Иссоп - корисний і ароматний незнайомець
Про рослина ісопу чули всі. Виправляємо ситуацію: він володіє масою цікавих і корисних властивостей!
Иссоп - хороший медонос. Його використовують для залучення рою бджіл у вулики ... Як, ви не цікавитеся бджільництвом? А народною медициною? В середні віки свіже листя ісопу прибинтовуються до ран для швидкого загоєння. Теж немає? Але ось питання кулінарії вже точно вам до душі. У такому разі не обділяйте своєю увагою цю рослину, адже воно - відмінна пряність.
Иссоп в кулінарії
У кулінарії використовують молоді верхівки, зібрані напередодні і під час цвітіння. Вони мають незвичайний аромат, схожий з імбиром і шавлією, і приємний гіркуватий смак. Влітку і восени в хід частіше йде свіжа зелень, а взимку - сушена.
Відео: Не виходить завагітніти? Шавлія - найкращий помічник! Salvia (sage) - a cure for infertility
У свіжому вигляді иссоп використовую для засолювання огірків і помідорів: 1-2 гілочки цілком вистачить на 3-літрову банку овочів.
додаю пряність в салати з городньої зеленню: мені подобається поєднання зелені з вареними яйцями і сметаною або рослинним маслом. Дуже смачна зелень ісопу в салатах з ранньої капусти, огірків або томатів.
2-3 листочка ісопу подрібнюю і кладу в фарш з курячої печінки - Виходять смачні кнели з пікантним смаком. Разом з рубаним часником додаю в сирну масу для бутербродів. Трохи дрібно нарізаних листя додаю в котлети з яловичини або блюда з свинини. А якщо мало часу, 2-3 гілочки иссопа кладу в сковороду на котлети або м`ясо, коли їх переверну.
Свіжу або сушену зелень використовую в приготуванні овочевих супів і рагу. А ось сушеним иссопом люблю приправляти паштети, м`ясний фарш для котлет і домашніх ковбас, страви з квасолі і гороху, а також смажену свинину.
Через різкого запаху иссоп додаю в блюда в невеликій кількості. На одну порцію: сушеної зелені - на кінчику ножа, свіжої - невелика щіпка або ж за смаком.
Відео: Иссоп
Зберігаю сушену пряність в герметично закритому посуді або в полотняних мішечках.
Бутерброди з иссопом - відмінний початок трудового дня
Приготуйте бутерброди з зеленню на сніданок: це швидко, просто і дуже смачно!
Скибочки житнього хліба змастіть вершковим маслом, зверху посипте дрібно нарізаними листочками ісопу і трохи посоліть. Розм`якшене вершкове масло змішайте з подрібненим листям ісопу і ядрами волоських горіхів, посоліть. Намажте на скибочки цільнозернового хліба або на хлібці. Кількість компонентів довільне.
Секрети ароматної меліси Відео: Ароматна чабречная настоянка з м`ятою і мелісоюЧитайте наш матеріал, щоб дізнатися, як використовувати в кулінарії освіжаючу пряність - мелісу.«Окрилює серце і просвітлювати розум» - так називав мелісу видатний лікар стародавності…
Кріп - провісник літа Кріп - пряність, яка однією з перших з`являється на столі в кінці літа. З`ясовуємо, для яких страв його найкраще використовувати.У Стародавній Греції цю пряність вирощували для букетів, якими нагороджували доблесних воїнів. Римські гладіатори не…
Базилік - імператор серед приправ Відео: Приправи, спеції, прянощіВ яких стравах базилік найяскравіше розкриває свій смак? Секрети застосування цієї ароматної трави.Відео: Ароматна риба на мангалі, як готувати рибу на вогнищі, риба з базилікомВважається, що базилік антистресова…
Майоран - пряність з незрівнянним ароматом У Стародавньому Єгипті букетиком майорану обдаровували на знак захоплення, стародавні римляни готували з нього любовне вино. В арабських країнах його називали незрівнянним. А в Європі взагалі вважалося непристойним подавати страви, які не…
Розмарин - благородна і лікарська рослина Відео: Масло розмарину збільшує обсяг пам`яті на 75 відсотків унікальні властивості масла розмарину рецептиКоролева Угорщини Єлизавета відрізнялася прекрасним волоссям, ніжною шкірою і довгограючою молодістю. Вона стверджувала, що всім цим…
Кардамон - гість зі сходу Відео: Віктор Давидзон Гість зі СходуАраби додають цю пряність в каву, скандинави - в випічку. Стародавні єгиптяни жували насіння цієї рослини для додання зубам білизни. Але всі сходилися в одному: ця пряність - відмінний афродизіак. Заінтриговані?…
Гвоздика - унікальна пряність Вас викликають до шефа? Сміливо йдіть, тільки не забудьте перед цим пожувати трохи гвоздики. Саме так чинили придворні імператорів династії Хань більше двох тисяч років назад для того, щоб своїм несвіжим диханням ображати правителя.Відео: Гвоздика…
Бутерброди для дітей «веселі корівки» підготовка:Відео: Веселі бутерброди для дітей10 хвилинприготування:5 хвилинпідсумкове час:15 хвилинВідео: «Веселі бутерброди» для діток: готуємо швидко, красиво і легко!кількість порцій:5Відео: Веселі та прості бутерброди для дітейЦі…
Бутерброди з сиром і помідорами Відео: Гарячі бутерброди з сиром і помідорамискладові(Кількість інгредієнтів залежить від того скільки бутербродів збираєтеся зробити)Відео: Смажені бутерброди з сиром і помідорамибатон або будь-який інший хліб: по 2 шматочки на бутерброд1-2 свіжих…
Бутерброди на швидку руку Відео: Гарячі бутерброди на швидку руку Бутерброд з курчам. Нам знадобитися 300 гр білого хліба, 0.5 кг філе курчати (можна взяти куряче), 4 ст. ложки лимонного соку, 4 ст. ложки рослинної олії і жиру, сіль і перець за смаком.Філе відбиваємо і…
Томатні бутерброди Відео: Томатний Сік на Зиму БЕЗ СТЕРИЛІЗАЦІЇ! Дуже Смачний і дуже ШВИДКИЙ Рецепт!вам буде потрібноПомідори - 350 гХліб зерновий або з висівками - 1 батонЧасник - 2 зубчикиОливкова олія - 8 ст. л.Цибуля ріпчаста червоний - 1 шт.Зелень базиліка - 1…