Салат з кмином і інші варіанти використання прянощі
підготовка:
10 хвилинприготування:
10 хвилинпідсумкове час:
20 хвилинВідео: Дуже смачні перепела на грилі. Рецепти на грилі [Рецепти ГУРМАН | GOURMET Recipes]
кількість порцій:
2Відео: ДУЖЕ СМАЧНИЙ САЛАТ «SAF» заправлені імбир і МІСО
Кмин - відмінний помічник на кухні. Пряність можна додавати в овочеві, м`ясні страви та навіть випічку. Пропонуємо вам рецепт салату з кмином.
Кмин відомий як пряність більше 5000 років: його насіння були виявлені ще в будівлях кам`яного століття! В середні віки кмин застосовували при випічці, приготуванні супів і м`яса. У елизаветинскую епоху їм вже приправляли практично всі страви, а запечений корінь рослини ялинки, як картопля.
Зараз кмин дещо здав свої позиції. А дарма, адже він - універсальна пряність. І ми беремося довести це на смачних прикладах.
Відео: Салат з креветками і крабовими паличками рецепт з фото
У кулінарії частіше використовують насіння кмину, що володіють сильним пряним ароматом і пекучим гіркувато-пряний смак.
Їх додають при маринуванні оселедця, солінні огірків і томатів (за смаком), квашенні капусти (на 10 кг капусти - 2 ст.л. насіння кмину). Вони відмінно відтіняють смак сиру, домашніх сирів і ковбас, холодних закусок і солоного сала. А якщо додати насіння при варінні квашеної капусти, зникне настільки неприємний багатьом запах.
Кмин хороший в м`ясних і грибних супах, борщах, в других стравах з капусти (варена, тушкована, в запіканках) і картоплі (запечена в мундирі). Він облагороджує смак гарячих страв з жирного м`яса (свинина, баранина). Насінням можна посипати домашню випічку (несолодкі пироги, коржі і печиво), додати їх у тісто і в начинки з м`яса, субпродуктів.
Щоб розкрити аромат насіння кмину, попередньо їх можна обсмажити на сухій сковороді.
Мелений кмин відмінно проявляє себе в салатах, паштети, рибних стравах, особливо це стосується вареної риби.
Відео: Дуже смачний рулет з кабачків з грибами (loaf of zucchini with mushrooms)
Першу пряну зелень можна додавати в овочеві салати і супи. Норма на порцію: щіпка за 15- 20 хвилин до готовності страви.
Салат «Богема» з кмином
- 200 грамів очищених креветок
- невеликий свіжий огірок
- 3 ст.л. несолодкого йогурту
- маленький зубчик часнику
- 2 ст.л. подрібненої зелені кропу
- щіпка меленого кмину
- сіль за смаком
1. Креветки відварити протягом декількох хвилин (поки м`ясо не стане білим).
2. Огірок очистіть від шкірки, наріжте тонкою соломкою.
3. Змішайте огірок з вареними креветками, перекладіть в скляну салатницю.
4. Подрібніть часник ножем.
5. У йогурт додайте зелень, часник і кмин, посоліть.
6. Полийте салат заправкою.
Майоран - пряність з незрівнянним ароматом У Стародавньому Єгипті букетиком майорану обдаровували на знак захоплення, стародавні римляни готували з нього любовне вино. В арабських країнах його називали незрівнянним. А в Європі взагалі вважалося непристойним подавати страви, які не…
Иссоп - корисний і ароматний незнайомець Про рослина ісопу чули всі. Виправляємо ситуацію: він володіє масою цікавих і корисних властивостей!Иссоп - хороший медонос. Його використовують для залучення рою бджіл у вулики ... Як, ви не цікавитеся бджільництвом? А народною медициною? В середні…
Кардамон - гість зі сходу Відео: Віктор Давидзон Гість зі СходуАраби додають цю пряність в каву, скандинави - в випічку. Стародавні єгиптяни жували насіння цієї рослини для додання зубам білизни. Але всі сходилися в одному: ця пряність - відмінний афродизіак. Заінтриговані?…
Смачний святковий салат з куркою і чорносливом підготовка:20 хвилинприготування:20 хвилинВідео: Салат листковий з чорносливом Увертюрапідсумкове час:40 хвилинкількість порцій:6Вам набридли звичні святкові салати? Пора приготувати щось новеньке!Відео: Tasty - salad with chicken mushroom and…
Гвоздика - унікальна пряність Вас викликають до шефа? Сміливо йдіть, тільки не забудьте перед цим пожувати трохи гвоздики. Саме так чинили придворні імператорів династії Хань більше двох тисяч років назад для того, щоб своїм несвіжим диханням ображати правителя.Відео: Гвоздика…
Кориця - аромат задоволення Хіба можуть обійтися без кориці булочки, солодкі пироги, штрудель, печиво, глінтвейн, якими ми так любимо балувати себе і близьких? Давайте дізнаємося, в яких блюдах ще застосовується ця чарівна пряність.Відео: Плетінка з дріжджового тіста плетінки…
Салат з морської капусти Про користь морської капусти відомо всім, але далеко не кожному подобається її незвичайний смак. Насправді, є її в чистому вигляді зовсім не обов`язково. Якщо вміти грамотно поєднувати ламінарію з іншими продуктами, можна навчитися створювати…
Дієтичний суп з савойської капусти Відео: Салат з савойської капусти - КОРИСНИЙ САЛАТВам буде потрібно:Великий картопля - 5 шт.Овочевий бульйонний кубик - 1 шт.Чебрець - 1 гілочкаПетрушка - 4 гілочкиЛавровий лист - 1 шт.Часник - 3 зубчикиОливкова олія - 1 ст. л.Савойська капуста -…
Салат «сьомга з овочами» Відео: Буде смачно! 26/11/2013 Стейк з сьомги з овочами, салат з маринованої креветкою. GuberniaTVвам буде потрібноВеликий огірок - 1шт.Зелена цибуля - 100 гКріп - 1 пучокОливкова олія - 2 ст. л.Цедра і сік 1 лимонаЧервона капуста - 1/4…
Мароканскій салат Відео: Марокканський салат з нуту I Пісний, білковий салатвам буде потрібноМорква - 1 кгЧасник - 2 3 зубчикиФініки - 200 гМелена паприка - 1,5 ч. Л.Кмин - 1 ч. Л.Кориця мелена - 1/2 ч. Л.Сік одного лимонаОливкова олія - 4 ст. л.зелень…
Австралійський салат з манго Відео: Салат з манговам буде потрібноРослинна олія - 4 ст. л.Лук-шалот - 4 шт.Королівські креветки - 18 шт.Манго - 2 шт.Кінза - 2 невеликих пучкаЗелень м`яти - 1 пучокГоріхи кешью - 100 гЧервоний перець чилі - 2 шт.Винний оцет - 125 млЦукровий…