку желатину
• 1 ст.л. холодної води
• 1 стакан лимонного сиру (можна в звичайний сир додати лимонну цедру або лимонний сік, цукор побажанням і якщо сир сухий: ложку сметани)
• 3/4 склянки жирних вершків
• свіжої полуниці (розрізати на чотири частини)

для глазурі:

• 1/3 склянки абрикосового варення, джему (можна замінити будь-яким іншим)
• 2 ст.л. води

Відео: Рецепт торта "полуничний мохіто" від студії СІЛЬ. Смачний муссовий торт

Спосіб приготування

1. ТІСТО: на високій швидкості збиваємо масло в міксері, додаємо цукор і знову збиваємо (хвилини 3). Поступово додаємо яйця і ваніль.Уменьшаем швидкість до мінімуму і додаємо борошно і соль.Оформівшееся тісто викладаємо на стіл (якщо що можна домесіть руками). Ділимо тісто на дві рівні частини, обворачіваем в поліетиленовий пакет і прибираємо в морозілку.Ту частина, з якої будемо робити пиріг, дістаємо з морозилки через годину.
2. Охолоджене тісто розгортаємо в формі кола (діаметр залежить від вашої форми для випічки). Розкатаний корж укладаємо в форму із знімними сторонами, щільно притискаючи до всіх сторін (в тому числі і бортикам, надлишки зрізаємо). Укаливаются дно пирога в декількох місцях виделкою і знову відправляємо корж в морозилку (тепер хвилин на 15) .Достаем корж з морозилки, укладаємо на нього пергамент і засипаємо сушеними бобами наприклад (в загальному Придавлюємо вагою) .Випекаем в розігрітій до 350 градусів духовці, 15 хвилин, прибираємо вага з пергаментом, і випікаємо ще хвилин 10. Готовому коржу даємо охолонути на стійці.
3. КРЕМ: желатин замочуємо в 1 столовій ложці води (на 5 хвилин). Для кращого розчинення можна додатково потримати його на водяній бані, постійно помішуючи, близько хвилини, якщо необхідно додати ще трохи води.К желатину додаємо 1 столову ложку рідких вершків, ретельно перемешіваем.Оставшіеся вершки збиваємо в міксері до отримання густої повітряної маси, повільно вливаємо желатинову суміш, знову збиваємо до м`яких піков.Добавляем сюди 1/4 склянки лимонного сиру, перемішуємо. І додаємо залишився сир, акуратно перемішуємо.
4. Крем рівномірно викладаємо на корж. Одержаний пиріг прибираємо в холодильник на 1 годину.
5. Перед самою подачею пирога на стіл, робимо глазур: варення (джем) змішуємо з водою і кип`ятимо або в мікрохвильовці або на плиті (якщо в варення їсти ягоди, проціджуємо перед використанням). Нарізаємо полуницю, красиво укладаємо її поверх сирної начинки і поливаємо глазур`ю. Лимонно-полуничний пиріг готовий!

Відео: #MousseMatchaCake recipes Easy video L m B nh Mousse tr xanh D u t y #LudaEasyCook

Смачного!