Спагеті «карбонара» з грибами
підготовка:
10 хвилинприготування:
20 хвилинпідсумкове час:
30 хвилинВідео: Паста Карбонара з грибами
кількість порцій:
2Вчимося готувати страву італійської кухні - спагеті «Карбонара».
Італійську кухню неможливо уявити без великого розмаїття пасти. Це у нас макарони незаслужено вважаються буденним і не особливо цікавим гарніром. В Італії ж паста практично зведена в культ.
Існують найрізноманітніші рецепти приготування цієї страви. Як доповнення до макаронів використовуються м`ясо, риба і морепродукти. Існує навіть вегетаріанська паста, приготовлена з овочами.
Але для того щоб паста була по-італійськи смачною, потрібно дотримуватися деяких правил.
Як вибирати макарони для пасти?
Найголовніше - правильно вибрати основу пасти - макарони. Вони повинні бути обов`язково виготовлені з твердих сортів пшениці: такі макарони разваривается і не завдають особливої шкоди фігурі.
Найчастіше для приготування пасти використовуються спагетті або пенне (ми їх звикли називати «пір`ям»), але теоретично це можуть бути будь-які якісні макарони.
Як варити макарони?
Ми зазвичай варимо макарони до повної їх готовності, але італійці чинять інакше. Для більшості страв вони варять макарони до ступеня al dente, що в перекладі означає «на зуб». Цей ступінь готовності настає, коли макарони вже практично готові, але всередині вони зберігають свою пружність.
Саме макарони, зварені al dente, вважаються найкориснішими: вони мають більш низький глікемічний індекс, ніж повністю готові.
Чим нижче глікемічний індекс, тим менше продукти харчування впливають на рівень глюкози в крові.
Сьогодні ми з вами навчимося готувати один з традиційних видів італійської пасти - спагеті «Карбонара».
Спагеті «Карбонара» з грибами
- 200 грамів спагеті
- 180 грамів копченої грудинки або бекону
- 1 середня цибулина
- 100 грамів печериць
- 2 курячих яйця
- 40 грамів сиру «Пармезан»
- 120 мл вершків 10% жирності
- 20 мл рослинного масла
- зелень, сіль, перець - за смаком
Відео: СПАГЕТТІ У ВЕРШКОВОМУ соусі З БЕКОНОМ І ГРИБАМИ Паста з грибами Паста з беконом Паста в вершках
1. Спагеті відварити в підсоленій воді до готовності al dente.
2. Печериці, грудинку (бекон) і цибулю нарізати соломкою і обсмажити на олії до золотистої скоринки.
3. До грибів, м`яса та цибулі додати вершки і зелень, згасити на повільному вогні 2 хвилини.
4. У соус покласти відварені спагетті, акуратно перемішати.
5. Натерти сир на дрібній тертці.
6. Готові спагетті в соусі розкласти по тарілках, посипати тертим сиром і прикрасити зеленню.
Грибна солянка - смачна і корисна заготівля на зиму підготовка:1 годинуприготування:1,5 годинипідсумкове час:2,5 годиниСмачна грибна солянка - традиційне блюдо, без якого неможливо собі уявити заготовки на зиму.Відео: ГРИБНА ІКРА 3 рецепта страви заготовки на зиму швидко і смачно домашнє…
Запіканка з макаронів Відео: Дуже смачна макаронна запіканка з фаршем. Запіканка з макаронівРецепт цей до нас прийшов з Італії, тому щоб приготувати запіканку з макаронів вам знадобляться італійські продукти, які зараз можна купити в будь-якому супермаркеті або замовити…
Сільський суп з грибами і сиром Відео: Грибний Суп з плавленим сиром! Mushroom Soupскладові(На 6 порцій)Відео: Суп з грибами і плавленими сирками3 ст.л. оливкового масла1/2 склянки нарізаної моркви1/2 склянки нарізаного селери1/2 склянки нарізаної цибулі2 ст.л. подрібненого…
Томатний соус з котлетками до спагетті складовіОливкова олія4 свинини реберця500гр мисливських ковбасокВідео: підлий для котлет. Як приготувати зробити підливу. Смачна підлива соус від Івана!для котлет:500гр.смесі (рівні частини фаршу яловичини, свинини і телятини) або яловичого фаршу2…
Суп з яловичими фрикадельками Відео: Швидкий суп з фрикадельками за 30 хвилин. Відео-рецептскладові2 літри курячого бульйону1 ч.л. чебрецю1/2 ч.л. приправи для птицісіль і мелений чорний перець за смакомфрикадельки1/2 склянки дрібних макаронівшпинат за смаком1/4 склянки тертого…
Солянка рибна Відео: Рибна Cолянка | Чоловіча Їжа | кухня ТВДля цієї солянки підходять практично всі види риби, тільки, бажано, не кістляві. Дуже смачна рибна солянка виходить з червоної риби.Складові: Риба - 500 г, огірки солоні - 4-5 шт., Цибуля - 1-2 шт.,…
Режими мультиварки: який вибрати? Навіщо купувати пароварку, хлібопічку і йогуртницю, якщо Ви можете купити мультиварку, яка не тільки з легкістю замінить Вам ці три типи кухонних приладів, та ще й порадує іншими корисними функціями. Режими мультиварки відрізняються в залежності від…
Десертні макарони Відео: Запіканка з макаронів з куркою під соусом бешамельВам буде потрібно:Фігурні макарони - 250 гМасло вершкове - 50 гПерсиковий компот - 200 гСметана - 3 ст. л.Цукровий пісок - 2 ч. Л.Шоколад - 1/2 плиткиВідео: ДЕСЕРТНІ ШАРИКИ з полуницеюСпосіб…
Риба з грибами Відео: Tasty - Fish baked with vegetables and mushrooms under cheeseВам буде потрібно:Філе судака, лосося, форелі - 1 кгГриби свіжі - 500 гЧервоний болгарський перець - 3 шт.Цибуля ріпчаста - 1 шт.Вершки 20-процентні - 500 млСвіжа зелень - 1…
Макарони по флотськи Відео: Ну, оочень смачні - Макарони по-флотськи! Сьогодні одними з найпопулярніших продуктів у всьому світі є всілякі макаронні вироби. Легкі в приготуванні, смачні та поживні - вони радують гурманів у всіх куточках Землі. Макаронні вироби є основою…
Як правильно вибирати дитячу зубну пасту Відео: Як вибрати зубну пасту? Росконтроль перевірив зубні пастиБілосніжна і красива посмішка - це мрія кожної людини. Проте, вона вимагає постійного догляду і уваги. Дбати про здоров`я зубів необхідно з самого раннього дитинства. Тут вся…