Чому варені овочі корисніші сирих? ..

Відео: Які варені овочі корисніші сирих - Наше здоров`я

Відео: "Я худну!". випуск восьмий

Дуже цікава інформація
gt;
gt; Не завжди свіжі овочі корисніші за ті, що пройшли кулінарну обробку.
gt; Виявляється, з вареної моркви ми засвоюємо в п`ять разів більше каротиноїдів,
gt; ніж із сирої. Саме до такого висновку прийшли вчені з англійського інституту
gt; дослідженні їжі.
gt;
gt; Безперечно, хороші овочі і фрукти тільки як джерело калію,
gt; бета-каротину і вітаміну С. Всі інші елементи там містяться в дуже
gt; маленьких кількостях. Але щоб ту малу цінність грамотно отримати, треба
gt; навчитися обходити «підводні камені» овочів і фруктів. Є ту ж морквину
gt; сирої - пусте заняття: бета-каротин нам дасть тільки варена морквина.
gt;
gt; А для дитини сирої овоч є не тільки не корисно, а навіть небезпечно.
gt; Клітковина і пектин, що містяться в помаранчевому корнеплоде, занадто напружують
gt; дитячу незміцнілу підшлункову залозу. До того ж, у порівнянні з сирої, в
gt; вареної моркви міститься в три рази більше антиоксидантів, які
gt; сприяють запобіганню розвитку раку і хвороби Альцгеймера.
gt;
gt; При варінні стінки клітин багатьох овочів стають м`якше. В результаті,
gt; наприклад, з брокколі і шпинату після кулінарної обробки чоловік отримує
gt; 10-30% каротиноїдів, а з сирих - всього 2-3%. Ортодоксальні сироїди,
gt; звичайно, будуть заперечувати і говорити, що при тепловій обробці втрачаються
gt; вітаміни. Дійсно, частина з них втрачається, але зате залишилися ми
gt; засвоюємо значно краще.
gt;
gt; Варені і тушковані помідори також набагато корисніше свіжих. хоча теплова
gt; обробка трохи знижує вітамінну цінність томатів, вона покращує
gt; засвоєння лікопенів - пігментів, що надають помідорам їх специфічний
gt; яскраво-червоний колір. Лікопени є дуже сильними антиоксидантами і
gt; тому перешкоджають хворобам кровоносних судин і виникнення
gt; злоякісних пухлин.
gt;
gt; Як добути з овочів і фруктів калій, не зашкодивши підшлунковій залозі?
gt; Баклажан (або будь-який інший овоч чи фрукт) краще запекти в духовці.
gt; Концентрація калію збільшується, а нітрати і нітрити виходять з соком в
gt; піддон.
gt;
gt; Особливого ставлення до себе вимагає картопля. насолоджуючись картопляним
gt; пюре, ви їсте один крохмаль. Смажена картопля ще більш шкідливий. картопля
gt; повинна бути тільки печеної в шкірці. Ті 2 мм, які ми зчищають, це і є
gt; сама цінність - вітамін С і калій. Все осгальное в принципі шкідливо для
gt; нашого організму.
gt;
gt; В організмі великих любителів овочів і фруктів часто зустрічається надлишок
gt; стронцію, який небезпечний тим, що витісняє кальційі магнії. І в кінцевому
gt; підсумку, діагноз остеопороз «травоїдним» ставлять не в 60-80 років, а вже в 30-40,
gt; відзначають медики. За словами фахівців, давно розроблені фізіологічні
gt; норми раціонального харчування. За ним овочі та фрукти (окрім картоплі)
gt; вживають в кількості не більше 300-400 г на добу. цього цілком
gt; досить. Що таке 300-400 г? Це всього лише два яблука або тарілочка
gt; полуниці. А чи не відро і не корзинка!
gt;