Окрошка - цариця літнього столу
підготовка:
30 хвилинприготування:
10 хвилинпідсумкове час:
40 хвилинкількість порцій:
4Готуємо ідеальне перше блюдо для жарких днів.
Відео: Окрошка на кефірі Рецепт як приготувати окрошку на кефірі холодний літній суп
Освіжаюча, що бадьорить і при цьому низькокалорійна окрошка - кращий вибір для літніх днів. Свою назву блюдо отримало від старовинного слова «кришиво», яким називали все, що кришать в їжу. Давайте розберемося, що ж розуміють під холодником сьогодні.
Секрети приготування смачної окрошки
Щоб смак супу вийшов насиченим і цікавим, скористайтеся нашими порадами:
Відео: Жити здорово! Окрошка - річний холодний суп. (03.05.2013)
- Окрошка - холодний суп на квасі, в якому основним компонентом є овочі. До них можна додати холодне відварне м`ясо або рибу. Важливо, щоб всі продукти були свіжими.
- У цій окрошка повинні бути овочі та зелень двох видів: нейтральні за смаком і пряні. Як перші підходять відварені картопля, ріпа, морква, бруква і свіжі огірки - їх потрібно нарізати дрібними кубиками. Пряна частина повинна складатися з дрібно нарізаної зеленої цибулі, зелені кропу, петрушки, селери, естрагону.
- М`ясо бажано підбирати різних сортів, а ще краще поєднувати м`ясо різних тварин та свійської птиці. Справа в тому, що спочатку окрошку готували із залишків інших м`ясних страв.
- З річкової риби в окрошку годяться лин, судак: у них трохи кісток, м`ясо нейтральне до смаку. З морської риби - тріска.
- Дуже важливо вибрати правильний квас для страви. За старих часів окрошку готували з так званим білим квасом: він більш кислий, ніж звичайний.
- Обов`язково варто додати пряну заправку - огірковий розсіл або гірчицю з чорним меленим перцем (їх потрібно розвести в невеликій кількості квасу). В овочевий окрошка гірчицю можна замінити натертим хріном. Таку заправку потрібно влити до овочів і м`яса, дати настоятися 30 хвилин і тільки потім залити квасом.
Така окрошка - пальчики оближеш!
Рецепт овочевий окрошки
Складові:
- 1 літр квасу
- 0,5 склянки огіркового розсолу
- 2 варені ріпи
- 1 стакан нарізаної кубиками відвареної картоплі
- 2 свіжі огірки
- 1 стакан подрібненої зеленої цибулі
- 2 ст.л. кропу
- 0,5 ст.л. петрушки
- 1 ст.л. хрону
- 0,5 ч.л. чорного меленого перцю
- 3 зварених круто яйця
- сіль за смаком
приготування:
1. Ріпу і огірки наріжте кубиками, змішайте з картоплею і цибулею, залийте огірковим розсолом, злегка розімніть і дайте настоятися 30 хвилин.
2. Влийте квас, всипте кріп, петрушку, хрін, перець.
3. Яйця наріжте кружальцями, додайте в окрошку.
Відео: Жити здорово! Кріп. Пряні трави на нашому столі. (01.07.2013)
4. Солите блюдо безпосередньо перед подачею на стіл.
Ніжний і свіжий салат «квітень» підготовка:15 хвилинприготування:5 хвилинпідсумкове час:20 хвилинкількість порцій:2Навесні хочеться легкої та свіжої їжі, в якій багато зелені і вітамінів. Приготуйте овочевий салат на нашу рецептом.Зазвичай в квітні на прилавках з`являється перша…
Смачний холодник з крабовими паличками Відео: смачний салат з крабовими паличками і рисомпідготовка:10 хвилинприготування:5 хвилинВідео: Салат За 5 Хвилин з крабовими паличками (швидкий і смачний рецепт)підсумкове час:15 хвилинкількість порцій:4Готуємо незвичайний холодник.Класичний…
Кріп - провісник літа Кріп - пряність, яка однією з перших з`являється на столі в кінці літа. З`ясовуємо, для яких страв його найкраще використовувати.У Стародавній Греції цю пряність вирощували для букетів, якими нагороджували доблесних воїнів. Римські гладіатори не…
Холодний суп з редискою і селерою підготовка:10 хвилинприготування:5 хвилинпідсумкове час:15 хвилин + 2-3 години на наполяганняВідео: Холодний суп з редискою в хлібі - Все буде добре - Випуск 216 - 11.07.2013 - Все буде добрекількість порцій:4Смачний і корисний рецепт річного першої…
Вішісуаз - холодний цибульний суп-пюре підготовка:Відео: Юлія Висоцька - Холодний суп пюре з петрушки20 хвилинприготування:40 хвилинпідсумкове час:60 хвилинВідео: Ну, оочень смачний - Цибулевий Суп-пюре!кількість порцій:4Відео: Кухня Франції. Цибульний супЦе перша страва чудово втамовує…
Смачна юшка з річкової риби підготовка:Відео: Юшка з річкової риби10 хвилинприготування:30 хвилинпідсумкове час:40 хвилинкількість порцій:6З річкової риби можна приготувати багато смачних і корисних страв. Наприклад, духмяну юшку.Відео: ВУХА З РІЧКОВИЙ РИБИ. ЯК ПРИГОТУВАТИ…
Найсмачніші літні страви та напої Готуємо смачні страви світу: морозиво на жовтках, квас з родзинками, а окрошку - з чотирма видами м`яса.ДОМАШНІЙ КВАСскладовіЖитній хліб 0,5 кгДріжджі 40 гЦукор 1 ст.Вода 4 лІзюм 1 ст. л.Листя свіжої м`яти 10 шт.Відео: Літні Вкусняшки І Напої //…
Окрошка на кефірі Відео: Окрошка на кефірі і газованій водіОкрошка на кефірі - Холодну першу страву, яке приємно є в будь-який час року, а, особливо, влітку. Можна варіювати смак, використовуючи ковбасу різних сортів, а також зелень (кріп, петрушку, коріандр і…
Солянка рибна Відео: Рибна Cолянка | Чоловіча Їжа | кухня ТВДля цієї солянки підходять практично всі види риби, тільки, бажано, не кістляві. Дуже смачна рибна солянка виходить з червоної риби.Складові: Риба - 500 г, огірки солоні - 4-5 шт., Цибуля - 1-2 шт.,…
Холодний суп з кислим молоком Продовжуємо готувати на основі кислого молока! Шановні читачі, все рецепти випробувала сама, родичі просто шоковані, що з таких простих інгредієнтів, можна приготувати такі смачні страви!Відео: ГАСПАЧО. ХОЛОДНИЙ СУП Рецепт від Покашеварім (Випуск…
Готуємо щі: трійка найцікавіших рецептів Сьогодні важко собі предствить російську національну кухню без щей. Цей різновид супу прикрашала небагаті столи селян ще в далекому дев`ятому столітті. У ті часи блюдо майже завжди готувалося в глиняному горщику і в російської печі. Таким чином…