Торт наполеон - покроковий рецепт

Хочу поділитися своїм рецептом «Наполеона»: він виходить легший і не такий солодкий.

Цей кулінарний шедевр має величезну популярність. Однак в моїй родині класичний «Наполеон» не прижився, тому я хочу поділитися своїм рецептом. Торт, який я готую, відрізняється від свого «прародителя»: він легкий і не такий солодкий.

Звідки походить назва торта?

Нещодавно я дізналася, що легенд про походження назви торта «Наполеон» безліч.

За найпопулярнішою версією, як-то морозним ввечері велелюбний імператор, сидячи у себе в приймальні залі, щось грайливо шепотів на вушко однієї з фрейлін Жозефіни. Раптово увійшла ревнива дружина і зажадала негайної відповіді: що відбувається?

Бонапарт не розгубився і тут же видав: «Я тільки що придумав геніальний рецепт торта, по секрету ділюся ним з надійною людиною: хочу дізнатися думку». Довелося Наполеону навмання придумувати склад і спосіб випічки торта.

Торт Наполеон

Відео: Торт наполеон покроковий рецепт

Неподалік знаходився один з маршалів Франції, який став свідком цієї історії. У той же вечір він розповів про приголомшливе рецепті всьому Версалю, а придворний кухар вважав своїм обов`язком подати цей торт до столу вже на наступний день.

Готуємо тісто для торта Наполеон

1. У миску всипте борошно, туди ж натріть на крупній тертці охолоджене маргарин.

У борошно додаємо натертий маргарин

2. У склянці збийте яйце, воду і оцет. Влийте в борошно, замісити тісто. Якщо відчуваєте, що тесту не вистачає борошна, сміливо додавайте ще: воно візьме рівно стільки, скільки треба.

готове тісто

Відео: Рецепт торта Торт Сирний Наполеон Покроковий рецепт з фото

Щоб тісто стало «правильним», його треба побити: берете грудку, піднімаєте руки високо над столом і з зусиллям кидаєте вниз. І так разів двадцять, не менше.

3. Розділіть майбутній торт на 6 частин, розкачати коржі. Якщо залишиться маленький шматочок неправильної форми - відмінно, адже знадобиться ще крихта для прикраси верху.

Розкачуємо тісто для коржів

Відео: Торт наполеон покроковий рецепт з фото з заварним кремом

Розгортаючи, беріть до уваги, що готові коржі не обрізають, тому постарайтеся надати їм максимально прямокутну і однакову форму.

4. По черзі викладіть коржі на деко, виделкою наколи в декількох місцях. Випікайте в духовці при 180 градусах до золотистого кольору.

Коржі для Наполеона

Як приготувати крем для торта?

Молоко закип`ятити, злегка остудіть. Яйця розітріть з цукром і борошном в каструльці. По чуть-чуть, через ситечко, влийте молоко, перемішайте. Коли цукор розчиниться, поставте каструльку на малий вогонь. І весь час помішувати, «малюючи» на дні каструлі вісімки.

крем

Приблизно хвилин через 15 маса почне густіти, ще через 5 - «пихкати». Ось на цьому етапі зніміть каструльку з вогню. Крем готовий!

Останнє завдання - втриматися і не з`їсти крем до подачі на стіл, бо коржі не треба змащувати заздалегідь.

Можна через пару годин додати в крем ванілін і 150-200 г вершкового масла і добре збити. Такий крем трішки важче, але в той же час святковіше, вишуканіше.

Коли в заварник насипаний чай, вода ось-ось готова закипіти, а чашки і блюдця слухняно вишикувалися на столі, як наполеонівська армія, беріть тацю, кладіть перший корж (самий щільний з вийшов), зверху - 3-4 ложки крему і акуратно розподіляйте по поверхні.

Змащуємо кремом коржі

Таким чином промазуйте все коржі, збирайте торт і посипайте крихтою.

Посипаємо торт холодником

Торт готовий!

Відео: Торт наполеон покроковий рецепт з фото зі згущеним молоком

Смачного!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!