Що потрібно їсти влітку

Вживаючи взимку і влітку одні і ті ж продукти ви допускаєте серйозну помилку. У правильно складеному меню обов`язково повинна враховуватися пора року! З давніх часів представники сходу, такі як: в`єтнамці, китайці, індуси та японці з приходом тепла переходять на особливий раціон, істотно змінюючи свої переваги і пристрасті в їжі. Західні дієтологи сучасності також пропагують зміна раціону в залежності від пори року. З огляду на, що за віконцем світить спекотне сонце, давайте з`ясуємо що потрібно їсти влітку.

Медицина сходу поділяє продукти на холодні, які вивільняють тіло від надлишку тепла і гарячі - зігрівають в холодну пору. І тут мова не йде про вживанні влітку холодних напоїв і морозива. Сенс криється в здатності деяких продуктів впливати на терморегуляцію організму, рятуючи його від перегрівання. Капніть в воду лимонним соком, розжуйте листочок м`яти або меліси, з`їжте одну часточку апельсина або грейпфрута - і ви відчуєте приємну прохолоду.

Їжа для літа. Загальні принципи

В наслідок сезонного гноблення травних функцій в літній період у нас значно погіршується апетит і кількість з`їденого значно скорочується. Але через більш активного способу життя ми спалюємо більше калорій ніж взимку. Щоб компенсувати піднялися енерговитрати, організму доводиться спалювати підшкірні запаси жиру. При цьому ми стаємо стрункішими, але розплачуємося підвищенням кількості вільних радикалів і засміченням організму продуктами обміну, зашлаковують організм, що може привести навіть до появи новоутворень. Тому так важливо своєчасно чистити свій організм за допомогою зеленого і трав`яного чаю, морсу, води або лужної мінералки без газу, куди можна вичавити часточку апельсина, лайма чи лимона. Дуже корисні і кислі соки: яблучний, грейпфрутовий, апельсиновий, лимонний або ягідний. Але варто утриматися від солодких соків і густих нектарів, які тільки лише посилять спрагу. Враховуйте, що випивши склянку залпом ви лише розбавити шлунковий сік, який і без того має невисоку концентрацією. Вона зменшена, тому що в теплу пору вироблення харчових ферментів зменшується. Тому угамування спраги повинно відбуватися постійно і потроху, маленькими ковтками.

Освіта шлаків прискорюється, а очищення від них погіршується, якщо зловживати важкої зимової їжею, яка містить велику кількість тваринних білків і жиру, особливо м`ясом, а також солодкої, гострої, гарячої, наваристою їжею при цьому запиваючи все пивом, кавою або газованою водою. Ця їжа до всього іншого сприяє перегріву організму людини. Що не завжди можна помітити за чіткими симптомами, таким як непритомність, який трапляється при тепловому ударі. Перегрів може виникнути навіть при + 20 ° С. Про перегрів організму можуть бути такі симптоми: неприємний запах з ротової порожнини, головний біль, сильна спрага, нудота, запор, втрата апетиту, сильне відчуття голоду, що відбуваються без видимих причин.

рекомендації

Переходьте на сезонну дієту. Головним джерелом білка стає біле м`ясо (в основному птах), нежирна риба, яйця, кальмари, креветки, йогурт, сир, сир, кефір, інші молочні продукти, горох, квасоля та інші бобові.

Потреба в жирах забезпечується за рахунок рослинних масел, а потреба у вуглеводах - за рахунок свіжої зелені, фруктів, овочів і ягід.

Приготовану їжу слід охолоджувати до кімнатної температури. Не дарма в традиціях річної російської кухні шануються такі страви як окрошка з квасом або кислим молоком і холодна холодник (варіант борщу).

Їжа для літа. холодні десерти

Японські і китайські дієтологи проповідують сезонний підхід до харчування сходяться на думці, що їсти морозиво і пити крижану газовану воду влітку не природно для нашого організму. Коли в розігрітий шлунок потрапляють холодні продукти, то система травлення може збунтуватися. Для людини з нормальним здоров`ям такі навантаження можуть пройти без наслідків, але при захворюваннях печінки, підшлункової залози та жовчного міхура (навіть протікають в прихованій формі) льодова їжа влітку може спровокувати напад печінкової коліки, панкреатиту або холециститу. Не вживайте холодні десерти відразу після жирної їжі: гусятини, баранини, свинини, вугра. Таке поєднання продуктів утруднить травлення. До того ж ці продукти більше підійдуть для зими, але не літа!

Відео: Собака влітку: поради по догляду і що не можна робити влітку | чихуахуа Софі

Не кладіть у напої лід!

