Викриття 11 міфів традиційної дієтології
Відео: Битва екстрасенсів - викриття фото примари, йєті, брехні і Пахом - №1 [Скепсис-огляд]
1. Яйця - нездорова їжа
Мабуть, в чому дієтологи вже точно досягли успіху, так це - в демонізації безсумнівно здорової їжі. Яскравий приклад тому - яйця, які містять велику кількість холестерину, а значить, нібито збільшують ризик серцевих захворювань.
Однак, останнім часом було доведено, що рівень холестерину в нашому раціоні не веде до підвищення холестерину в крові. Насправді яйця в першу чергу піднімають рівень «хорошого» холестерину і не пов`язані з підвищеним ризиком серцево-судинних захворювань. В результаті ми маємо один з найбільш живильних продуктів на планеті. Яйця містять велику кількість всіляких поживних речовин, а також унікальних антиоксидантів, які захищають наші очі.
Також, експериментально доведено, що незважаючи на «високий вміст жиру», яйця викликають велику втрату ваги в порівнянні з бубликами на сніданок.
Висновок: яйця не викликають хвороб серця і є одним з найбільш живильних продуктів на планеті. Яйця на сніданок допоможуть вам втратити вагу.
2. Насичені жири шкідливі для вас
Відео: ВСЯ ПРАВДА ПРО гороскоп! Астрологія - ЛЖЕНАУКА!
Кілька десятиліть тому було вирішено, що епідемія серцево-судинних захворювань пов`язана з надмірним споживанням жирів, особливо - насичених жирів. Підставою послужили вкрай ненадійні дослідження і політичні рішення, які в даний час визнані помилковими.
Змістовна оглядова стаття, опублікована в 2010 році, представила 21 перспективне епідеміологічне дослідження, що охопило в цілому 347 747 пацієнтів. Їх результат: абсолютно ніякого зв`язку між вмістом насичених жирів і хворобами серця. Ідея про те, що насичений жир підвищує ризик серцево-судинних захворювань, виявилася недоведеною теорією, яка якимось чином стала загальноприйнятою.
Їжа з насиченими жирами підвищує кількість «хорошого» HDL-холестерину в крові і змінює «дуже поганий» дрібний і щільний LDL-холестерин на великий, що краще. М`ясо, кокосове масло, сир, масло &hellip- - немає абсолютно ніяких підстав побоюватися цих продуктів.
Висновок: нові дослідження довели, що насичені жири не викликають хвороб серця. Натуральні продукти з високим вмістом насичених жирів корисні.
3. Всі повинні їсти зернові продукти
Ідея про те, що люди повинні засновувати свій раціон на зерновий їжі, ніколи не здавалася розумною. Сільськогосподарська революція відбулася порівняно недавно в людській еволюції, і наші гени не так вже сильно змінилися.
Зернові мають досить низьким вмістом поживних речовин в порівнянні з іншими натуральними продуктами, наприклад, овочами. У них також багато фітіновой кислоти, яка зв`язує важливі мінерали в кишечнику і заважає їх засвоювати.
Найбільш поширеним видом зернових в західній дієті, безумовно, є пшениця, яка &hellip- здатна подарувати вам цілий ряд проблем зі здоров`ям, від дрібних до серйозних. Сучасні сорти пшениці містять велику кількість білка, званого клейковіной- доведено, що значна частина населення може постраждати від неї. Споживання клейковини здатне привести до пошкодження слизової оболонки кишечника, викликати болі, здуття живота, розлади стільця і усталость- крім того, воно також пов`язане з шизофренією і мозочковою атаксією - серйозними порушеннями головного мозку.
Висновок: зернові мають відносно низьким вмістом поживних речовин в порівнянні з іншими натуральними продуктами, наприклад, овочами. Зернові з клейковиною, зокрема, можуть привести до різних проблем зі здоров`ям.
4. Велика кількість білка шкідливо для кісток і нирок
Стверджується, що дієти з високим вмістом білка стають причиною остеопорозу і захворювання нирок. Дійсно, вживання в їжу білка збільшує виділення кальцію з кісток в короткостроковому періоді, але довгострокові дослідження вказують на протилежний ефект. У довгостроковій перспективі білок в значній мірі впливає на поліпшення здоров`я кісток і знижує ризик переломів.
