Основні дані про калорії і калорійності продуктів

Відео: Скільки калорій потрібно для схуднення

При розщепленні споживаних продуктів виділяється енергія, яка є калорійністю. Отже, можна сказати, що в дієтології одиницею енергії прийнято вважати калорію.
Варто відразу сказати про те, що жири, це ті речовини, з яких організм отримує найбільше енергії. Так, при згорянні 1 грама жиру виділяється 9,3 ккал, в той час як з 1 грама вуглеводів або білків - 4,1 ккал.
Залежно від типу фізичного навантаження і маси тіла щоденна енергетична потреба кожної людини становить в середньому 2-3 тисячі ккал. Якщо ж людина споживає більше, ніж потрібно, то все це виливається в зайві кілограми, від яких часом дуже важко позбутися надалі.
Однак тим, хто рахує калорії, потрібно відразу сказати про те, що важливо не тільки їх кількість, але ще і обов`язково якість. Таким чином, завжди слід враховувати те, звідки вони надійшли - з жирів, білків або вуглеводів. Тоді простіше розуміти, як розподіляється енергія. Наприклад, калорії, що надійшли з жирів, відразу ж відкладаються на проблемних ділянках, і саме в цьому випадку з`являється надлишкова вага, а отримані з білка практично завжди розподіляються на потреби організму. Для того, щоб спростити підрахунок, була створена спеціальна таблиця калорійності продуктів.
Але калорії можна розрізняти не тільки за якістю або кількістю, а й за змістом корисних речовин там. Цим буде обумовлено і те, як продукти засвоюються організмом. У тих продуктах, де немає цінних мікроелементів і вітамінів, можна сказати, що присутні абсолютно нічого не значущі калорії.
Принцип корисності потрібно і при виборі жирів дотримуватися. Насичені жири, до яких відносять жирні молочні і м`ясні продукти, рафіновані продукти, практично не мають корисних жирних кислот. З цієї причини пальне використовується організмом тільки на 5%. Що стосується всього іншого, той вона залишається у вигляді складок на тілі. А поліненасиченими жирними кислотами багаті такі продукти, як масла, горіхи, насіння, риба. Вони майже на 75% використовуються організмом.
Вуглеводи також можуть бути корисними і не дуже. При вживанні простих вуглеводів виробляється гормон інсулін, який глюкозу перетворює в жир. Тому споживання борошняних і солодких продуктів практично завжди призводить до появи зайвої ваги. А складні вуглеводи, такі як фрукти і зерна, спочатку розщеплюються на глюкозу, а вона ніяк не може відразу ж використовуватися як пальне, і накопичується в печінці і м`язах. За рахунок цього організм і отримує енергетичне підживлення тривалий час.
Ті люди, які вирішили вживати низькокалорійну продукцію і хочуть швидко схуднути, повинні бути обережні, так як це можна привести не тільки до зменшення прошарку жиру, але також і до скорочення м`язової тканини. Якщо людина вирішить споживати в день менше 1200 ккал, то енергія буде витрачатися не з зайвого жиру, а з м`язів. В результаті цього обмін речовин буде уповільнений. Тому потрібно робити все не поспішаючи, щоб в організм не відчув різких змін.