Безе з ягодами

Відео: Меренги (безе) з ягодами - формула рукоділля

Безе з ягодами

Вам буде потрібно:

  • Яєчні білки - 4 - 5 шт.
  • Дрібка солі
  • Цукровий пісок - 225 г
  • Білий оцет - 1 ч. Л.
  • Борошно - 1 ч. Л.
  • Цукрова пудра - 4 ст. л.
  • Мигдаль - 50 г
  • Вершки 30% - 300 мл
  • Цедра одного лимона
  • Ванільний цукор - 1 пакетик
  • Малина - 300 г
  • Червона смородина - 150 г



Відео: Торт безе з ягодами. рецепт

Спосіб приготування

  • У чистій сухій мисці збийте охолоджені яєчні білки з сіллю, поки піна не почне «стояти» при підйомі віночка. Продовжуючи збивати, додавайте потроху цукровий пісок, а коли він закінчиться, збивайте білки ще 3 - 4 хвилини, щоб піна була якомога «міцніше». В самому кінці додайте оцет і борошно і ретельно все розмішайте.
  • Розігрійте духовку до 180 градусів. Покладіть на деко коло пергаментного паперу діаметром 20 см і ложкою викладіть на нього збиті білки у вигляді коржа з поглибленням в центрі. Поставте деко на середню полицю духовки, відразу ж зменшіть температуру до 120 градусів і випікайте . Потім вимкніть вогонь і залиште деко з безе остигати всередині духовки.
  • Всипте три чверті цукрової пудри в суху тефлонову сковороду і на слабкому вогні потримайте до тих пір, поки пудра не почне плавитися. Додайте очищений мелений мигдаль, як слід все змішайте і продовжуйте тримати на середньому вогні, щоб мигдаль підсушити. Потім висипте суміш на пергамент і дайте охолонути.
  • Збийте вершки разом з дрібно натертою лимонною цедрою і ванільним цукром. Помістіть безе на блюдо, зверху викладіть збиті вершки, а на них - дві третини малини і всю червону смородину. Посипте ягоди солодким мигдалем. Частину, що залишилася малину ретельно розітріть з невеликою кількістю цукрової пудри і полийте десерт цим соусом. Перед подачею на стіл посипте зверху цукровою пудрою.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!