Крім того, дослідження не показали будь-якого зв`язку між високим вмістом білка і захворюванням нирок у здорових людей. Фактично, двома основними факторами ризику ниркової недостатності є цукровий діабет і високий артеріальний тиск. Харчування з високим вмістом білка позитивно впливає на них.
І виходить, що харчування з високим вмістом білка є захистом проти остеопорозу і ниркової недостатності!
Висновок: харчування з високим вмістом білка пов`язане з поліпшенням здоров`я кісток і знижує ризик переломів. Їжа з високим вмістом білка також знижує кров`яний тиск і покращує симптоми діабету, що, в свою чергу знижує ризик ниркової недостатності.
5. Низький вміст жирів корисно
Ви знаєте, який смак буде у звичній їжі, якщо з неї видалити весь жир? Ну, щось на зразок картону. Ніхто б не став їсти таке. Виробники продуктів харчування знають про це і тому додають інші речовини, щоб компенсувати недолік жиру.
Зазвичай це підсолоджувачі &hellip- цукор, кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози або штучні підсолоджувачі, як аспартам. Ми розберемося з цукром трохи пізніше, але хотілося б відзначити, що, хоча штучні підсолоджувачі не мають калорій, немає ніяких доказів, що вони корисніше цукру.
Зауважимо, що багато досліджень показують послідовну, дуже значиму зв`язок між такими різними захворюваннями, як ожиріння, метаболічний синдром, діабет, серцеві захворювання, передчасні пологи і депресії. А в цих знежирених продуктах здорові натуральні жири замінюються речовинами, які, завдаючи чималої шкоди.
Висновок: в їжу з низьким вмістом жиру, часто з високим ступенем переробки, додають цукор, кукурудзяний сироп або штучні замінники цукру. Вони можуть бути дуже шкідливі для здоров`я.
6. Краще їсти потроху багато разів протягом дня
Відео: Битва екстрасенсів - викриття обману і помилок №1 [Скепсис-огляд]
Ідея про те, що ви повинні приймати невеликі обсяги їжі безліч разів протягом дня для того, щоб «підтримувати високий метаболізм», є стійким міфом, позбавленим всякого сенсу. Дійсно, їжа трохи підвищує метаболізм, поки ви її перетравлення, але енергія виробляється в залежності від загальної кількості їжі, а не від кількості її прийомів.
Дослідження в цьому напрямку проводилися неодноразово. Контрольований експеримент, коли одна група їсть потроху, але багато разів, а інша - то ж кількість їжі, але рідше, показує, що буквально немає ніякої різниці між цими двома способами харчування. Насправді, в одному з досліджень у огрядних чоловіків виявилося, що вживання їжі 6 разів на день призвело до зменшення відчуття повноти в порівнянні з 3-разовим харчуванням. Мало того, що харчуватися часто практично марно для більшості людей, для огрядних - це може бути навіть шкідливо.
Відео: Нездійснені пророцтва Ванги - Скепсис огляд
Постійно перебувати в стані годування - неприродно для людського організму. У природних умовах ми постили час від часу і їли далеко не так часто, як сьогодні. У період, коли ми не їмо, клітинний процес так званої аутофагії очищає наші клітини від шлаків. Постити чи не їсти деякий час - корисно для нас.
Ряд досліджень показують різке збільшення ризику розвитку раку товстої кишки (4-я найбільш часта причина смерті від раку) до 90% для тих, хто вважає за краще 4-разове харчування в день в порівнянні з 2-разовим.
Висновок: не існує жодних доказів того, що харчування потроху багато разів протягом дня краще, чим більше - але рідше. Взагалі не є деякий час - корисно. Підвищена частота прийомів їжі пов`язана з раком товстої кишки.
7. Вуглеводи повинні бути основним джерелом калорій
Традиційно вважається, що кожен повинен харчуватися продуктами з низьким вмістом жирів, а вуглеводи повинні постачати близько 50-60% від загального числа калорій. Така дієта містить багато зерна і цукру з дуже невеликою кількістю жирної їжі, тобто м`яса чи яєць.
Цей тип дієти може виявитися корисним для певної частини людей, особливо для тих, хто худий від народження. Але для тих, хто страждає ожирінням, метаболічним синдромом або діабетом, така кількість вуглеводів просто небезпечно.
Дана проблема добре вивчена. У кількох контрольованих випробуваннях з випадковою вибіркою дієта з низьким вмістом жирів і високим вмістом вуглеводів порівнювалася з дієтою з низьким вмістом вуглеводів і високим вмістом жирів. Результати послідовно вказують на перевагу дієти з низьким вмістом вуглеводів і високим вмістом жирів.
