Адекватне харчування, теорія адекватного харчування

Адекватне харчування або "Теорія адекватного харчування" стала новим кроком в теорію харчування, істотно доповнивши класичну теорію «збалансованого» харчування урахуванням екологічних та еволюційних особливостей функціонування травної системи.

Згідно Теорії адекватного харчування, жири, білки, вуглеводи і загальна калорійність їжі не є основними показниками її цінності.

Справжня цінність їжі представляється її здатністю до самопереваріванію (аутолизом) в шлунку людини і одночасно бути їжею для тих мікроорганізмів, які населяють кишечник і постачають нашому організму необхідні речовини.

Суть теори полягає в тому, що процес перетравлення їжі на 50% визначається ферментами, що містяться в самому продукті.

Шлунковий сік лише «включає» механізм самопереваріванія їжі.

Вчений порівнював перетравлення різними організмами тканин, що зберегли свої природні властивості, і тканин, які зазнали термообробці.

У першому випадку тканини розщеплювалися повністю, у другому ж випадку їх структури частково зберігалися, що ускладнювало засвоюваність їжі і створювало умови для зашлаковиваніе організму.

Причому принцип «сироїдіння» виявився в рівній мірі можна застосувати не тільки до людини, але також і до системи травлення хижаків: коли в шлунковий сік хижака поміщали сиру і варену жаб, сира розчинялася повністю, а варена тільки трохи деформувалася поверхнево, тому що ферменти, необхідні для її аутолізу, були мертві.

Не тільки ферменти шлункового соку, але також і вся мікрофлора кишечника призначена для засвоєння строго певного виду їжі, а применшити значення мікрофлори просто неприпустимо.

Ось лише деякі з її функцій: стимуляція імунітету, придушення чужорідних бактерій-поліпшення засвоєння заліза, кальцію, вітаміну D- поліпшення перистальтики і синтез вітамінів, включаючи цианокобаламин (вітамін B12) - активізація функцій щитовидної залози, 100% забезпечення організму біотин, тіамін і фолієвої кислотою.

Здорова мікрофлора засвоює азот безпосередньо з повітря, завдяки чому синтезує весь спектр незамінних амінокислот і цілий ряд протеїнів.

Крім того, вона сприяє утворенню лейкоцитів і посиленому оновленню клітин слизової оболонки кишечника-синтезує або перетворює холестерин в складові (стеркобилин, копростеріна, дезоксихолевої і литохолевую кислоти) в залежності від потреби організму-підсилює засвоєння води кишечником.

Все це говорить про те, що нам варто уважніше поставитися до потреб мікрофлори. Вага її становить 2,5-3 кг. Академік Уголев пропонував вважати мікрофлору окремим органом людини і підкреслював, що їжа повинна повністю відповідати потребам кишкової мікрофлори. Так що ж є їжею для мікрофлори людини?

Відео: Академік Уголев. Теорія адекватного харчування. Теорія правильного харчування

Їжа для нашої мікрофлори - сира рослинна клітковина. Прекрасне здоров`я і самопочуття сироїдів, мабуть, цим і пояснюється: їх їжа містить максимальну кількість клітковини в порівнянні з будь-якими іншими продуктами.

Ті, хто переходять на харчування продуктами, які не піддавалися високотемпературної термічної обробки, відразу починають спати менше на півтори-дві години, і вдень їх зовсім не хилить в сон. У них збільшується працездатність, підвищується настрій і з`являється стабільний, невичерпний ентузіазм.

Постачати нашої мікрофлорі сиру рослинну клітковину - це і означає «опікати» її. Тоді мікрофлора, в свою чергу, захистить нас від патогенних мікробів і буде постачати нас всіма вітамінами і незамінними амінокислотами в необхідному для нас кількості.

М`ясні страви і теорія адекватного харчування

Тепер необхідно розглянути процес перетравлення м`ясних продуктів людським організмом. Оскільки шлунковий сік людини має в десять разів меншою кислотністю, ніж у хижаків, м`ясо в нашому шлунку перетравлюється 8 годин-у хворих для цього потрібно більше часу. Овочі перетравлюються чотири години, фрукти - протягом двох годин, а в стані сильної кислотності такі вуглеводи, як хліб і картопля, перетравлюються протягом однієї години. При вживанні м`яса разом з іншими продуктами організм налаштовується на найскладнішу програму і виділяє шлунковий сік максимальної кислотності для перетравлення м`яса - на шкоду іншим, більш простим програмами.

Вжиті разом з м`ясом картопля і хліб перетравлюються вже протягом години, і в шлунку починається процес бродіння і газоутворення. Утворювались гази тиснуть на воротар і викликають його передчасне відкриття, внаслідок чого в тонку (дванадцятипалу) кишку разом з заграв хлібом і недопереваренная м`ясом потрапляє висококислотний шлунковий сік, нейтралізуючи тим самим її слаболужній баланс, викликаючи опік і знищуючи мікрофлору кишечника.

Крім воротаря, в дванадцятипалу кишку відкриваються підшлункова залоза і проток жовчного міхура, які можуть нормально функціонувати тільки в слабощелочной середовищі дванадцятипалої кишки.

Якщо ж «завдяки» відступу від норм видового харчування і грубого порушення елементарних норм гігієни харчування в дванадцятипалій кишці така ситуація підтримується періодично або ж постійно, дисфункція всіх клапанів і проток кишечника набуває хронічного характеру, порушуючи роботу органів внутрішньої секреції.

Результатом такої вкрай неефективною і некерованою роботи шлунково-кишкового тракту є гниття продуктів та розкладання організму зсередини, з виділенням неприємного запаху тіла.

