Цитруси - заряджаємося вітамінами взимку

Є смачні фрукти і одночасно захищатися від хвороб? Таке можливо, якщо мова йде про цитрусових!

Зараз купити цитрусові можна практично круглий рік, а ми, як в дитинстві, звикли вважати, що це - виключно зимові фрукти. І правильно звикли! Адже взимку, коли так не вистачає сонця, саме цитруси здатні зарядити нас бадьорістю.

користь цитрусів

Заплутатися в різноманітті видів і сортів цитрусових - справа нехитра: аж надто їх багато! Але об`єднує все це велике сімейство той факт, що будь-який цитрус містить цілий комплекс вітамінів (особливо вітамін С), мінералів, завдяки високому вмісту лимонної кислоти не накопичує нітрати і нітрити, до того ж це досить дієтичний продукт.

Та й лікувальні властивості цих фруктів ніхто не відміняв: той же апельсин, якщо вірити древнім цілителям, здатний позбавити аж від 332 проблем - від гіпертонії і атеросклерозу до похмілля і целюліту.

А згадайте знамениті народні засоби для підняття імунітету, до складу яких обов`язково входить лимон: з часником, медом, горіхами або сухофруктами - це вже не так важливо, але без кислого компонента такі ліки ніяк не обходяться.

Як правильно вибрати цитруси?

Вибираючи цитруси, обов`язково звертайте увагу на їх розмір і вага. Наприклад, занадто маленький мандарин буде менш соковитим і з безліччю кісточок.

Великий, але легкий апельсин теж не порадує соковитістю і насиченістю смаку. Ідеальний фрукт повинен бути досить великим і важким.

Відео: Компот з агрусу на зиму

цитруси

Шкірка теж в деякій мірі дозволить зробити правильний вибір: на ній не повинно бути підгнилих або пом`ятих відмітин, так само як і своєрідних «віспинами» (коричневих точок), які часто свідчать про те, що плід підмерз. У хорошого цитруса гладка, блискуча шкірка.

У той же час не вибирайте занадто «лакований» фрукт - велика ймовірність, що його покрили спеціальним складом з консервантів для більш тривалого зберігання.

Відео: Цитрусові. Шкірка хороша для дренажу кімнатним рослинам Цитрусові

Як зберігати цитруси?

Не секрет, що в наші широти цитруси часто привозять недозрілі. В принципі, це не так уже й страшно: фрукт цілком може дозріти і у вас вдома, а тому зберігати
його можна досить довго. Найкраще місце для цього - нижня камера холодильника.

Відео: АПЕЛЬСИН користь чи ШКОДУ, апельсин які вітаміни містить, для чого корисний апельсин,

Якщо плануєте зберігати свій скарб більше 3-5 днів, загорніть його в поліетиленовий пакет.

Для нарізаних фруктів теж існують свої правила. Якщо апельсин або грейпфрут не варто зберігати в розрізаному вигляді більше доби навіть в холодильнику, то лимон здатний цілком благополучно пролежати кілька днів, якщо покласти його зрізом на блюдце, посипане цукром або збризнуте оцтом.

Застосування цитрусів в кулінарії

Звичайно ж, цитруси прекрасні самі по собі: солодкі або кислі - будь-який фрукт, безумовно, знайде свого поціновувача. Але було б несправедливо обділити їх кулінарним увагою, тому як з апельсинів і мандаринів, лимонів і грейпфрутів можна приготувати безліч страв.

Перш за все це, звичайно ж, солодощі: варення, желе, десерти. Крім того, вони відмінно проявляють себе в випічці, надаючи пирогів, печінкою, кексів і навіть паскам неповторний аромат і смак.

Цитруси - це джерело вітамінів взимку

Відео: цитрусові ГІД

Однак цитруси настільки універсальні, що можуть відмінно поєднуватися і з м`ясом, птицею, рибою.

З ними можна готувати салати, причому не тільки фруктові, каші (рис з апельсином - чудове поєднання), а також наполягати на них спиртні напої.