Коли температура в шлунку стає нижче природних 37 ° С, травні ферменти припиняють свою дію, що призводить до порушення процесу травлення. Через що з`являється млявість, тяжкість під ложечкою, занепад сил і захисних функцій організму, а в результаті можна отримати річну застуду або кишкову інфекцію. Крім того, вживаючи холодні напої ви не охолодіть тіло, а просто обдурите свої терморецептори. При різкому зниженні температури в шлунку організм знижує тепловіддачу, припиняючи процес потовиділення і звужує периферичні судини. Не дивлячись на спеку організм буде працювати як ніби на вулиці холод і обов`язково перегріється.

рекомендації

У літню спеку краще вибрати м`яке морозиво - воно не таке холодне. Його температура 4-6 ° С, а твердого доходить до -12 ° С. При такій низькій температурі 75% води в морозиві перетворюється в лід, в той час як в м`якому цей показник не перевищує 25%. Так що якщо ви купили сильно охолоджене морозиво просто дайте йому трохи підтанути або використовуйте його для начинки печених яблук, як це заведено у французів і італійців. І ви отримаєте дуже смачний десерт, збалансований в температурному відношенні.

Відео: Нарешті ЛІТО Що Будемо робити? :)

Їжа для літа. спеції

Спеції підвищують апетит і стимулюють вироблення шлункового соку, які знижуються в жарку пору, одночасно допомагають організму протистояти збудникам кишкових інфекцій. Саме з цієї причини в південних країнах в їжу кладуть велику кількість хрону, часнику, перцю та інших гострих спецій. Для чого ще це робиться? По-перше, це дозволяє уникнути переїдання, по-друге, зневоднення: вживаючи більше гостру їжу спрага посилюється.

Виконання правил особистої гігієни в значній мірі знижують ризик підхопити збудників кишкових інфекцій

рекомендації

У спеку намагайтеся виключити вживання страв приправлених цибулею, часником, імбиром, червоним або чорним перцем, корицею, куркумою - це «гарячі» спеції. Це справедливо і для всіх приправ, що викликають пожежа в роті. Краще використовувати спеції, що володіють охолоджуючими властивостями: чебрець, кмин, аніс, м`яту, мелісу, шавлія.

Їжа для літа. зелень

Будь-які страви в літню пору прекрасно поєднуються із зеленню. Дієтологи рекомендують в жарку пору щодня вживати зелень. Яку можна їсти до і під час прийому їжі. Вживати зелень після їжі не рекомендується. Потрапляючи в переповнений шлунок зелень втрачає вітаміни до того, як вона перетравиться.

На жаль зелень швидко в`яне і втрачає вітаміни і мінерали, накопичуючи нітрити і нітрозаміни шкідливі для людини. Тому якщо ви закупили зелень запас і розумієте, що не зможете її зберегти, то краще заморозьте її, тому що холод збереже цінні з`єднання і не дозволить утворюватися Фітотоксіни.

Їжа для літа. чай

Гарячий чай з лимоном в жарку пору краще крижаного коктейлю. Це найкращий прохолодний напій який здатний допомогти тілу позбутися від перегріву. Спочатку він трохи підвищує температуру і підвищує потовиділення, після чого дуже надовго підтримає водно-сольовий баланс організму.

рекомендації

Приготуйте чай за таким рецептом:

• Змішайте 2/3 заварки чаю і 1/3 трав`яного збору з: 1 частини листків смородини чорної і 1 частини цедри (апельсина, лимона або грейпфрута), 2 частини м`яти, 2 частини меліси, 2 частини материнки.

Відео: ЯК ПРОВЕСТИ ЛІТО І ЩО ПОТРІБНО ВСТИГНУТИ ОБОВ`ЯЗКОВО. MISTER JAN

Суміш засипте в чайник для заварювання з розрахунку 1 ч.л. на 200 мл окропу. Заповніть окропом чайник спочатку на 1/5 частину, через 2-3 хвилини долийте окріп до верху. Через 3 хвилини ви отримаєте чай який додасть бадьорості і сил, а якщо дати ще настоятися, то такий чай надасть заспокійливу дію. Але його необхідно випити відразу, адже заварка, що простояла більше 30 хвилин вже втратить свою цілющу силу.

Для збереження бадьорості і активності, уникнення перегріву, кишкових розладів і інших бід, пов`язаних з жарким сезоном, заварюйте цілющі трави з охолоджуючим впливом і пийте замість чаю. До таких рослин відносяться: молоді пагони і листя смородини чорної, суцвіття чорнобривців і червоної конюшини, м`ята лимонна, листя суниці, квітки ромашки, іван-чаю, календули, трава материнки.

Дотримуйтесь цих нехитрих рекомендації і у вас більше не з`явиться питань що потрібно їсти влітку. Бережіть своє здоров`я.