Висновок: дієти з низьким вмістом жирів і високим вмістом вуглеводів - прикра помилка- було доведено неодноразово, щоб вони значно поступаються дієт з більш низьким вмістом вуглеводів і високим вмістом жирів.
8. Велика кількість омега-кислот і рослинних масел корисно
Поліненасичені жири вважаються здоровими, оскільки в ряді досліджень було показано, що вони знижують ризик серцевих захворювань. Але поліненасичених жирів багато, і вони різні.
Дуже важливо розрізняти жирні кислоти Омега-3 і Омега-6. Омега-3 є протизапальними і знижують ризик багатьох захворювань, пов`язаних із запаленням. У раціоні необхідно поєднувати Омега-6 і Омега-3 в певній пропорції. Якщо коефіцієнт занадто високий на користь Омега-6, то це може викликати проблеми.
Основними джерелами Омега-6 в сучасній дієті є оброблене насіння і рослинні олії: соєве, кукурудзяне і соняшникова. Протягом еволюції, люди ніколи не мали доступу до такої великої кількості жирів Омега-6. Це протиприродно для людського організму. Дослідження, сфокусоване саме на жирних кислотах Омега-6, а не на поліненасичених жирах в цілому, показало, що фактично вони збільшують ризик серцево-судинних захворювань.
Їжте Омега-3 і подумайте про додаткові джерела риб`ячого жиру, але уникайте надлишку обробленого насіння і рослинних олій.
Висновок: організму необхідно отримувати жири Омега-6 і Омега-3 в певній пропорції. Надлишок Омега-6 з насіння і рослинних масел підвищує ризик захворювань.
9. Дієти з низьким вмістом вуглеводів небезпечні
Взагалі-то, Низьковуглеводні дієти - потенційні ліки від багатьох з найбільш поширених проблем зі здоров`ям у західних країнах. Загальноприйнята дієта з низьким вмістом жирів марна проти багатьох з цих захворювань. Вона просто не працює.
Неодноразово в ряді досліджень було показано, що Низьковуглеводні дієти призводять до набагато кращих результатів, а саме:
1. Зменшують жирові відкладення більше, ніж низькокалорійні дієти з низьким вмістом жиру, навіть в разі, якщо пацієнтам на низьковуглеводній дієті дозволено їсти стільки, скільки вони хочуть.
2. Значно знижують кров`яний тиск.
3. Знижують рівень цукру в крові і покращують симптоми цукрового діабету набагато більше, ніж дієти з низьким вмістом жиру.
4. Більшою мірою сприяють зростанню рівня HDL (хорошого) холестерину.
5. Зменшують рівень тригліцеридів набагато більше, ніж дієти з низьким вмістом жиру.
6. Міняють структуру LDL (поганий) холестерину від дрібного і щільного (дуже погано) до великого, що є позитивною динамікою.
7. дієт також легше дотримуватися, ймовірно, тому, що вона не вимагає обмеження калорій і постійного голоду. У низьковуглеводній групі більше пацієнтів здатне протриматися до кінця досліджень.
Однак, багато дієтологів, які повинні захищати наші інтереси, все ще стверджують, що Низьковуглеводні дієти небезпечні, продовжують наполягати на догмі низький вміст жиру, що більше шкодить людям, ніж допомагає.
Висновок: Низьковуглеводні дієти є здоровим, найбільш простим і ефективним способом схуднути і відновити обмін речовин. Це - науковий факт.
10. Цукор шкідливий, оскільки містить «порожні» калорії
Вважається, що цукор шкідливий для нас, тому що він містить порожні калорії. Це правда, калорій в цукрі багато, а основних поживних речовин немає. Але це тільки верхівка айсберга.
Цукор, в першу чергу через високий вміст глюкози, впливає на обмін речовин таким чином, що веде до швидкого відкладенню жиру і розладу метаболізму.
Глюкоза переробляється в печінці і перетворюється в жир, який виділяється в кров у вигляді VLDL холестерину, тобто рівень тригліцеридів і холестерину підвищується. Також, цукор викликає опір гормонів інсуліну і лептину, що є кроком на шляху до ожиріння, метаболічного синдрому і діабету.
І це ще не все. Цукор викликає непереборну біохімічну залежність, змушуючи їсти більше і товстіти. Це, мабуть, найгірший інгредієнт в стандартній західної дієті.
