Безе з ягодами
категорія Будинок / Поради господині
Відео: Меренги (безе) з ягодами - формула рукоділля
Вам буде потрібно:
- Яєчні білки - 4 - 5 шт.
- Дрібка солі
- Цукровий пісок - 225 г
- Білий оцет - 1 ч. Л.
- Борошно - 1 ч. Л.
- Цукрова пудра - 4 ст. л.
- Мигдаль - 50 г
- Вершки 30% - 300 мл
- Цедра одного лимона
- Ванільний цукор - 1 пакетик
- Малина - 300 г
- Червона смородина - 150 г
Відео: Торт безе з ягодами. рецепт
Спосіб приготування
- У чистій сухій мисці збийте охолоджені яєчні білки з сіллю, поки піна не почне «стояти» при підйомі віночка. Продовжуючи збивати, додавайте потроху цукровий пісок, а коли він закінчиться, збивайте білки ще 3 - 4 хвилини, щоб піна була якомога «міцніше». В самому кінці додайте оцет і борошно і ретельно все розмішайте.
- Розігрійте духовку до 180 градусів. Покладіть на деко коло пергаментного паперу діаметром 20 см і ложкою викладіть на нього збиті білки у вигляді коржа з поглибленням в центрі. Поставте деко на середню полицю духовки, відразу ж зменшіть температуру до 120 градусів і випікайте . Потім вимкніть вогонь і залиште деко з безе остигати всередині духовки.
- Всипте три чверті цукрової пудри в суху тефлонову сковороду і на слабкому вогні потримайте до тих пір, поки пудра не почне плавитися. Додайте очищений мелений мигдаль, як слід все змішайте і продовжуйте тримати на середньому вогні, щоб мигдаль підсушити. Потім висипте суміш на пергамент і дайте охолонути.
- Збийте вершки разом з дрібно натертою лимонною цедрою і ванільним цукром. Помістіть безе на блюдо, зверху викладіть збиті вершки, а на них - дві третини малини і всю червону смородину. Посипте ягоди солодким мигдалем. Частину, що залишилася малину ретельно розітріть з невеликою кількістю цукрової пудри і полийте десерт цим соусом. Перед подачею на стіл посипте зверху цукровою пудрою.