Спагеті «карбонара» з грибами

карбонара

підготовка:

10 хвилин
  • приготування:

    20 хвилин
  • підсумкове час:

    30 хвилин

    Відео: Паста Карбонара з грибами

  • кількість порцій:

    2
  • Вчимося готувати страву італійської кухні - спагеті «Карбонара».

    Італійську кухню неможливо уявити без великого розмаїття пасти. Це у нас макарони незаслужено вважаються буденним і не особливо цікавим гарніром. В Італії ж паста практично зведена в культ.

    Існують найрізноманітніші рецепти приготування цієї страви. Як доповнення до макаронів використовуються м`ясо, риба і морепродукти. Існує навіть вегетаріанська паста, приготовлена з овочами.




    Але для того щоб паста була по-італійськи смачною, потрібно дотримуватися деяких правил.

    Як вибирати макарони для пасти?

    види пасти

    Найголовніше - правильно вибрати основу пасти - макарони. Вони повинні бути обов`язково виготовлені з твердих сортів пшениці: такі макарони разваривается і не завдають особливої шкоди фігурі.

    Найчастіше для приготування пасти використовуються спагетті або пенне (ми їх звикли називати «пір`ям»), але теоретично це можуть бути будь-які якісні макарони.

    Як варити макарони?




    Ми зазвичай варимо макарони до повної їх готовності, але італійці чинять інакше. Для більшості страв вони варять макарони до ступеня al dente, що в перекладі означає «на зуб». Цей ступінь готовності настає, коли макарони вже практично готові, але всередині вони зберігають свою пружність.

    Саме макарони, зварені al dente, вважаються найкориснішими: вони мають більш низький глікемічний індекс, ніж повністю готові.

    Чим нижче глікемічний індекс, тим менше продукти харчування впливають на рівень глюкози в крові.

    Сьогодні ми з вами навчимося готувати один з традиційних видів італійської пасти - спагеті «Карбонара».

    Спагеті «Карбонара» з грибами

    спагетті карбонара рецепт

    • 200 грамів спагеті
    • 180 грамів копченої грудинки або бекону
    • 1 середня цибулина
    • 100 грамів печериць
    • 2 курячих яйця
    • 40 грамів сиру «Пармезан»
    • 120 мл вершків 10% жирності
    • 20 мл рослинного масла
    • зелень, сіль, перець - за смаком

    Відео: СПАГЕТТІ У ВЕРШКОВОМУ соусі З БЕКОНОМ І ГРИБАМИ Паста з грибами Паста з беконом Паста в вершках

    1. Спагеті відварити в підсоленій воді до готовності al dente.

    2. Печериці, грудинку (бекон) і цибулю нарізати соломкою і обсмажити на олії до золотистої скоринки.

    3. До грибів, м`яса та цибулі додати вершки і зелень, згасити на повільному вогні 2 хвилини.

    4. У соус покласти відварені спагетті, акуратно перемішати.

    5. Натерти сир на дрібній тертці.

    6. Готові спагетті в соусі розкласти по тарілках, посипати тертим сиром і прикрасити зеленню.



    Увага, тільки СЬОГОДНІ!

    » » » Спагеті «карбонара» з грибами