Висновок: шкідливий вплив цукру виходить далеко за межі порожніх калорій. Цукор руйнує наш метаболізм, призводить до збільшення ваги і багатьох серйозних захворювань.
11. Їжа з високим вмістом жирів змушує товстіти
Інтуїтивно здається, що вживання жирів змушує нас товстіти. Речовина, яка збирається у нас під шкірою і робить нас м`якими і пухкими - це жир. Значить, споживаючи жир, ми станемо ще товщі.
Але не все так просто. Хоча жири містять більше калорій на грам, ніж вуглеводи або білки, дієти з високим вмістом жирів безпосередньо не призводять до набору жиру в організмі.
Все залежить від пропорцій. Насправді, їжа з високим вмістом жирів І високим вмістом вуглеводів змусить вас погладшати, але НЕ через жиру. А ось дієта з високим вмістом жиру (і низьким вмістом вуглеводів) викликає більш помітні втрати жиру, ніж дієти з низьким вмістом жиру (і високим вмістом вуглеводів).
Все цікаве
Від яких продуктів варто відмовитися Відео: Правильне харчуванняОсь найпростіший закон: щоб жити довше, треба їсти менше, але корисніші. Для запобігання раннього настання старості людський організм потребує широкого наборі поживних речовин, але зайві калорії йому не потрібні, тому…
10 Кроків здорового харчування Крок перший. Здорова і збалансована дієта повинна бути заснована на вживанні різноманітних продуктів, переважно рослинного походження. Немає жодного продукту, який зміг би забезпечити наш організм всіма корисними і необхідними речовинами. Тому наше…
Чи може чашка гарячого какао стати ліками від гіпертонії? Дослідники Гарвардського похвалилися приголомшливо простим відкриттям! За останніми оцінками, від одного до трьох дорослих американців має високий кров`яний тиск. Але, для індіанців Куна, що живуть на групі островів Карибського узбережжя Панами,…
Піраміда харчування Відео: Харчова пірамідаДля вашого здоров`я і благополуччя дуже добре звикнути до правильному харчуванню, а відповідно до здоровому харчуванню. Коль скоро ще в молодості у вас сформувалася правило їсти абияк, потім це може викликати великі проблеми…
Список білкових продуктів, їх перелік та основні групи Для людей, які піклуються про здоров`я власного організму або використовують, наприклад, роздільне харчування, вкрай важливо завжди мати при собі список білкових продуктів. Їжа, яка приготовлена з продуктів з вмістом білка, дає можливість…
У яких продуктах ховаються корисні жири? Чи завжди жири шкідливі? Ні! Вони бувають дуже корисними. Детальніше - в нашій статті.Відео: жири в нашому харчуванні. омега-3, EPA-DHA-ЕПК-ДГК, ненасичені і насичені, жири. Корисні і шкідливіБагато хто думає, що будь-які продукти, які містять…
Худнемо без ризику Відео: Як схуднути без дієт і без спорту РАЗ і НАЗАВЖДИ! / Оксана Близнюк /Принцип білкової дієтиНайбільш безпечною і дозволяє худнути без ризику, серед існуючих видів дієт є білкова дієта. Велика перевага її в тому, що вона не передбачає…
Пелюсткова дієта Відео: Пелюсткова дієта 6 пелюсток мінус 8 кг за місяцьПо-іншому ця дієта називається дієтою шести пелюсток. Чому так? Тому що її винахідниця побажала зобразити її у вигляді квітки з шістьма. Пелюстками, де кожна пелюстка позначає один день на…
Дієта аткінса при діабеті Відео: Дієта при діабеті 2 типуДієта Аткінса при діабеті або, як її ще називають, «голлівудська дієта» - вважається однією з найефективніших і швидкодіючих дієт. Вона особливо популярна і затребувана на Заході. За словами багатьох…
Дієти для схуднення Відео: ЯК схуднути підлітків? / Дієти / спорт / пп /Одна з найсерйозніших проблем нашого часу - ожиріння. Від зайвої ваги сьогодні страждають понад півтора мільярда людей у всьому світі. Широке різноманітність висококалорійних продуктів і…
Медична дієта Відео: Медична дієтаОднією з дуже важливих проблем усіх сучасних жінок і чоловіків є боротьба із зайвою вагою. Так як це проблема не тільки косметична, але й може приносити істотну шкоду здоров`ю. Більшість намагаються скинути зайве за допомогою…