М`ята - ароматний символ гостинності
Ця чарівна пахуча трава застосовується і в кулінарії, і в косметології, і в медицині. Які види м`яти бувають і як її можна використовувати?
Відео: JOY - НАЙБІЛЬШИЙ парадоксально АРОМАТ В ІСТОРІЇ ПАРФЮМЕРІЇ
У Стародавньому Римі до приходу довгоочікуваних гостей столи натирали свежесорванной м`ятою, а стіни і підлоги кропили м`ятною водою. Вважалося, що запах цієї рослини поліпшує настрій і сприяє приємній застільної розмові.
Існує безліч видів м`яти: перцева, садові, польова, длиннолистная, кучерява і ін. Відрізняються вони силою м`ятного аромату і смаку. Пряністю є стебло з листям.
Відео: Кружка STARBUCKS! Ароматний кулончик своїми руками!
Перцева м`ята
Найчастіше використовують м`яту перцеву (англійська, або холодна м`ята). Вона володіє освіжаючим ароматом і пекучим смаком. Свіжі або сушені листя додають в овочеві салати, м`ясні і рибні страви. У невеликій кількості м`яту перцеву додають в наступні страви:
- супи;
- маринади для м`яса;
- соуси;
- печиво;
- пряники;
- компоти;
- киселі;
- морси;
- настойки;
- кваси;
- лікери,
- чаї.
М`яту переліку не комбінують з іншими прянощами і не додають у великих кількостях, інакше вона може додати страві гіркий присмак.
Садова м`ята
М`ята садова поєднується зі стравами з фруктів і овочів, їй прикрашають вигадливі коктейлі.
кучерява м`ята
М`ята кучерява відрізняється відсутністю холодить відчуття і ніжним ароматом. Її додають в супи, в тому числі в гороховий і сочевичний, в гарніри, подають до м`яса.
У сушеному вигляді вона хороша в:
- м`ясних супах;
- жаркому з яловичини і телятини;
- морквяному і картопляному пюре;
- різотто.
Як правило, будь-яка м`ята може бути замінена перцевої, але не навпаки!
застосування м`яти
На порцію страви зазвичай додають: свіжої м`яти - до 1/3 ст.л., сушеної - щіпка. Закладають в блюдо за 5-10 хв. до готовності: зелень - в нарізаному вигляді, сушену - у вигляді порошку.
М`яту додають в різні напої і коктейлі. Наприклад, в один з найпоширеніших - мохіто.
Відео: Мариновані огірки з М`ятою
Пучок м`яти садової та половину лайма, нарізаного скибочками, покладіть в високий келих, розімніть ложкою. Додайте 2 ч.л. цукру і лід. Влийте 40 мл світлого рому, доверху долийте газованої води (можна лимонад з цитрусовим ароматом - буде солодше). Акуратно перемішайте, прикрасьте гілочкою м`яти і скибочкою лайма. Якщо ви хочете, щоб напій вийшов безалкогольним, просто не додавайте ром.
М`яту можна додати в ванну, і тоді у вас вийде чудова релаксирующая спа-процедура.
10 пучків м`яти складіть в емальовану каструлю, залийте 2 л окропу. Дайте настоятися 1-2 години, процідіть, влийте у ванну, наберіть теплу воду (35-38 С). Приймайте ванну 20-30 хв.
Сушену м`яту зберігайте в герметичній посуді в темному сухому місці.
Кріп - провісник літа Кріп - пряність, яка однією з перших з`являється на столі в кінці літа. З`ясовуємо, для яких страв його найкраще використовувати.У Стародавній Греції цю пряність вирощували для букетів, якими нагороджували доблесних воїнів. Римські гладіатори не…
Базилік - імператор серед приправ Відео: Приправи, спеції, прянощіВ яких стравах базилік найяскравіше розкриває свій смак? Секрети застосування цієї ароматної трави.Відео: Ароматна риба на мангалі, як готувати рибу на вогнищі, риба з базилікомВважається, що базилік антистресова…
Майоран - пряність з незрівнянним ароматом У Стародавньому Єгипті букетиком майорану обдаровували на знак захоплення, стародавні римляни готували з нього любовне вино. В арабських країнах його називали незрівнянним. А в Європі взагалі вважалося непристойним подавати страви, які не…
Иссоп - корисний і ароматний незнайомець Про рослина ісопу чули всі. Виправляємо ситуацію: він володіє масою цікавих і корисних властивостей!Иссоп - хороший медонос. Його використовують для залучення рою бджіл у вулики ... Як, ви не цікавитеся бджільництвом? А народною медициною? В середні…
Розмарин - благородна і лікарська рослина Відео: Масло розмарину збільшує обсяг пам`яті на 75 відсотків унікальні властивості масла розмарину рецептиКоролева Угорщини Єлизавета відрізнялася прекрасним волоссям, ніжною шкірою і довгограючою молодістю. Вона стверджувала, що всім цим…
Найбільш вдалі поєднання спецій для різних страв Спеції додають блюдам неповторний смак і аромат. Якщо ви навчитеся правильно їх поєднувати, то зможете створювати справжні кулінарні шедеври.Відео: Як правильно приготувати сушіДосвідчені господині знають, що без прянощів будь-яку страву, навіть…
Кардамон - гість зі сходу Відео: Віктор Давидзон Гість зі СходуАраби додають цю пряність в каву, скандинави - в випічку. Стародавні єгиптяни жували насіння цієї рослини для додання зубам білизни. Але всі сходилися в одному: ця пряність - відмінний афродизіак. Заінтриговані?…
Гвоздика - унікальна пряність Вас викликають до шефа? Сміливо йдіть, тільки не забудьте перед цим пожувати трохи гвоздики. Саме так чинили придворні імператорів династії Хань більше двох тисяч років назад для того, щоб своїм несвіжим диханням ображати правителя.Відео: Гвоздика…
Кориця - аромат задоволення Хіба можуть обійтися без кориці булочки, солодкі пироги, штрудель, печиво, глінтвейн, якими ми так любимо балувати себе і близьких? Давайте дізнаємося, в яких блюдах ще застосовується ця чарівна пряність.Відео: Плетінка з дріжджового тіста плетінки…
Кращі рецепти молочного коктейлю Відео: Молочний коктейль Радянський класичнийПриготувати молочний коктейль в домашніх умовах вам не важко буде, якщо є міксер і потрібні продукти. Замість міксера можна використовувати блендер, але тоді коктейль не вийде повітряним і буде більш…
Страви з сметани: що можна приготувати з сметани? Відео: Оладки на сметаніЦя стаття для любителів молочних продуктів і страв з їх застосуванням. А також для тих, хто виявив у себе в холодильнику пачку сметани, у якій скоро закінчиться термін придатності і яку потрібно терміново використовувати всю.…