У той же час відомо, що у жила не так давно знаменитої цариці Клеопатри, яка не їла навіть риби, шкіра пахла запахом троянд, а дихання було завжди свіжим.

Збереження енергії в їжі

Інша особливість видового харчування полягає у використанні продуктів, що зберегли свої біологічні та ферментативні властивості, в прагненні максимально зберегти міститься в них енергію, властиву всьому живому.

Відео: Адекватне харчування, Живе харчування, Вегетаріанство

В кінці XIX століття німецькі лікарі запропонували визначати необхідну людині кількість їжі по її калорійності. Так були закладені основи калорійною теорії харчування. У той же час тканини живих організмів містять і інший вид енергії, яку академік Вернадський назвав біологічної. У зв`язку з цим швейцарський лікар Біхер-Беннер запропонував враховувати цінність харчових продуктів не за теплотворною здатністю їх горіння, а по їх здатності акумулювати життєву енергію, звану на Сході прання, тобто по їх енергоємності. Таким чином, він розділив продукти харчування на три групи.

• 1. До першої, найбільш цінною, він відніс продукти, що вживаються в природному вигляді. Це фрукти, ягоди та плоди чагарників, коріння, салати, горіхи, солодкий мигдаль, насіння злаків, каштани- з продуктів тваринного походження - тільки парне молоко і сирі яйця.
• 2. До другої групи, що характеризується помірним ослабленням енергії, до нього ввійшли овочі, бульби рослин (картопля і ін.), Варені зерна злаків, хліб і борошняні вироби, варені плоди дерев і кустарніков- з продуктів тваринного походження - кип`ячене молоко, свіжоприготований сир, масло, варені яйця.
• 3. До третьої групи увійшли продукти з сильним ослабленням енергії, викликаним омертвлянням, нагріванням або тим і іншим одночасно: гриби, як нездатні самостійно накопичувати сонячну енергію і існуючі за рахунок готової енергії інших організмів, сири тривалої витримки, сире, варене або смажене м`ясо, риба, птиця, копчені і солоні м`ясні продукти.

Якщо харчування не є видовим (тобто якщо ферменти шлункового соку не відповідають структурам надходить в організм їжі і якщо вона відноситься до продуктів третьої категорії), то кількість енергії, витраченої на перетравлення, може виявитися більшим, ніж організм отримує від самого продукту (особливо це відноситься до грибів).

У зв`язку з цим корисно виключити зі свого раціону не тільки невегетаріанское, але і штучно концентровані продукти, а також цукор, консерви, магазинну борошно та вироби з неї (для організму корисна тільки жива, мелений борошно).

Слід також враховувати, що при тривалому зберіганні продукти поступово втрачають міститься в них біологічну енергію.До недавнього часу на Русі їжу готували, головним чином, методом томління: в витоплену з ранку російську піч поміщали казанки з покладеними в них продуктами, і до обіду каша і парені таким чином овочі брали необхідну консистенцію, зберігаючи поживні речовини і необхідні для їх перетравлення ферменти.

Академік Уголев встановив, що шлунково-кишковий тракт є найбільшим ендокринною органом, дублюючим багато функцій гіпофіза і гіпоталамуса і синтезує гормони в залежності від контакту їжі зі стінками кишечника. Внаслідок чого гормональний фон організму, а отже і стан нашої психіки, а також наш настрій багато в чому залежать від якості їжі, яку ми з вами їмо.

Найвищу ефективність видового харчування доводить своїм життям Г. С. Шаталова, професійний хірург з багаторічним стажем, к. М. Н., Академік, яка розробила систему природного оздоровлення (видового харчування), в основу якої лягли роботи А. М. Уголєва, І. П. Павлова, В. І. Вернадського, А. Л. Чижевського та ін. і яка в пух і прах розбиває вважається зараз єдино правильною теорію калорійного харчування.

На початку 90-х рр. XX століття в віці 75 (!) Років вона зробила ряд сверхмарафона (500-кілометрових переходів по пустелях Середньої Азії) разом зі своїми послідовниками - пацієнтами, незадовго до цього перенесли важкі хронічні захворювання, такі як інсулінозалежний діабет, гіпертонія, цироз печінки, серцева недостатність при ожирінні і т. п.

У той же час фізично здорові професійні спортсмени, що не дотримуються системи видового харчування, при таких нелюдських навантаженнях в важких кліматичних умовах не тільки втрачали вагу, але і зовсім сходили з дистанції.

Зараз Галині Сергіївні Шаталової (1916 р.н..) 94 роки, вона прекрасно себе почуває, випромінює здоров`я і доброзичливість, веде активний спосіб життя, подорожує, проводить семінари, ходить в походи, бігає, сідає на шпагат, може «зігнутися в три погибелі »і облитися холодною водою. Всім рекомендуємо прочитати її книги «Вибір шляху», «Цілюще харчування» і ін.

Відео: Теорія адекватного харчування і Харчова промисловість. Олександр Уголев

Всі ми хочемо жити довго і щасливо, як призначила нам природа. Але слабка людина, і багато, дуже багато, роблять, здавалося б, все можливе, щоб скоротити свою єдину прекрасне життя, до терміну вичерпати духовні і фізичні сіли.Жівем як живеться, за інерцією, їмо що попало, п`ємо, куримо, багато нервуємо і сердимося. І раптом з`являються люди, які намагаються різко повернути наше життя. Змінити її. Переконують, що ми неправильно харчуємося, дихаємо, рухаємося. І що наша мила, обжита, зручна цивілізація насправді згубна, тому що підміняє природні потреби чужими, штучними привнесениями і неухильно веде до самознищення людини.

Питання стоїть так: або людство знайде в собі сили змінити напрямок створеної ним цивілізації в бік зближення з природою, або загине. Так говорить, пише, кричить Галина Шаталова.